रेड वेलवेट केक

रेड वेलवेट केक विद नारियल - एक त्योहार का आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 50 मिनट (ठंडा करने सहित)
सेवाओं की संख्या: 12

रेड वेलवेट केक एक शानदार मिठाई है, जो त्योहारों के अवसरों के लिए एकदम सही है, जो चॉकलेट और नारियल के स्वाद के साथ एक नरम और नम बनावट को जोड़ती है। यह सरल नुस्खा किसी भी भोजन को एक अविस्मरणीय घटना में बदल देगा। चलो शुरू करते हैं!

सामग्री:

केक के लिए:
- 250 ग्राम केक का आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 2 चम्मच कोको (इष्टतम काले कोको)
- 115 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 300 ग्राम चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 240 मिली बटर मिल्क (या दही)
- 2 चम्मच लाल खाद्य रंग
- 1 चम्मच सिरका
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 115 ग्राम पाउडर चीनी
- 360 मिली तरल क्रीम

सजाने के लिए:
- कद्दूकस किया हुआ नारियल

निर्देश:

1. केक तैयार करना:
175°C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, आटा, कोको और नमक मिलाएं। यह मिश्रण केक को गहरा स्वाद और हल्का बनावट देगा।

2. मक्खन क्रीम बनाना:
एक अन्य कटोरे में, एक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए, लगभग 5 मिनट। यह एक हवादार केक के लिए कुंजी है। अंडों को एक-एक करके मिलाएं, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं।

3. सामग्री को मिलाना:
आटे के मिश्रण को मक्खन क्रीम में डालें, बटर मिल्क के साथ मिलाकर लाल खाद्य रंग डालें। गांठों से बचने के लिए सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ बारी-बारी से डालना महत्वपूर्ण है।

4. बेकिंग सोडा को सक्रिय करना:
एक चम्मच सिरके के साथ बेकिंग सोडा को बुझाएं और इसे केक के मिश्रण में डालें। इससे केक को फूला हुआ और समान रूप से उठने में मदद मिलेगी।

5. केक को बेक करना:
मिश्रण को एक चौकोर पैन में डालें जो मक्खन और आटे से ढका हुआ हो (26x26 सेमी)। पहले से गरम ओवन में केक को 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; इसे साफ बाहर आना चाहिए। बेक करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे काटने में आसानी के लिए 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

क्रीम तैयार करना:

1. क्रीम के लिए सामग्री मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, क्रीम पनीर को मास्करपोन, वनीला चीनी और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें।

2. क्रीम को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को पनीर के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते हुए हवा को बनाए रखें।

केक को असेंबल करना:

1. असेंबली:
ठंडा केक को दो समान भागों में काटें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें, इसके ऊपर क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं। दूसरी परत को ऊपर रखें और शेष क्रीम से पूरा करें।

2. सजाना:
केक की पूरी सतह पर कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें। यह विवरण न केवल एक उत्सव का रूप जोड़ता है, बल्कि एक स्वादिष्ट कुरकुरी बनावट भी प्रदान करता है।

3. ठंडा करना:
केक को ठंडा होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

सेवा:

केक को उदार टुकड़ों में काटें और ठंडा परोसें। आप स्वाद के लिए चॉकलेट सॉस या ताजे फल जोड़ सकते हैं। यह नारियल के साथ रेड वेलवेट केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है!

विविधताएँ:

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप क्रीम पनीर में कुछ बूँदें बादाम का अर्क जोड़ने या नारियल को भुने हुए हेज़लनट्स से बदलने का प्रयास कर सकते हैं। अपनी पसंद चुनें और प्रयोग करें!

इस रेड वेलवेट केक के हर काट को आनंद लें और उस विशेष क्षण का आनंद लें जो आप बना रहे हैं!