Κέικ κόκκινο βελούδο

Κέικ Κόκκινο Βελούδο με Καρύδα - Μια Γιορτινή Απόλαυση

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 50 λεπτά (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: 12

Το κέικ κόκκινο βελούδο είναι ένα θεαματικό επιδόρπιο, ιδανικό για γιορτές, συνδυάζοντας μια μαλακή και υγρή υφή με νόστιμες γεύσεις σοκολάτας και καρύδας. Αυτή η απλή συνταγή θα μετατρέψει οποιοδήποτε γεύμα σε μια αξέχαστη εκδήλωση. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά:

Για το κέικ:
- 250 γρ αλεύρι για κέικ
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές κακάο (κατά προτίμηση μαύρο κακάο)
- 115 γρ βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 300 γρ ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 240 ml αλλάχτης (ή γιαούρτι)
- 2 κουταλιές κόκκινο χρώμα τροφίμων
- 1 κουταλάκι ξίδι
- 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα

Για την κρέμα:
- 250 γρ τυρί κρέμα Philadelphia
- 250 γρ mascarpone
- 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
- 115 γρ ζάχαρη άχνη
- 360 ml κρέμα γάλακτος

Για τη διακόσμηση:
- Τριμμένη καρύδα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του Κέικ:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο και το αλάτι. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια βαθιά γεύση και μια ελαφριά δομή στο κέικ.

2. Δημιουργία Κρέμας Βουτύρου:
Σε ένα άλλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα, περίπου 5 λεπτά. Αυτό είναι το κλειδί για ένα αέρινο κέικ. Ενσωματώστε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη.

3. Συνδυασμός Συστατικών:
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στην κρέμα βουτύρου, εναλλάξ με το αλλάχτη αναμεμειγμένο με το κόκκινο χρώμα τροφίμων. Είναι σημαντικό να εναλλάσσετε τα ξηρά συστατικά με τα υγρά για να αποφύγετε τους σβόλους.

4. Ενεργοποίηση της Μαγειρικής Σόδας:
Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ένα κουταλάκι ξίδι και προσθέστε την στο μείγμα του κέικ. Αυτό θα βοηθήσει το κέικ να είναι αφράτο και να φουσκώσει ομοιόμορφα.

5. Ψήσιμο του Κέικ:
Ρίξτε το μείγμα σε ένα τετράγωνο ταψί στρωμένο με βούτυρο και αλεύρι (26x26 εκ.). Ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του, θα πρέπει να βγει καθαρή. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε το στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά για να διευκολύνετε το κόψιμο.

Προετοιμασία της Κρέμας:

1. Ανάμειξη Συστατικών για την Κρέμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το τυρί κρέμα με το mascarpone, τη ζάχαρη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.

2. Χτύπημα της Κρέμας:
Σε άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Προσθέστε σταδιακά την χτυπημένη κρέμα στο μείγμα τυριού, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να διατηρήσετε τον αέρα.

Συναρμολόγηση του Κέικ:

1. Συναρμολόγηση:
Κόψτε το κρύο κέικ σε δύο ίσα μέρη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα, απλώστε τη μισή κρέμα τυριού από πάνω. Τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ από πάνω και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη κρέμα.

2. Διακόσμηση:
Πασπαλίστε τριμμένη καρύδα σε όλη την επιφάνεια του κέικ. Αυτή η λεπτομέρεια όχι μόνο προσθέτει μια γιορτινή εμφάνιση, αλλά και μια νόστιμη τραγανή υφή.

3. Ψύξη:
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες για να σταθεροποιηθεί καλά.

Σερβίρισμα:

Κόψτε το κέικ σε γενναιόδωρες φέτες και σερβίρετε κρύο. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σοκολάτας ή φρέσκα φρούτα για μια επιπλέον γεύση. Αυτό το κέικ κόκκινο βελούδο με καρύδα δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά μια πραγματική γαστρονομική εμπειρία!

Παραλλαγές:

Για μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου στην κρέμα τυριού ή να αντικαταστήσετε την καρύδα με ψημένα φουντούκια. Επιλέξτε τις προτιμήσεις σας και πειραματιστείτε!

Απολαύστε κάθε μπουκιά από αυτό το κέικ κόκκινο βελούδο και απολαύστε τη μοναδική στιγμή που δημιουργείτε!