रिबन, छोटे झूठ या सूखे

स्वादिष्ट फंडे (Minciunele)

मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जोnostalgia और स्वाद से भरा हुआ है, जो परिवार और दोस्तों के साथ बिताए हर पल को मीठा करेगा। फंडे, जिन्हें minciunele के नाम से भी जाना जाता है, एक सरल लेकिन शानदार मिठाई है, जो चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। ये सुनहरे, कुरकुरे कुकीज़ बाहरी रूप से कुरकुरे और अंदर से फूले हुए होते हैं, जो किसी भी अवसर में स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श होते हैं। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 4-6 पोर्शन

सामग्री:
- 600 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 3 बड़े अंडे
- 130 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

तैयारी:

1. आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छानने से शुरू करें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। यह कदम न केवल आटे से किसी भी अशुद्धियों को हटाता है, बल्कि सामग्री को भी हल्का करता है।
छोटे टुकड़ों में काटे गए मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों की मदद से मिलाएं जब तक आपको एक बारीक रेत जैसा मिश्रण न मिल जाए। यह आटा बनाने की एक आवश्यक तकनीक है, क्योंकि यह एक कुरकुरी बनावट बनाने में मदद करती है।

2. गीले सामग्री को मिलाना
एक छोटे कटोरे में, अंडों को चीनी और दूध के साथ फेंटें जब तक वे एकसमान न हो जाएं। यह मिश्रण आपके आटे में नमी और मिठास जोड़ देगा।
इस मिश्रण को आटे और मक्खन पर डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ न मिल जाएं। आटे को गूंधना शुरू करें, ध्यान रखें कि यह चिपचिपा न हो। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालें; यदि यह बहुत कठोर है, तो थोड़ा दूध डालें।

3. आटे का आकार देना
एक आटे से छिड़का हुआ कार्य सतह पर, आटे का एक टुकड़ा तोड़ें और इसे बेलन से तब तक बेलें जब तक यह लगभग 2-3 मिमी की पतली शीट न बन जाए। यदि आप एक फूली हुई बनावट चाहते हैं, तो आप थोड़ी मोटी शीट के लिए भी जा सकते हैं।
एक चाकू या कटर का उपयोग करके शीट को हीरे के आकार में काटें। प्रत्येक हीरे के मध्य में एक तिरछी कट लगाएं और एक कोने को इसके माध्यम से खींचें, इस प्रकार एक फंडा बनाएं। यह विवरण आपके minciunele को खास दिखाने वाला है।

4. तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि यह फंडे को जल्दी से तलने के लिए पर्याप्त गर्म है, बिना उन्हें अधिक तेल सोखने के।
फंडे को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट प्रत्येक तरफ। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरे, अन्यथा तेल का तापमान गिर जाएगा और यह समान रूप से नहीं तलेगा।

5. समाप्त करना
minciunele को अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। उन्हें धीरे-धीरे ठंडा होने दें, फिर उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण न केवल उन्हें आकर्षक बनाता है, बल्कि मिठास भी जोड़ता है।

परोसने के सुझाव
minciunele को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन यदि आप उन्हें स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श देना चाहते हैं, तो आप उन्हें फल जैम, पिघले हुए चॉकलेट या ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। वे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए भी बिल्कुल सही हैं।

विविधताएँ
एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप आटे में एक चम्मच वनीला सार या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह होगा कि जब वे पूरी तरह से ठंडा हो जाएं तो उन्हें पिघले हुए चॉकलेट में लपेट दें, एक शानदार मिठाई के लिए।

पोषण संबंधी जानकारी
ये minciunele स्वादिष्ट हैं, लेकिन किसी भी मिठाई के नुस्खे की तरह, संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग minciunele (लगभग 3-4 टुकड़े) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। घर पर इन्हें बनाकर, आप सामग्री पर नियंत्रण रख सकते हैं, जो उन्हें स्टोर से खरीदी गई कई किस्मों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी, और minciunele अधिक घने हो सकते हैं।

2. मैं minciunele को कैसे सुरक्षित रख सकता हूं?
उन्हें एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें।

3. तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि इनमें धूम्रपान का उच्च बिंदु होता है और ये स्वाद को प्रभावित नहीं करते हैं।

4. क्या मैं minciunele को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप तले हुए फंडे को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सील करने वाले बैग में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

ये स्वादिष्ट फंडे केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परंपरा और स्वाद को मिलाते हैं, हर भोजन में खुशी लाते हैं। सामग्रियों और परोसने के तरीकों के साथ प्रयोग करके, आप उन्हें अपने पसंदीदा मिठाई में बदल सकते हैं, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं! शुभ भोजन!