Nœuds, petits mensonges ou secs

Nœuds délicieux (Minciunele)

Je t'invite à découvrir une recette classique, pleine de nostalgie et de saveur, qui adoucira chaque moment passé avec la famille et les amis. Les nœuds, également connus sous le nom de minciunele, sont un dessert simple mais élégant, parfait pour être dégusté avec une tasse de thé ou de café. Ces pâtisseries dorées, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont idéales pour ajouter une touche de saveur à toute occasion. Commençons !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 4-6 portions

Ingrédients :
- 600 g de farine
- 80 g de beurre (à température ambiante)
- 3 gros œufs
- 130 ml de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- Huile pour la friture
- Sucre glace pour la décoration

Préparation :

1. Préparation de la pâte
Commence par tamiser la farine dans un grand bol, en ajoutant une pincée de sel. Cette étape non seulement élimine les impuretés de la farine, mais aère également l'ingrédient, lui donnant une texture plus légère.
Ajoute le beurre coupé en dés et, à l'aide de tes doigts, mélange jusqu'à obtenir un mélange ressemblant à du sable fin. C'est une technique essentielle dans la préparation de la pâte, car elle aide à créer une texture feuilletée.

2. Mélange des ingrédients humides
Dans un petit bol, bats les œufs avec le sucre et le lait jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ce mélange ajoutera de l'humidité et de la douceur à ta pâte.
Verse ce mélange sur la farine et le beurre. Mélange bien avec une spatule ou tes mains jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Commence à pétrir la pâte, en faisant attention à ne pas la rendre collante. Si tu sens que la pâte est trop molle, ajoute un peu de farine ; si elle est trop dure, ajoute un peu de lait.

3. Façonnage de la pâte
Sur un plan de travail fariné, prends un morceau de pâte et étale-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille fine, d'environ 2-3 mm d'épaisseur. Si tu souhaites une texture plus moelleuse, tu peux opter pour une feuille légèrement plus épaisse.
Utilise un couteau ou un emporte-pièce pour couper la feuille en losanges. Au centre de chaque losange, fais une incision diagonale et tire un coin à travers celle-ci, formant ainsi un nœud. Ce détail fait que tes minciunele ont l'air spéciales.

4. Friture
Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile à feu moyen. Assure-toi qu'elle est suffisamment chaude pour frire les nœuds rapidement, sans les laisser absorber trop d'huile.
Fais frire les nœuds des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté. Il est essentiel de ne pas surcharger la poêle ; sinon, la température de l'huile diminuera et ils ne friront pas uniformément.

5. Finition
Retire les minciunele sur un essuie-tout pour absorber l'excès d'huile. Laisse-les refroidir légèrement, puis saupoudre-les de sucre glace. Ce détail leur donne non seulement une apparence attrayante, mais ajoute également une touche de douceur.

Suggestions de service
Les minciunele peuvent être servies simples, mais si tu souhaites leur donner un goût supplémentaire, tu peux les accompagner de confiture de fruits, de chocolat fondu ou d'une cuillère de crème fraîche. Elles sont également parfaites pour être dégustées avec une tasse de café ou un thé parfumé.

Variations
Pour une touche personnelle, tu peux ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille ou de zeste de citron râpé à la pâte. Une autre option intéressante serait de les enrober de chocolat fondu après qu'elles aient complètement refroidi pour un dessert décadent.

Informations nutritionnelles
Ces minciunele sont délicieuses, mais comme pour toute recette de dessert, la modération est la clé. Une portion de minciunele (environ 3-4 pièces) contient environ 300-350 calories, selon la quantité d'huile utilisée pour la friture. En les préparant chez toi, tu as le contrôle sur les ingrédients, ce qui en fait un choix plus sain que de nombreuses options achetées en magasin.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais garde à l'esprit que la texture sera différente et que les minciunele pourraient être plus denses.

2. Comment puis-je conserver les minciunele ?
Garde-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

3. Quel type d'huile est le meilleur pour la friture ?
L'huile de tournesol ou de colza sont d'excellentes options, car elles ont un point de fumée élevé et n'affectent pas le goût.

4. Puis-je congeler les minciunele ?
Oui, tu peux congeler les nœuds frits, mais assure-toi qu'ils soient complètement refroidis avant de les ranger dans des sacs hermétiques.

Ces nœuds délicieux sont plus qu'un simple dessert ; ils allient tradition et saveur, apportant une touche de joie à chaque repas. En expérimentant avec les ingrédients et les méthodes de service, tu peux les transformer en ton dessert préféré, parfait pour toute occasion. Alors mets ton tablier et cuisinons ! Bon appétit !