सादा केक

जब मुझे पता होता है कि अगले दिन हमें नाश्ते में कुछ जल्दी चाहिए, जो एक गिलास दूध के साथ चले, तो मैं आमतौर पर यह केक बनाता हूँ। इस रेसिपी में कुछ भी जटिल नहीं है, महंगे सामग्री की आवश्यकता नहीं है और जब आप किचन में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहते हैं, तब यह उपयुक्त है। विशेष उपकरणों की जरूरत नहीं है - केवल दो टिन, एक कटोरा और एक मिक्सर। बेकिंग के बाद, इसकी सुगंध हल्की होती है, बहुत मीठी नहीं होती और केक को आसानी से काटा जा सकता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 50-60 मिनट
तैयारी का समय: 15-20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन: 2 केक (लगभग 16 स्लाइस)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: नाश्ते या नाश्ते के लिए सरल केक

सामग्री

2 कप चीनी
2 कप दूध
1 कप तेल
2 अंडे
4 कप आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
2 पैकेट बोरबोन वैनिला शुगर
2 चम्मच कोको पाउडर
एक मुट्ठी किशमिश

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें। चीनी डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का और थोड़ी झागदार न हो जाए। जल्दी मत करो, यह बनावट में मदद करता है।

2. दूध और तेल डालें। धीमी गति पर मिलाते रहें, केवल तब तक जब तक यह एक समान न हो जाए।

3. एक अलग कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। इसे तरल मिश्रण में दो बार डालें, और हर बार थोड़ी देर के लिए मिलाएं, बस इतना कि कोई गांठ न रहे।

4. वैनिला शुगर भी डालें। सब कुछ कुछ सेकंड के लिए मिलाएं, परिणाम एक नरम आटा होना चाहिए, जो चम्मच से आसानी से गिरता है।

5. दो केक टिन को तेल से चिकना करें और पूरे सतह पर आटा छिड़कें। अधिशेष को हटा दें।

6. लगभग सारा आटा दो टिनों में समान रूप से डालें। कटोरे में थोड़ी सी आटा बचा लें, लगभग आधा चम्मच।

7. बचे हुए आटे में कोको और किशमिश डालें। मिलाएं। इस कोको आटे को चम्मच से हर टिन के ऊपर डालें।

8. एक टूथपिक के साथ, आटे में ज़िगज़ैग रेखाएँ खींचें, ताकि ऊपर एक सरल संगमरमर जैसा पैटर्न प्राप्त हो सके।

9. टिन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक बेक करें। अंत में, टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह केक के बीच से साफ निकलता है, तो वह तैयार है।

10. टिन को बाहर निकालें और केक को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे ग्रिल या काटने वाले बोर्ड पर निकालें। स्लाइस करने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

11. यदि चाहें, तो चीनी पाउडर छिड़कें या एक साधारण ग्लेज़ लगाएं, लेकिन केक साधारण रूप से भी अच्छा है।

मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ

मैं यह केक खासकर तब बनाता हूँ जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो कुछ दिनों तक टिके और नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त हो। इसे बहुत ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है और यह जल्दी सूखता नहीं है। इसे बिना टूटे काटा जा सकता है और मैं इसे अपने पेंट्री में मौजूद सामग्री के साथ अनुकूलित कर सकता हूँ।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- अंडों और चीनी को अच्छी तरह मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। यह बनावट का आधार है।
- यदि आपके पास दो केक टिन नहीं हैं, तो एक गोल टिन का उपयोग करें, लेकिन बहुत बड़ा न हो।
- टिन को बहुत ऊपर न भरें; आटा काफी बढ़ता है।
- यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो यह अच्छा है कि आप उन्हें बीजों से चुनें और उपयोग से पहले उन्हें थोड़ी देर धो लें।

वैकल्पिक सामग्री

- तेल को ओलिव ऑयल से बदल सकते हैं, जिससे एक अलग स्वाद मिलता है। यदि आप इस प्रकार के तेल का उपयोग करते हैं, तो इसका स्वाद ग्रीक केक के समान होगा।
- वैनिला शुगर को वैनिला एक्सट्रैक्ट से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें, ताकि अन्य स्वादों को ओवरपावर न करें।
- सफेद आटे को आधा-आधा करके साबुत आटे के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन केक अधिक घना होगा।

विविधताएँ

- आप टिन में आटा डालने के बाद कटे हुए नट्स, मार्शमैलो के टुकड़े या सूखे मेवे डाल सकते हैं।
- यदि आपके पास किशमिश नहीं है, तो सूखे क्रैनबेरी या बारीक कटे एप्रिकोट्स भी काम कर सकते हैं।
- अलग रूप पाने के लिए, आप अधिक मात्रा में आटे को कोको के साथ मिला सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अधिक गहन होगी।

सेवा करने के विचार

- यह साधारण रूप से अच्छा है, स्लाइस करके ठंडे या गर्म दूध के साथ।
- आप इसे दही या पतली क्रीम के साथ परोस सकते हैं।
- मिठाई के लिए, हर स्लाइस के ऊपर एक चम्मच जैम या जेली डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं किस प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
आप सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं। दोनों काम करते हैं। जैतून का तेल स्वाद को थोड़ा बदलता है, इसे ग्रीक केक के करीब लाता है।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक पक गया है?
जब किनारे थोड़े से टिन से अलग हो जाते हैं और टूथपिक बीच से साफ निकलती है, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं। इसे ज्यादा न छोड़ें, ताकि सूख न जाए।

3. क्या मैं केक को बिना कोको और किशमिश के बना सकता हूँ?
हाँ, यदि आप एक साधारण केक चाहते हैं, तो आप कोको और किशमिश छोड़ सकते हैं। मूल आटा वही रहेगा।

4. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
आप सफेद चीनी को भूरे चीनी से बदल सकते हैं, लेकिन केक का रंग गहरा होगा और स्वाद थोड़ा अलग होगा।

5. क्या टिन को आटे से ढकना जरूरी है?
यह केक को चिपकने में मदद करता है। यदि आपके पास बेकिंग पेपर है, तो आप इसे भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाहरी परिणाम थोड़ा भिन्न हो सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक स्लाइस (16 स्लाइस में से, मोटा काटा हुआ):

कैलोरी: लगभग 170-190 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 3-4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 30-32 ग्राम
वसा: 5-6 ग्राम

चुने गए सामग्री और अतिरिक्त (किशमिश, नट्स आदि) के आधार पर मान भिन्न हो सकते हैं। यह मक्खन वाले केक की तुलना में कम वसा वाला मिठाई है।

भंडारण और पुनः गर्म करना

केक को कमरे के तापमान पर, एक सील पैकेट या बॉक्स में रखा जा सकता है। यह 3-4 दिन बिना किसी समस्या के टिकता है, जल्दी सूखता नहीं है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे माइक्रोवेव में थोड़ी देर गर्म कर सकते हैं (एक स्लाइस में 10 सेकंड)। केक को फ्रीज करने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है - डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसकी बनावट बदल जाती है, लेकिन यदि आपके पास कोई अन्य विकल्प नहीं है तो इसे किया जा सकता है।

यह वही रेसिपी है जैसा मैं घर पर बनाता हूँ, बिना अनावश्यक चरणों और बिना जटिलताओं के।