पीच योगर्ट केक और व्हिप्ड क्रीम

जिस मिठाई को मैं आपको तैयार करने के लिए आमंत्रित कर रहा हूँ, वह वास्तव में एक विशेष अनुभव है, आड़ू और क्रीम के साथ योगर्ट केक, गर्मियों के गर्म दिन या किसी खास अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा आड़ू की मिठास को योगर्ट और क्रीम की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है, हर चम्मच में खुशी का एक पल लाता है। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और ठंडा होने में कुछ घंटे लगेंगे, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए पहले से योजना बनाएं। यह नुस्खा 8 सर्विंग्स के लिए है, और प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी लगभग 300 है, जो उपयोग की जाने वाली सटीक सामग्री पर निर्भर करता है।

आइए अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

सामग्री

- 300 ग्राम फिंगर बिस्कुट
- 150 ग्राम अल्मेटे क्रीम चीज़
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 250 मिली तरल क्रीम
- 500 ग्राम आड़ू फ्लेवर योगर्ट
- 2 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम प्रत्येक)
- 700 ग्राम आड़ू का कैन
- 100 मिली क्रीम (सजाने के लिए)

थोड़ा सा इतिहास

योगर्ट केक एक बहुत लोकप्रिय मिठाई है, जो इसकी चिकनी बनावट और विभिन्न फलों, स्वादों और सामग्रियों के साथ अनुकूलन की क्षमता के लिए पसंद की जाती है। यह योगर्ट और आड़ू का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है, जो पाचन के लिए फायदेमंद प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है।

कदम दर कदम

1. मोल्ड की तैयारी

सबसे पहले, दो पाउंड के मोल्ड तैयार करें। इनके अंदर को प्लास्टिक रैप से कवर करें, ताकि ठंडा होने के बाद आप आसानी से केक को निकाल सकें।

2. बेस को असेंबल करना

फिंगर बिस्कुट को आड़ू के कैन के रस में हल्का सा भिगोएं। यह कदम नमी और स्वाद जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है। बिस्कुट को तैयार किए गए मोल्ड में रखें, यदि आवश्यक हो तो कुछ को काटें ताकि वे सही ढंग से फिट हो सकें।

3. जिलेटिन तैयार करना

जिलेटिन को एक कप कैन के रस में भिगो दें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, इसे हल्की आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करें कि आप इसे उबालें नहीं, ताकि जिलेटिन की विशेषताएँ प्रभावित न हों।

4. क्रीम बनाना

एक बड़े बाउल में, अल्मेटे क्रीम चीज़, पाउडर चीनी, वनीला एसेंस और आड़ू योगर्ट को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए। मिश्रण में कटे हुए आड़ू के टुकड़े डालें, जो टेक्सचर और स्वाद बढ़ाएंगे।

5. जिलेटिन को मिलाना

जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें, उन्हें एक साथ मिलाते हुए। यह एक परफेक्ट स्थिरता प्राप्त करने की कुंजी है। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से मिश्रित हो, अन्यथा गांठें बन जाएंगी।

6. केक को असेंबल करना

तैयार किए गए मोल्ड में प्राप्त क्रीम डालें। स्पैचुला से सतह को समतल करें ताकि एक समान प्रस्तुति सुनिश्चित हो सके। ऊपर एक अतिरिक्त भिगोए हुए बिस्कुट की परत रखें, जो एक स्वादिष्ट ढक्कन के रूप में काम करेगा।

7. ठंडा करना

मोल्ड को प्लास्टिक रैप से ढक दें और उन्हें कुछ घंटों के लिए, preferably रात भर के लिए फ्रिज में रखें। यह केक को सही तरीके से सेट होने की अनुमति देगा।

8. परोसना

जब ठंडा होने का समय समाप्त हो जाए, तो प्लास्टिक रैप की मदद से केक को मोल्ड से निकालें। इसे आड़ू के स्लाइस और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं ताकि यह शानदार दिखे। आप रंग और स्वाद के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का ध्यान से चयन करें: सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे या उच्च गुणवत्ता वाले कैन के आड़ू का उपयोग करें।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से भिगोया गया है और इसे अधिक गर्म न करें, ताकि इसकी प्रभावशीलता न खोएं।
- विविधताएँ: आड़ू को अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से बदलें, ताकि हर बार एक अलग केक प्राप्त हो सके।
- परोसने के लिए: यह केक सफेद शराब या ठंडी पुदीने की चाय के साथ बिल्कुल सही है, जो फलों के स्वाद को बढ़ाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कOTTAGE पनीर या मास्करपोन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ी सी बनावट और स्वाद को बदल देगा।

2. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 24 घंटों में सबसे अच्छा होता है।

3. मैं मिठाई को कम कैलोरी कैसे बना सकता हूँ?
आप बिना वसा वाला योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं और क्रीम के एक हिस्से को अधिक गाढ़े योगर्ट के मिश्रण से बदल सकते हैं, जिससे कैलोरी को कम किया जा सके।

4. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बनावट प्रभावित हो सकती है।

निष्कर्ष

यह आड़ू योगर्ट और क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो नाजुक स्वाद और खुशी के क्षणों को मिलाता है। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू में खुद को खो दें! चाहे आप इसे दोस्तों या परिवार के साथ रात के खाने में परोसें, यह मिठाई निश्चित रूप से मेज की स्टार बन जाएगी। अच्छा खाने का आनंद लें!