रास्पबेरी रोल

ज़मूरिका रोल - ताज़े फलों और मलाईदार दही के साथ एक विशेष मिठाई

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो ज़मूरिका रोल एकदम सही विकल्प है। यह फलदार केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी प्रदान करता है, जिसमें स्ट्रॉबेरी की मिठास और रास्पबेरी की खटास को हल्की दही की मलाई में मिलाया गया है। यह गर्मी के दिनों के लिए एक आदर्श मिठाई है, लेकिन इसे कभी भी आनंदित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट (ठंडा करने सहित)
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 3 चम्मच तेल
- वनीला अर्क (या नींबू)
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 2 चम्मच व्हिप्ड क्रीम
- 3 चम्मच दही
- 3 चम्मच वनीला पाउडर चीनी
- 250 ग्राम स्ट्रॉबेरी (बारीक कटी हुई)
- एक मुट्ठी ताजा रास्पबेरी
- एक पैकेट जिलेटिन

सजाने के लिए:
- 2-3 चम्मच चॉकलेट स्प्रेड
- 3 चम्मच व्हिप्ड क्रीम
- 10 पके रास्पबेरी

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे की सफेदी के फोम से बेस को हल्का और फूला हुआ बनाएगा। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।

एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को तेल और चुने हुए अर्क के साथ फेंटें। आटे को धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते हुए, ताकि गुठलियाँ न बनें। जब सभी सामग्री अच्छे से मिल जाएं, तो धीरे-धीरे अंडे की सफेदी का फोम स्पैटुला की मदद से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

2. बेस को बेक करना:
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह फैला हो। आटे को ट्रे में समान रूप से डालें और सतह को समतल करें। इसे लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

बेकिंग के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और बेस को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक चाकू की धार का उपयोग करके, पेपर से किनारों को हटा दें, फिर बेस को एक गीले तौलिए पर पलटें (यह रोल करने में मदद करेगा) और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, व्हिप्ड क्रीम को दही और वनीला पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान और हल्की संरचना न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि क्रीम को अधिक न फेंटें, क्योंकि हम एक चिकनी बनावट चाहते हैं।

एक अन्य बाउल में, पैकेट के निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें। एक बार हाइड्रेट होने के बाद, इसे बैन-मैरी में पिघलाएं और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे दही की क्रीम पर पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। अंत में, बारीक कटी हुई स्ट्रॉबेरी को मिलाएं।

4. रोल को असेंबल करना:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो क्रीम को इसके सतह पर समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए ताकि यह बाहर न बह जाए। ताजा रास्पबेरी को इसके ऊपर छिड़कें। बेकिंग पेपर की मदद से, बेस को सावधानी से रोल करें, एक तंग रोल बनाते हुए।

रोल करने के बाद, इसे बेकिंग पेपर में लपेटें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि जिलेटिन सेट हो सके।

5. सजाना और परोसना:
एक बार जब यह सेट हो जाए, तो रोल को निकालें और किनारों को काटकर एक समान प्रस्तुति प्राप्त करें। रोल को चॉकलेट स्प्रेड से टॉप करें, फिर व्हिप्ड क्रीम और पके रास्पबेरी से सजाएं। आप इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

रोल को पतले स्लाइस में काटें और इसे ठंडा परोसें, कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखने के बाद।

पोषण संबंधी लाभ:
ज़मूरिका रोल केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि इसके कई लाभ भी हैं। रास्पबेरी और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम और पाचन स्वास्थ्य में सहायक होते हैं। दही पाचन तंत्र के लिए लाभकारी प्रोबायोटिक्स और प्रोटीन प्रदान करता है, और जिलेटिन का उपयोग त्वचा और जोड़ों के लिए लाभकारी कोलाजेन का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है।

कस्टम वेरिएंट:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को मौसमी फलों जैसे आड़ू या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं, या क्रीम में थोड़ी मूंगफली का मक्खन जोड़ सकते हैं ताकि इसे और भी मलाईदार बनाया जा सके। ज़मूरिका रोल एक वनीला आइसक्रीम के स्कूप या एक ठंडे चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो एक अतिरिक्त आनंद लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें डालने से पहले पिघलने और सूखने दें।

2. मैं रोल को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, यदि आप चाहें तो इसे एक प्राकृतिक मिठास देने वाले से बदल सकते हैं।

3. रोल कितने समय तक रखा जा सकता है?
ज़मूरिका रोल को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि यह सूखा न हो।

स्वादिष्ट बनाएं! यह ज़मूरिका रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक अनुभव है, जो स्वाद और रंगों से भरा है, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे विशेष क्षणों में आनंद लें और हर कौर का आनंद लें!