रोल केक

तवलीता केक - एक गहन स्वाद वाली डेसर्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो तवलीता केक एक आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा फूले हुए स्पंज के बनावट को समृद्ध और सुगंधित सिरप के साथ जोड़ता है, जो मीठे और कड़वे के बीच एक सुखद विपरीत प्रदान करता है। आइए इस अद्भुतता को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री और चरणों पर एक नज़र डालते हैं!

तवलीता केक का संक्षिप्त इतिहास

तवलीता केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो इसकी सादगी और गहन स्वाद के लिए कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है। कहा जाता है कि इसकी जड़ें समय के अंधेरे में खो जाती हैं, जब मिठाइयाँ दादा-दादी द्वारा घर पर प्यार से और सरल सामग्रियों से बनाई जाती थीं। यह व्यंजन हमेशा उत्सवों की मेज पर पसंदीदा रहा है, लेकिन साधारण दिनों में भी, जब कुछ मीठा खाने की इच्छा होती है।

आवश्यक सामग्री

स्पंज के लिए:
- 200 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- 1/2 कप तेल (लगभग 120 मिली)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 200 ग्राम आटा (आप अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी उपयोग कर सकते हैं)

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े चम्मच कोको (गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 100 मिली दूध (आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 बड़े चम्मच रम का अर्क (स्वाद को बढ़ाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले रम का उपयोग करें)

सजावट के लिए:
- नारियल (आप नारियल के टुकड़े या कद्दूकस किया हुआ नारियल का उपयोग कर सकते हैं)

चरण दर चरण: तवलीता केक कैसे बनाएं

1. स्पंज की तैयारी

- सबसे पहले, ओवन को 180°C (मध्यम ताप) पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेमी) है, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। यह चिपकने से रोकेगा और बेकिंग के बाद केक को निकालने में आसानी करेगा।

- एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना शुरू करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि एक मजबूत फोम प्राप्त किया जा सके, जो चोटियों का निर्माण करे। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि शामिल हवा के कारण स्पंज फूला हुआ होगा।

- जब अंडे के सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटे जाते हैं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग करते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण चमकदार न हो जाए।

- अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें। इस समय, आप तेल डाल सकते हैं और इसे पूरी तरह से मिलाने तक थोड़ा और मिक्स करें।

2. सूखी सामग्री का मिश्रण

- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह चरण गांठों के बनने से बचने में मदद करेगा और आपके स्पंज की समान बनावट सुनिश्चित करेगा।

- एक स्पैटुला या चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके, आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर हल्का हिलाते रहें। यह अंडे के सफेद भाग में हवा को बनाए रखने में मदद करेगा, जो फूले हुए बनावट के लिए आवश्यक है।

3. स्पंज को बेक करना

- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। स्पंज को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट (केक के बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए) पास न हो जाए।

- जब यह बेक हो जाए, तो स्पंज को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर निकालें।

4. सिरप तैयार करना

- एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर 150 ग्राम चीनी, 200 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच कोको, 100 मिली दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को उबालने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

- जब सिरप उबलने लगे, तो रम का अर्क डालें और 2-3 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह थोड़ा चिपचिपा न हो जाए। आग बंद करें और थोड़ा ठंडा होने दें।

5. केक को काटना और सजाना

- जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे इच्छित आकार के क्यूब्स में काटें। ये क्यूब्स सुगंधित सिरप में डुबोए जाएंगे।

- एक कांटे का उपयोग करके, प्रत्येक क्यूब को गर्म सिरप में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से ढक जाए। फिर, क्यूब्स को नारियल के टुकड़ों में लRolling करें ताकि वे समान रूप से ढक जाएं।

सेवा के सुझाव

तवलीता केक को अकेले या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, गर्म और ठंडे के बीच सुखद विपरीत के लिए। इसके अतिरिक्त, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस मीठी अनुभव को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है।

दिलचस्प विविधताएँ

- चॉकलेट का विकल्प: सिरप में 50 ग्राम पिघली हुई काली चॉकलेट डालें ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए।
- फल का विकल्प: नारियल को कटे हुए नट्स या बादाम के टुकड़ों से बदलें ताकि एक कुरकुरी नोट जोड़ा जा सके।
- कम मीठा विकल्प: आप स्पंज और सिरप में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, और केक उतना ही स्वादिष्ट रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक एक विलासिता डेसर्ट के रूप में माना जा सकता है, लेकिन इसके सरल सामग्री के कारण यह पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान कर सकता है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि मक्खन स्वस्थ वसा लाता है। कोको, न केवल स्वादिष्टता जोड़ता है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अंडों को एक शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप एक अंडे के लिए 1 बड़े चम्मच पिसे हुए अलसी के बीज और 2 बड़े चम्मच पानी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
तवलीता केक को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसका स्वाद और बनावट बनाए रखता है।

3. क्या मैं केक को कम मीठा बना सकता हूँ?
हाँ, आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अपनी मिठास की पसंद के अनुसार सिरप को समायोजित करें।

यह नारियल तवलीता केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या केवल अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए इस अद्भुत नुस्खे का आनंद लेते हैं!