पुदीने और चॉकलेट का केक

पुदीना और चॉकलेट का केक: एक अविश्वसनीय संयोजन जो आपको ताज़ा सुगंध की लहर पर ले जाएगा! यह नुस्खा मेरे पुदीना और चॉकलेट के क्लासिक डुएट के प्रति गहरे प्यार से जन्मा है और मैंने अपना खुद का मिठाई बनाने का निर्णय लिया। इन सामग्रियों के साथ एक परफेक्ट केक की खोज में, मुझे कुछ भी ऐसा नहीं मिला जो मुझे संतुष्ट करे, इसलिए मैंने अपनी कल्पना को काम पर लगाने का फैसला किया। परिणाम? एक स्वादिष्ट केक, जिसका रूप बेहतर हो सकता है, लेकिन इसका स्वाद निश्चित रूप से सभी की यादों में रहेगा!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
सर्विंग्स: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 125 ग्राम आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 100 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री वाली हो तो बेहतर)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 60 मिली गर्म पानी

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 100 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन (Unirea या कोई अन्य)
- 15 बड़े चम्मच पुदीना सिरप (एक उच्च गुणवत्ता वाला, तीव्र सुगंध वाला सिरप चुनें)
- 200-250 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 अंडे की जर्दी

ग्लेज़ 1 के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच पुदीना सिरप
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल

ग्लेज़ 2 के लिए:
- 220 ग्राम चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पुदीना सिरप
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तेल

सिरप के लिए:
- 200 मिली उबला हुआ पानी
- 3 बड़े चम्मच पुदीना सिरप

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि बर्तन साफ हैं, क्योंकि किसी भी प्रकार की चर्बी सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने में बाधा डाल सकती है।
2. जर्दी को फेंटना: एक बर्तन में, जर्दी को गर्म पानी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक फूले हुए और मुलायम क्रीम की स्थिरता न बन जाए, जो दही जैसी हो।
3. चॉकलेट मिलाना: चॉकलेट को कद्दूकस करें और इसे जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
4. सूखी सामग्री को छानना: एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानें। सूखी सामग्री को जर्दी के मिश्रण में तीन चरणों में डालें, लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे मिलाते रहें।
5. सफेद भाग को फेंटना: अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। 2/3 सफेद भाग को ऊपर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, फिर बाकी सफेद भाग को भी डालें, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए।
6. बेकिंग: मिश्रण को 20/25 सेमी के पैन में डालें, जिसे एल्युमिनियम फॉयल से लाइन किया गया हो और तेल और आटे से चिकनाई दी गई हो। 165-170 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. मक्खन को नरम करना: मक्खन और मार्जरीन को कमरे के तापमान पर लाने दें। उन्हें हल्का सा फेंटें जब तक वे क्रीमी न हो जाएं।
2. सामग्री मिलाना: चीनी और पुदीना सिरप डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। अंडे की जर्दी डालें और फिर से मिलाएं।
3. कटी हुई क्रीम को ठीक करना: यदि क्रीम कट जाती है, तो चिंता न करें! बर्तन को भाप पर रखें और मिलाते रहें; क्रीम वापस आ जाएगी।

चरण 3: केक को असेंबल करना
1. बेस को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो में काटें।
2. पहले भाग को सिरप करना: उबले हुए पानी के साथ पुदीना सिरप को मिलाकर प्राप्त सिरप का आधा हिस्सा पहले बेस को सिरप करने के लिए इस्तेमाल करें।
3. क्रीम डालें: पहले बेस पर क्रीम की आधी मात्रा डालें।
4. ग्लेज़ 1 तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पहले ग्लेज़ के लिए सामग्री को धीमी आंच पर पिघलाएं। थोड़ा ठंडा होने पर, ग्लेज़ को क्रीम पर फैलाएं। 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
5. बाकी क्रीम डालें: ठंडा होने के बाद, पहले बेस पर बाकी क्रीम डालें।
6. अंतिम असेंबली: दूसरे बेस को रखें, अच्छी तरह से सिरप करें और केक को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर।

चरण 4: अंतिम ग्लेज़
1. ग्लेज़ 2 तैयार करना: दूसरे ग्लेज़ के लिए सामग्री को पिघलाएं और प्रत्येक केक के टुकड़े पर चम्मच से लगाएं, परोसने से पहले।

सेवा:
यह पुदीना और चॉकलेट का केक काली कॉफी या सुगंधित पुदीना चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आप इसे ताज़ा पुदीना के पत्तों या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाकर एक विशेष रूप दे सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: केक का स्वाद चॉकलेट और पुदीना सिरप की गुणवत्ता पर बहुत निर्भर करता है।
- सामग्री को गर्म करें: सुनिश्चित करें कि मक्खन और मार्जरीन कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान क्रीम प्राप्त हो सके।
- ठंडा करने में धैर्य: हालांकि परोसने की लालसा बहुत बड़ी है, लेकिन केक को ठोस होने के लिए फ्रिज में पर्याप्त समय दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के सिरप का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप चॉकलेट सिरप या किसी अन्य पसंदीदा फ्लेवर के सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं बेस के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?: आप बचे हुए बेस को ट्रफल्स में बदल सकते हैं या इसका उपयोग अन्य मिठाइयों के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का मिश्रण प्रदान करता है, और चॉकलेट फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट लाती है। पुदीना न केवल इसे ताज़ा स्वाद देता है, बल्कि पाचन में भी मदद करता है।

पुदीना और चॉकलेट का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, चाहे आप किसी विशेष पल का जश्न मना रहे हों या अपने परिवार को लाड़ प्यार करना चाहते हों। इस नुस्खे को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें - वे निश्चित रूप से खुश होंगे!