Gâteau à la menthe et au chocolat

Gâteau à la menthe et au chocolat : une combinaison irrésistible qui vous emportera sur une vague de saveurs rafraîchissantes ! Cette recette est née de mon amour profond pour le duo classique menthe et chocolat, et j'ai décidé de créer mon propre dessert. Dans ma quête parfaite d'un gâteau avec ces ingrédients, j'ai réalisé que je ne trouvais rien qui me satisfaisait, alors j'ai décidé de laisser libre cours à mon imagination. Le résultat ? Un gâteau délicieux, avec un aspect qui pourrait être amélioré, mais avec un goût qui restera sûrement dans la mémoire de tous !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures
Portions : 12

Ingrédients :

Pour la base :
- 4 gros œufs
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 100 g de chocolat (de préférence à forte teneur en cacao)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- une pincée de sel
- 60 ml d'eau tiède

Pour la crème :
- 200 g de beurre (idéalement à température ambiante)
- 100 g de margarine Unirea (ou toute autre margarine de qualité)
- 15 cuillères à soupe de sirop de menthe (choisissez un sirop de qualité avec un goût intense)
- 200-250 g de sucre glace
- 1 jaune d'œuf

Pour le glaçage 1 :
- 100 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe de sirop de menthe
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile

Pour le glaçage 2 :
- 220 g de chocolat
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de menthe
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile

Pour le sirop :
- 200 ml d'eau bouillante
- 3 cuillères à soupe de sirop de menthe

Préparation :

Étape 1 : Préparation de la base
1. Séparer les œufs : Commencez par séparer les blancs des jaunes. Assurez-vous que les bols sont propres, car toute trace de graisse peut empêcher les blancs de bien monter.
2. Battre les jaunes : Dans un bol, mélangez les jaunes avec l'eau tiède. Ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu'à obtenir une crème légère et lisse, avec une consistance semblable à celle de la crème aigre.
3. Ajouter le chocolat : Râpez le chocolat et incorporez-le au mélange de jaunes, en mélangeant délicatement.
4. Tamiser les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao et la levure chimique. Ajoutez les ingrédients secs au mélange de jaunes en trois étapes, en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois.
5. Battre les blancs : Battez les blancs en neige jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez 2/3 des blancs dans le mélange ci-dessus, en mélangeant délicatement. Ajoutez les blancs restants, en veillant à ne pas perdre d'air dans le mélange.
6. Cuisson : Versez le mélange dans un moule de 20/25 cm tapissé de papier aluminium et graissé avec de l'huile et de la farine. Faites cuire à 165-170 degrés Celsius pendant 25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est prêt.

Étape 2 : Préparation de la crème
1. Ramollir le beurre : Laissez le beurre et la margarine atteindre la température ambiante. Battez-les jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
2. Ajouter les ingrédients : Ajoutez le sucre et le sirop de menthe et continuez à battre jusqu'à obtenir une mousse aérée. Incorporez le jaune d'œuf et mélangez à nouveau.
3. Réparer une crème coupée : Si la crème se sépare, ne vous inquiétez pas ! Placez le bol sur un bain-marie et continuez à battre ; la crème va se reformer.

Étape 3 : Assemblage du gâteau
1. Couper la base : Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux horizontalement.
2. Imbiber la première couche : Utilisez la moitié du sirop obtenu en mélangeant le sirop de menthe avec de l'eau bouillante pour imbiber la première couche.
3. Ajouter la crème : Étalez la moitié de la crème sur la première couche.
4. Préparer le glaçage 1 : Dans une petite casserole, faites fondre les ingrédients pour le premier glaçage à feu doux. Laissez refroidir légèrement, puis étalez le glaçage sur la crème. Réfrigérez pendant 10 minutes.
5. Ajouter la crème restante : Après refroidissement, étalez la crème restante sur la première couche de la base.
6. Assemblage final : Placez la deuxième couche dessus, imbibez-la bien et réfrigérez le gâteau pendant au moins deux heures ; idéalement, laissez-le toute la nuit.

Étape 4 : Glaçage final
1. Préparer le glaçage 2 : Faites fondre les ingrédients pour le deuxième glaçage et versez-le à la cuillère sur chaque morceau de gâteau avant de servir.

Service :
Ce gâteau à la menthe et au chocolat est parfait pour être dégusté avec une tasse de café noir ou un thé à la menthe parfumé. Vous pouvez le décorer avec des feuilles de menthe fraîches ou des copeaux de chocolat pour une touche spéciale.

Conseils utiles :
- Choisissez des ingrédients de qualité : Le goût du gâteau dépend beaucoup de la qualité du chocolat et du sirop de menthe.
- Chauffez les ingrédients : Assurez-vous que le beurre et la margarine sont à température ambiante pour obtenir une crème homogène.
- Patience lors du refroidissement : Même si la tentation de servir est grande, laissez le gâteau au réfrigérateur assez longtemps pour qu'il prenne.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser un autre type de sirop ? : Oui, vous pouvez utiliser du sirop de chocolat ou tout autre sirop au goût que vous aimez.
- Que puis-je faire avec les restes de la base ? : Vous pouvez transformer les restes de la base en truffes ou les utiliser comme base pour d'autres desserts.

Bénéfices nutritionnels :
Ce gâteau offre un mélange de glucides provenant de la farine et du sucre, tandis que le chocolat apporte des antioxydants bénéfiques. La menthe non seulement lui donne un goût frais, mais aide également à la digestion.

Le gâteau à la menthe et au chocolat est un dessert parfait pour toute occasion, que vous célébriez un moment spécial ou que vous souhaitiez gâter votre famille. N'oubliez pas de partager la recette avec des amis – ils seront sûrement ravis !