pastel simple "naty"

Pastel simple "Naty" - Una delicia fácil de preparar

¿A quién no le gusta un pastel delicioso, ligeramente húmedo y con una textura fina? El pastel "Naty" es un postre simple pero lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión o simplemente para consentir a tu familia y amigos. Esta receta te guiará paso a paso, brindándote consejos útiles e información nutricional que te ayudará a lograr un resultado perfecto cada vez.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

Para el bizcocho
- 6 huevos (frescos, preferiblemente de gallinas criadas en libertad)
- 6 cucharadas de azúcar
- 6 cucharadas de harina

Para la crema
- 2 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 ml de leche (te recomiendo usar leche entera para una crema más rica)
- 50 g de gelatina
- Jugo de 1 limón (recién exprimido, para un sabor refrescante)
- 400 g de crema batida (opcional, pero recomendada para una textura esponjosa)

Para decorar
- Chocolate negro (la cantidad varía según preferencias)

Preparación del Bizcocho

1. Separación de los huevos
Comienza separando cuidadosamente las claras de las yemas. Es esencial que no quede ni una gota de yema en las claras, ya que esto puede impedir que se monten correctamente.

2. Batido de las claras
En un bol limpio, bate las claras con una batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma firme. Luego, añade el azúcar gradualmente, continuando a batir hasta que la mezcla se vuelva brillante y forme picos firmes.

3. Incorporación de las yemas
Agrega las yemas una a una, mezclando suavemente con una espátula para no desinflar la espuma.

4. Adición de la harina
Tamizar la harina es crucial para evitar grumos. Comienza a incorporar la harina en la mezcla con movimientos lentos y suaves de arriba hacia abajo con una espátula.

5. Horneado
Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla en el molde para pastel (mientras tanto, asegúrate de que el molde esté engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear). Hornea durante 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Después de hornear, deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla.

Preparación de la Crema

1. Mezcla de ingredientes
En una cacerola, mezcla los huevos, el azúcar y la leche. Cocina a fuego lento y mezcla continuamente para evitar la formación de grumos. Cocina hasta que la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos.

2. Disolución de la gelatina
Disuelve la gelatina en agua fría o en el jugo de la compota (si lo tienes a mano). Asegúrate de que esté completamente disuelta antes de añadirla a la crema caliente.

3. Adición del jugo de limón
Una vez que la crema se haya enfriado un poco, añade el jugo de limón y mezcla bien.

4. Incorporación de la crema batida
Después de que la crema se haya enfriado completamente, añade la crema batida (si decides usarla) y mezcla suavemente para mantener el aire en la mezcla.

Montaje del Pastel

1. Corte del bizcocho
Cuando el bizcocho esté completamente frío, córtalo por la mitad con un cuchillo bien afilado.

2. Empapado del bizcocho
Para mantener el pastel húmedo, puedes usar un jarabe simple (agua y azúcar hervido) o el jugo de la compota. Empapa cada mitad del bizcocho.

3. Adición de la crema
Sobre la primera mitad del bizcocho, extiende la mitad de la crema, luego coloca la otra mitad del bizcocho encima. Cubre el pastel con el resto de la crema, alisándola bien.

Decoración

1. Derretir el chocolate
En un recipiente con agua a fuego lento, derrite el chocolate negro. Cuando esté completamente derretido, vierte el chocolate en una bolsa de plástico, corta una esquina pequeña y decora el pastel a tu gusto.

2. Enfriar la decoración
Coloca el pastel en el congelador durante 5 minutos para que se fije la decoración de chocolate.

Servicio y Sugerencias

El pastel "Naty" se sirve con una taza de café recién hecho o con un té aromático. Además, para un contraste de sabores, puedes optar por un vaso de vino dulce o jugos de frutas frescas.

Trucos y Consejos

- Azúcar: Si prefieres un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en el bizcocho en una o dos cucharadas.
- Sabores: Añade una cucharadita de extracto de vainilla a la crema para un sabor extra.
- Variaciones: Puedes reemplazar el limón por naranja o lima para un sabor diferente. También puedes añadir frutas frescas entre las capas del pastel para un extra de frescura.

Información Nutricional

- Calorías: aproximadamente 350 kcal/porción (varía según los ingredientes utilizados)
- Beneficios: Los huevos son una buena fuente de proteínas, y la crema batida añade calcio extra. La gelatina es beneficiosa para las articulaciones, y el limón aporta vitamina C.

El pastel "Naty" no es solo un postre delicioso, sino también una oportunidad para poner tu toque personal en la cocina. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, el resultado siempre será un pastel suave, húmedo y lleno de sabor. ¡No olvides compartir tu experiencia culinaria con amigos y familiares! ¡Buen provecho!