सादा केक "naty"

सरल केक "नैटी" - बनाने में आसान एक डेसर्ट

कौन एक स्वादिष्ट, थोड़ा नम और चिकनी बनावट वाले केक को पसंद नहीं करता? "नैटी" केक एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है या बस अपने परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। यह नुस्खा आपको चरण दर चरण मार्गदर्शन करेगा, उपयोगी सुझाव और पोषण संबंधी जानकारी प्रदान करेगा जो आपको हर बार एकदम सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

केक के लिए
- 6 अंडे (ताजे, preferably फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा

क्रीम के लिए
- 2 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण दूध का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 50 ग्राम जिलेटिन
- 1 नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, ताज़गी के लिए)
- 400 ग्राम व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, लेकिन फूले हुए टेक्सचर के लिए अनुशंसित)

सजावट के लिए
- डार्क चॉकलेट (प्राथमिकता के अनुसार मात्रा बदलें)

केक बनाने की विधि

1. अंडों को अलग करना
ध्यान से अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सफेदी में अंडे की यॉल्क का एक भी बूँद न हो, क्योंकि इससे सही तरह से फेंटने में बाधा आ सकती है।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक साफ कटोरे में, उच्च गति पर मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि आप एक मजबूत फोम प्राप्त न करें। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और मजबूत चोटियों का निर्माण न हो जाए।

3. अंडे की यॉल्क को मिलाना
अंडे की यॉल्क को एक-एक करके डालें, स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए ताकि फोम न घटे।

4. आटा डालना
आटे को छानना महत्वपूर्ण है ताकि गांठें न बनें। धीरे-धीरे स्पैटुला का उपयोग करके, ऊपर से नीचे की ओर आटे को मिश्रण में मिलाना शुरू करें।

5. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को केक के आकार में डालें (इस बीच, सुनिश्चित करें कि आकार को मक्खन से चुपड़ा गया है या बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है)। 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। बेकिंग के बाद, केक को एक ग्रिल पर ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि

1. सामग्री को मिलाना
एक बर्तन में, अंडे, चीनी और दूध को मिलाएं। धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

2. जिलेटिन को घोलना
जिलेटिन को ठंडे पानी या कंपोट के रस में घोलें (यदि आपके पास है)। सुनिश्चित करें कि इसे गर्म क्रीम में डालने से पहले पूरी तरह से घुल गया है।

3. नींबू का रस डालना
जब क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए, तो नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

4. व्हीप्ड क्रीम को मिलाना
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो व्हीप्ड क्रीम डालें (यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं) और मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएं।

केक को असेंबल करना

1. केक को काटना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक तेज चाकू से दो समान भागों में काटें।

2. केक को सिरप करना
केक को नम रखने के लिए, आप एक साधारण सिरप (पानी और उबला हुआ चीनी) या कंपोट का रस का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक आधे केक को सिरप करें।

3. क्रीम डालना
पहले आधे केक पर आधी क्रीम फैलाएं, फिर ऊपर दूसरी आधी केक रखें। केक को शेष क्रीम से ढक दें, इसे अच्छी तरह से समतल करें।

सजावट

1. चॉकलेट को पिघलाना
धीमी आंच पर पानी के बर्तन में डार्क चॉकलेट को पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो चॉकलेट को एक प्लास्टिक बैग में डालें, एक छोटा कोना काटें और अपनी कल्पना के अनुसार केक को सजाएं।

2. सजावट को ठंडा करना
सजावट को सेट करने के लिए केक को फ्रीजर में 5 मिनट के लिए रखें।

सेवा और सुझाव

"नैटी" केक को ताजा बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, स्वादों के विपरीत के लिए, आप मीठे शराब या ताजे फल के रस का एक गिलास चुन सकते हैं।

टिप्स और सुझाव

- चीनी: यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो आप केक के आटे में चीनी की मात्रा को एक या दो चम्मच कम कर सकते हैं।
- सुगंध: क्रीम में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- विविधताएँ: आप नींबू को संतरे या नीबू से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप केक की परतों के बीच ताजे फलों को जोड़कर ताजगी बढ़ा सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

- कैलोरी: प्रति सर्विंग लगभग 350 kcal (उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर भिन्नता)
- लाभ: अंडे प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जबकि व्हीप्ड क्रीम कैल्शियम को बढ़ाती है। जिलेटिन जोड़ों के लिए फायदेमंद है, और नींबू विटामिन C प्रदान करता है।

"नैटी" केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि रसोई में आपकी व्यक्तिगत छाप डालने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या सिर्फ अपने लिए लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा एक नरम, नम और स्वाद से भरा केक होगा। अपने दोस्तों और परिवार के साथ अपने पाक अनुभव को साझा करना न भूलें! बोन एपेटिट!