Plum डंपलिंग

प्लम डंपलिंग - यादों से भरा एक पारिवारिक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन: 4-6

गर्मी की एक पगडंडी पर खुद की कल्पना करें, जहाँ सूरज चमक रहा है और हल्की हवा पके फलों की मीठी खुशबू लाती है। प्लम डंपलिंग केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक समय की यात्रा है, बचपन की मेज पर, जहाँ प्राकृतिक स्वाद प्यार और परंपरा के साथ मिलते हैं। ये डंपलिंग आरामदायक भोजन का एक उत्कृष्ट उदाहरण हैं, प्रत्येक काटने पर मुस्कान और पुरानी यादें लाते हैं।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आलू (बेहतर आटे के लिए "स्टार्ची" आलू चुनें)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम आटा (आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम)
- नमक (एक चुटकी)

भरने के लिए:
- 15 पके प्लम (मध्यम आकार; सुनिश्चित करें कि वे मीठे और रसदार हों)
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच दालचीनी (यह सामग्री गर्म और आरामदायक सुगंध जोड़ती है)

फिनिशिंग के लिए:
- 10 चम्मच ब्रेडक्रंब (आप समृद्ध स्वाद के लिए साबुत ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं)
- 5 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, मिठास बढ़ाने के लिए)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 30 ग्राम, ब्रेडक्रंब को समृद्ध स्वाद देने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आलू की तैयारी
1. आलू को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें छिलके के साथ, नमकीन पानी में उबालें। आंच मध्यम होनी चाहिए, और आलू को तब तक उबालें जब तक कि कांटा आसानी से उनमें न जा सके, लेकिन इतना नहीं कि वे टूट जाएं।
2. जब वे तैयार हों, तो उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका उतार लें।

चरण 2: आटा तैयार करना
1. आलू को कद्दूकस करें और मक्खन और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। यह चरण आटे में समृद्ध स्वाद और एक अच्छा बनावट जोड़ता है।
2. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, अंडा और आटा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त न करें।

चरण 3: प्लम भरना
1. प्लम को धो लें और अच्छी तरह से सुखा लें। एक चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक प्लम के एक तरफ एक कट लगाएं और बीज को निकाल दें।
2. प्लम को चीनी और दालचीनी के मिश्रण से भरें, बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।

चरण 4: डंपलिंग का निर्माण
1. एक पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्रेडक्रंब डालें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। चीनी और एक चुटकी दालचीनी डालें, फिर अलग रख दें।
2. एक बर्तन में नमकीन पानी रखें। जब पानी उबलने लगे, तो हाथ में थोड़ा आटा लेकर उसे चपटा करें। बीच में एक प्लम रखें और आटे से ढक दें, ध्यान से गोल करें।

चरण 5: डंपलिंग उबालना
1. जब पानी उबलने लगे, तो डंपलिंग डालें, उन्हें मध्यम आंच पर उबालने दें। डंपलिंग तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं, जो यह दर्शाता है कि वे सही तरीके से उबली हैं।
2. उन्हें एक स्पैटुला से निकालें और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

चरण 6: परोसना
गर्म या ठंडी डंपलिंग परोसें, ऊपर से पाउडर चीनी और दालचीनी छिड़कें, एक नाजुकता के लिए। ये वनीला सॉस या मीठी क्रीम के साथ अद्भुत होते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आप डंपलिंग को अधिक मीठा बनाना चाहते हैं, तो ब्रेडक्रंब के मिश्रण में 1-2 चम्मच चीनी जोड़ें।
- एक और गहन स्वाद के लिए, आप ब्रेडक्रंब में कुछ पिसे हुए नट्स जोड़ सकते हैं।
- ध्यान रखें कि डंपलिंग को ज्यादा न उबालें, क्योंकि वे खुल सकती हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये डंपलिंग कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध हैं, जो त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं, और प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। ये एक ऐसे मिठाई का आदर्श विकल्प हैं जो न केवल मीठे के लिए cravings को संतुष्ट करती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होती है।

सामान्य प्रश्न
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप आड़ू, सेब या चेरी के साथ प्रयास कर सकते हैं, चुने गए फल के अनुसार भरने को अनुकूलित कर सकते हैं।

2. मैं बचे हुए डंपलिंग को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
उन्हें एक सील कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें। आप उन्हें भाप में या ओवन में गर्म कर सकते हैं।

3. प्लम डंपलिंग के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
एक फल चाय या मीठा सफेद शराब मिठाई के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी।

एक व्यक्तिगत नोट
यह नुस्खा मुझे माँ के रसोई में बिताए दिनों की याद दिलाता है, जहाँ पके प्लम की सुगंध बचपन की कहानियों के साथ intertwines। मुझे उम्मीद है कि यह प्लम डंपलिंग का नुस्खा आपके घर में वही गर्माहट और खुशी लाएगा जो मैंने महसूस की थी। शुभ भोजन!