रसभरी टार्ट और व्हिप्ड क्रीम

इस स्वादिष्ट रास्पबेरी केक को बनाने के लिए, हम बेस से शुरू करेंगे, जो पूरे निर्माण का समर्थन करने वाला एक आवश्यक आधार है। एक बड़े कटोरे में, हम नरम मक्खन, कमरे के तापमान पर डालते हैं, और इसे चीनी के साथ जोर से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक फूली हुई और हल्की रंग की मिश्रण नहीं मिल जाती। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि शामिल हवा हल्का बेस प्राप्त करने में मदद करेगी। हम एक पूरा अंडा जोड़ते हैं, इसे पूरी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाना जारी रखते हैं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम पहले से स्टार्च के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करना शुरू करते हैं। यह संयोजन हमारे बेस को अधिक बारीक और नाजुक बनाता है। आटा डालने के बाद, हम एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटे को अधिक काम न करें। जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाए, तो हम कटोरे को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। यह कदम आटे को ठोस करने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

समय समाप्त होने के बाद, हम काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कते हैं और आटे को उस आकार के लिए एक शीट में बेलते हैं जो हमारे पास है। हम अतिरिक्त आटे को हटाने के लिए किनारों को काटते हैं, और फिर बेस को ओवन में डालते हैं। हम इसे उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक करते हैं, ताकि इसे सेट किया जा सके, फिर तापमान कम करते हैं और इसे 10 मिनट और बेक करते हैं, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।

जब तक बेस ठंडा हो रहा है, हम स्वादिष्ट क्रीम पर ध्यान देते हैं। हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं और 6 चम्मच चीनी के साथ सफेद को कड़ी फेंटते हैं, जब तक हमें एक चमकदार मेरिंग्यू नहीं मिल जाता। एक अन्य कटोरे में, हम जर्दी को थोड़े से सिरप के साथ मिलाते हैं, फिर हम स्टार्च को शामिल करते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि गुठलियाँ न बनें। हम पूरे सिरप को डालते हैं और मिश्रण को बैन-मैरी में रखते हैं, लगातार हिलाते हैं। जब यह गाढ़ा होना शुरू होता है, तो हम फेंटी हुई मेरिंग्यू को जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम इसे धीरे से मिलाएं ताकि मेरिंग्यू में हवा न टूटे। लगभग 5 मिनट बाद, जब क्रीम गाढ़ा हो जाती है, तो हम आग को बंद कर देते हैं और बचे हुए मक्खन को टुकड़ों में काटकर मिलाते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए।

हम क्रीम को ठंडे बेस पर डालते हैं, और फिर ताजे रास्पबेरी से सजाते हैं, जो ताजगी का एक विपरीत और एक हल्का खट्टा नोट जोड़ देगा। अंत में, हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करते हैं, इसे गर्म रास्पबेरी के ऊपर डालते हैं। यह अंतिम कदम सभी सामग्रियों को जोड़ देगा और केक को एक चमकदार रूप देगा। हम केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने देते हैं, सबसे अच्छा रात भर छोड़कर, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए। इस अद्भुत केक का हर टुकड़ा का आनंद लें!