Plum केक

Plum Cake - एक ऐसा व्यंजन जो फलों की मिठास और सुगंध को एक अच्छी तरह से तैयार की गई आटे की फुलकी बनावट के साथ जोड़ता है। यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको स्वादों की यात्रा पर ले जाएगा, और परिणाम आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह नाश्ते, रात के खाने के बाद एक स्वादिष्ट मिठाई या यहां तक कि त्योहार के भोजन के लिए भी एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री
- 4 अंडे
- 100 मिली दूध
- 100 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल होना चाहिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 चम्मच सिरके में घुला हुआ बेकिंग सोडा
- प्लम (पसंद के अनुसार, 400-500 ग्राम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

प्लम केक का संक्षिप्त इतिहास
प्लम केक का गहरा सांस्कृतिक इतिहास है, जो अक्सर शरद ऋतु के मौसम में बनाया जाता है, जब प्लम अपने सबसे अच्छे स्वाद पर होते हैं। यह केक पीढ़ियों से बनाया गया है, और परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने की क्षमता रखता है। प्लम की प्राकृतिक मिठास, एक साधारण आटे के साथ मिलकर, इसे सभी के लिए एक सुलभ मिठाई बनाती है, लेकिन यह स्वाद में कोई समझौता नहीं करती है।

प्लम केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करके शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आटे में बेहतर मिल सकें। ठंडे पानी के नीचे प्लम को धोएं, फिर उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। यदि आप चाहें, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, क्योंकि यह केक में एक दिलचस्प बनावट और जीवंत रंग जोड़ता है।

चरण 2: अंडों को अलग करना
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी प्राप्त करने के लिए बाउल पूरी तरह से साफ और सूखा होना आवश्यक है। अंडे की सफेदी को फेंटने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह फोम न बन जाए - यह नरम चोटियों को बनाने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए।

चरण 3: मिश्रण तैयार करना
एक अन्य बाउल में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मलाईदार और हल्की रंग की ना हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा डालने के लिए महत्वपूर्ण है, जो एक फुलके केक में योगदान करेगा। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, इसके बाद दूध डालें।

चरण 4: सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य बाउल में आटे को छान लें और उसमें सिरके में घुला हुआ बेकिंग सोडा डालें। यह कदम केक को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा। धीरे-धीरे आटे को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें, धीरे से स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में से हवा न निकल जाए।

चरण 5: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें, यह सुनिश्चित करें कि केक किनारों पर चिपके नहीं। मिश्रण को पैन में डालें और ऊपर प्लम के टुकड़े व्यवस्थित करें। बेकिंग के दौरान प्लम हल्का कारमेलाइज हो जाएगा, जिससे केक को एक विशेष स्वाद मिलेगा।

पैन को ओवन में डालें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आए। हर 25 मिनट में केक की जांच करें, क्योंकि हर ओवन अलग होता है।

चरण 6: परोसना
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए रैक पर पलट दें। पूरी तरह से ठंडा होने पर, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें, ताकि यह एक सुंदर रूप ले सके। इसे अकेले परोसा जा सकता है या वैनिला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ।

उपयोगी सुझाव
- फलों के विकल्प: प्लम के बजाय, आप आड़ू, सेब या यहां तक कि चेरी का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल केक में एक अनूठा स्वाद लाएगा।
- मसाले: एक दिलचस्प विचार यह है कि आटे के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या वैनिला मिलाने के लिए, ताकि अतिरिक्त सुगंध मिल सके।
- भंडारण: केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है। इसे काटकर फ्रीज़ भी किया जा सकता है, ताकि बाद में इसका आनंद लिया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ सामग्री बनाते हैं। इसके अलावा, इस केक में अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा होती है, जिससे पोषक तत्वों का संतुलन बना रहता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 220-250 कैलोरी होती हैं, जो सर्विंग के आकार और उपयोग किए गए फलों के आधार पर भिन्न होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में प्लम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि केक बहुत गीला न हो।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? नुस्खा में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
3. मैं प्लम के साथ और कौन से मिठाई बना सकता हूँ? आप प्लम टार्ट, क्रम्बल या यहां तक कि आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए प्लम सॉस का प्रयास कर सकते हैं।

यह प्लम केक न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक सही तरीका भी है। सामग्री और विविधताओं के साथ प्रयोग करें और इसे एक व्यक्तिगत मिठाई में बदल दें जिसे हर कोई पसंद करेगा!