राजनयिक केक

फ्रूट डिप्लोमैट केक

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या अधिक, यदि आप चाहें)
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

कौन एक ताज़ा डिप्लोमैट केक को पसंद नहीं करता है, जो फलों से भरा और मलाईदार बनावट वाला हो? यह स्वादिष्ट नुस्खा गर्मियों के दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। डिप्लोमैट केक का एक समृद्ध इतिहास है, जो अक्सर पार्टियों और उत्सवों से जुड़ा होता है। कहा जाता है कि इसे उत्सवों में एक स्पर्श की elegance और परिष्कार लाने के लिए बनाया गया था। इस गाइड में, मैं आपको ताज़ा और सुगंधित फलों से भरे एक परफेक्ट डिप्लोमैट केक बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री:

- 1 कप चीनी
- 1 कप दूध
- 6 अंडे की जर्दी
- 1 लीटर तरल क्रीम
- 6 अंडे का सफेद भाग
- 4 पैकेट जिलेटिन
- 5 पैकेट वनीला चीनी
- 3-4 संतरे
- 3-4 कीवी
- 2 कैन अनानास (या पसंद के फल)

बनाने की विधि:

1. क्रीम बेस तैयार करना: एक बर्तन में अंडे की जर्दी, चीनी और दूध डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। अंडे की जर्दी थोड़ी पक जाएगी, और मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा, जो एक पेस्ट्री जैसा होगा। लगभग 10-15 मिनट पर्याप्त होगा। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को एक तरफ रख दें और क्रीम को ठंडा होने दें।

2. जिलेटिन को घोलना: एक छोटे कटोरे में जिलेटिन डालें और इसके ऊपर गर्म पानी डालें (उबलते पानी नहीं!)। हल्का हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम केक की परफेक्ट बनावट पाने के लिए आवश्यक है।

3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि कटोरा और व्हिस्क ठंडे हों ताकि क्रीम अधिक स्थिर हो सके।

4. अंडे के सफेद भाग को तैयार करना: एक अन्य बर्तन में अंडे के सफेद भाग को फेंटें, धीरे-धीरे वनीला चीनी डालें। फेंटते रहेंगे, जिससे एक मजबूत और चमकदार मेरिंग्यू बनेगा।

5. सामग्री को मिलाना: ठंडी क्रीम में, घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे फेंटी हुई क्रीम को स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं ताकि क्रीम में हवा बनी रहे। अंत में, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें और ऊपर से नीचे तक हल्के से मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

6. मोल्ड की तैयारी: अब अपने मोल्ड को तैयार करने का समय है। एक बेकिंग डिश का उपयोग करें और इसके नीचे प्लास्टिक रैप लगाएं। यह ट्रिक केक को ठंडा करने के बाद निकालने में मदद करेगी।

7. फलों को सजाना: फलों (संतरे, कीवी और अनानास) को स्लाइस करें और उन्हें मोल्ड के नीचे परतों में सजाएं ताकि यह सुंदर दिखे और केक में ताजगी का स्पर्श लाए।

8. परत बनाना: क्रीम के मिश्रण को फलों पर डालना शुरू करें। एक क्रीम की परत डालें, उसके बाद एक और फल की परत डालें, और इस तरह से सभी सामग्रियों का उपयोग करें। अंत में, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम का मिश्रण है।

9. बिस्किट डालना: यदि आप बनावट और स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक के आधार पर क्रीम और फलों की परतों के बीच कुछ बिस्किट जोड़ सकते हैं।

10. ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, लेकिन आदर्श रूप से इसे रात भर छोड़ दें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को सेट करने में मदद करेगा और केक को काटने पर अपनी आकृति बनाए रखेगा।

11. परोसना: एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे से एक प्लेट पर पलटें, प्लास्टिक रैप हटा दें और इसे ताजे फलों या थोड़े क्रीम से सजाएं। इसे अकेले या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:

- मौसमी फल चुनें: डिप्लोमैट केक बहुत बहुपरकारी है, और फल व्यक्तिगत पसंद या उपलब्धता के अनुसार समायोजित किए जा सकते हैं। आप स्ट्रॉबेरी, आड़ू या यहां तक कि ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद के लिए: क्रीम में कुछ बूँदें वनीला या रम की डालें ताकि इसका स्वाद और भी जटिल हो जाए।
- जिलेटिन: यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो पौधों पर आधारित जिलेटिन जैसे एगर-एगर की तलाश करें।
- सिरप में फलों को भिगोना: आप फलों को चीनी सिरप या संतरे के रस में भिगो सकते हैं ताकि इसका स्वाद और बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

डिप्लोमैट केक में विभिन्न ताजे फलों की भरपूर मात्रा होती है, जो आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। क्रीम एक मलाईदार स्पर्श जोड़ती है, लेकिन इसे संयम में सेवन करना महत्वपूर्ण है। जिलेटिन प्रोटीन लाता है और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम के दूध या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- केक को कैसे संग्रहित करें? डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह दूसरे दिन और भी बेहतर होता है, जब फ्लेवर एक साथ मिल जाते हैं।
- क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि जिलेटिन की बनावट बदल सकती है।

संबंधित व्यंजन और पेय:

डिप्लोमैट केक ताज़ी नींबू पानी या फलों की चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक ताज़ी फल सलाद इस भोजन को पूरा करने के लिए एकदम सही हो सकता है।

इस सरल और स्वादिष्ट डिप्लोमैट केक के नुस्खे के साथ अपने खाना पकाने के साहसिक कार्य की शुरुआत करें। यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन प्रियजनों के साथ विश्राम के क्षणों का जश्न मनाने के लिए भी। भोजन का आनंद लें!