रहात के साथ गुलाब

रहात और सुगंधित सिरप के साथ लिपटी - एक अविस्मरणीय नाजुकता

जब पेस्ट्री के स्वादिष्ट व्यंजनों की बात आती है, तो रहात के साथ लिपटी एक ऐसी रेसिपी है जो हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय पलों की याद दिलाती है। यह रेसिपी सरल होने के बावजूद, इसे कुछ मौलिकता जोड़ने के लिए बेहतर बनाया जा सकता है और स्वाद कलियों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है। चलिए इस पाक साहसिकता में एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 12-15

सामग्री

आटे के लिए:
- 25 ग्राम ताजा खमीर (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 2 चम्मच चीनी
- 200 मिलीलीटर गुनगुना पानी
- 350 ग्राम आटा (प्रकार 550, बारीक बनावट के लिए)
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)

भरने के लिए:
- 50 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 6 चम्मच चीनी
- 200 ग्राम रहात (पतले स्लाइस में काटा हुआ)

सिरप के लिए:
- 500 मिलीलीटर पानी
- 4 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉफी एसेंस (या अगर आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं तो वनीला)

रेसिपी का विवरण

रहत के साथ लिपटी एक ऐसी रेसिपी है जिसकी जड़ें पाक परंपरा में गहरी हैं, और यह अपनी फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट भरावट के लिए पसंद की जाती है। यह बेहतर संस्करण, सुगंधित सिरप के साथ, आपके मिठाई को एक ठाठ स्पर्श देगी।

परिपूर्ण परिणाम के लिए कदम

1. खमीर तैयार करना:
एक छोटे कटोरे में खमीर को 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। गुनगुने पानी (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) और 3 चम्मच आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर इसे एक गर्म स्थान पर तौलिये से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से उठाया गया खमीर आपके आटे को और भी फूला हुआ बना देगा।

2. आटे की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में 350 ग्राम आटे को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें उठाया हुआ खमीर डालें। आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे 3 चम्मच तेल डालें। तब तक गूंधते रहें जब तक आपको एक लचीला और समान आटा न मिल जाए। इसे एक तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए उठने दें।

3. रहात की भराई:
जब आटा उठ रहा हो, तो भराई तैयार करें। 50 ग्राम मार्जरीन को 6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी पेस्ट न मिल जाए। रहात को पतले और समान स्लाइस में काटें। यह सामग्री आपके लिपटी हुई मिठाई को एक अद्वितीय मिठास और दिलचस्प बनावट प्रदान करेगी।

4. लिपटी हुई मिठाई का निर्माण:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर लगभग 0.5 सेमी मोटा बेल लें। ऊपर से समान रूप से मार्जरीन और चीनी का पेस्ट फैलाएं, फिर रहात के स्लाइस रखें। आटे को कसकर लपेटें, एक रोल बनाएं। रोल को लगभग 4-5 सेमी के समान टुकड़ों में काटें।

5. ट्रे में व्यवस्थित करना:
कटे हुए टुकड़ों को ट्रे में रखें, घुमाव ऊपर की ओर, बेकिंग पेपर पर। उन्हें फिर से 10 मिनट के लिए उठने दें, ताकि उनका आकार बढ़ सके।

6. बेकिंग:
ओवन को मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। प्रत्येक टुकड़े पर सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट पाने के लिए तेल लगाएं। लिपटी हुई मिठाई को 40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और खूबसूरती से भूरे रंग की न हो जाएं।

7. सिरप तैयार करना:
एक बर्तन में, पानी और 4 चम्मच चीनी को उबालें। कॉफी एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह सिरप आपके मिठाई में एक स्वाद और नमी का स्पर्श जोड़ेगा।

8. समाप्ति:
जब लिपटी हुई मिठाई बेक हो जाए, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को गर्म सिरप में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से भिगोए गए हैं, और उन पर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव

रहत के साथ लिपटी हुई मिठाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप उन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं, या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि तापमान और स्वाद में विपरीतता हो। यदि आप चाहें, तो आप कॉफी सिरप पर चॉकलेट सॉस भी डाल सकते हैं ताकि अनुभव और भी भव्य हो सके।

व्यावहारिक सुझाव

- आटा: एक गुणवत्ता वाला आटा चुनें, क्योंकि यह आपके आटे की अंतिम बनावट को प्रभावित करेगा। 550 प्रकार का आटा पेस्ट्री के लिए आदर्श है।
- खमीर: सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है, इसके लिए खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें। ताजा खमीर आपको एक अच्छी तरह से उठे हुए आटे की गारंटी देगा।
- सिरप: आप सिरप के लिए अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे वनीला या बादाम का एसेंस, ताकि आप अपनी पसंद के अनुसार मिठाई को अनुकूलित कर सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रहात के साथ लिपटी मिठाई, प्रति भाग में लगभग:
- कैलोरी: 210 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम

यह एक रेसिपी है जो न केवल आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगी, बल्कि प्रियजनों के चेहरे पर खुशी और मुस्कान लाएगी। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ कॉफी पर आनंद लें या त्योहार की मेज पर, रहात के साथ लिपटी मिठाई निश्चित रूप से एक हिट होगी! आनंद लें!