पीच और दही आइसक्रीम

आड़ू और दही की आइसक्रीम: गर्म दिनों के लिए एक मीठा आनंद

नमस्कार, प्रिय रसोइयों! धूप से भरे गर्मियों में, कुछ भी एक होममेड आइसक्रीम की तरह हमें ठंडा नहीं करता और हमारे चेहरे पर मुस्कान नहीं लाता। आज, मैं आपको आड़ू और दही की एक ऐसी आइसक्रीम की रेसिपी पेश करने जा रहा हूं, जो इतनी स्वादिष्ट है कि आप इसे पसंद करेंगे, और यह लगभग आहार के अनुकूल भी है! आइए हम इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं और एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट ठंडा करने का समय: 4-6 घंटे कुल: लगभग 6-8 घंटे सर्विंग्स: 6-8

सामग्री:

- 400 ग्राम ताजे आड़ू (या जमी हुई आड़ू)
- 2 बड़े अंडे
- 1 किलोग्राम दही (क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक दही बेहतर है)
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच एल्डरफ्लावर सिरप
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

रेसिपी के पीछे की कहानी

यह आड़ू और दही की आइसक्रीम की रेसिपी एक क्लासिक मिठाई का पुनःव्याख्या है, जो ताजे फलों और प्राकृतिक सामग्री के प्रति प्रेम से प्रेरित है। आइसक्रीम को हमेशा एक विशेष आनंद के रूप में सराहा गया है, और आड़ू और दही का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजगी का भी अनुभव कराता है। इसके अलावा, आड़ू विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह आइसक्रीम गर्म दिनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

कदम दर कदम: आड़ू और दही की आइसक्रीम कैसे बनाएं

1. अंडे की क्रीम तैयार करना:
सबसे पहले, दो अंडों को एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में तोड़ें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को बैन-मैरी पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी कटोरे के तल को छूता नहीं है। अंडों को 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और गाढ़ा न हो जाए। अंडों के जमने से रोकने के लिए लगातार मिलाना महत्वपूर्ण है। यह चरण आइसक्रीम को एक मखमली बनावट देगा।

2. कॉर्नस्टार्च और एल्डरफ्लावर सिरप का मिश्रण:
एक अन्य कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को एल्डरफ्लावर सिरप और फेंटे हुए अंडों के एक चम्मच के साथ मिलाएं। यह मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करेगा। कॉर्नस्टार्च का मिश्रण फेंटे हुए अंडों वाले कटोरे में डालें और बैन-मैरी में 2-3 मिनट और गर्म करें, लगातार मिलाते रहें। इससे आइसक्रीम को एक अधिक जटिल स्वाद और चिकनी बनावट मिलेगी।

3. आड़ू तैयार करना:
आड़ू को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें, तो आप छिलका हटा सकते हैं, लेकिन मुझे लगता है कि छिलके की बनावट एक अतिरिक्त विशेषता जोड़ती है। आड़ू को ब्लेंडर में डालें और एक चिकनी प्यूरी बनाने तक ब्लेंड करें।

4. सामग्री का मिश्रण:
आड़ू की प्यूरी, ठंडी अंडे की क्रीम और दही को ब्लेंडर में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। अंत में, आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक चीनी डालकर मिठास को समायोजित कर सकते हैं।

5. ठंडा करना:
प्राप्त मिश्रण को आइसक्रीम के सांचे या एक सील किए गए कंटेनर में डालें। इसे फ्रीजर में रखें और पूरी तरह से जमने दें, 4-6 घंटे तक।

6. समय-समय पर मिलाना:
आइसक्रीम को बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए हर 30-40 मिनट में मिलाना महत्वपूर्ण है। यह तकनीक आइसक्रीम को मलाईदार और स्वाद से भरपूर बनाएगी।

उपयोगी सुझाव:

- प्रतीक्षा का समय: परोसने से लगभग 30 मिनट पहले आइसक्रीम को फ्रीजर से निकालें ताकि यह थोड़ी नरम हो जाए। इस तरह, इसे काटना आसान होगा।
- रेसिपी में विविधताएं: आप एक चम्मच वनीला या थोड़ा जायफल जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी विदेशी हो। यदि आप संयोजनों के शौकीन हैं, तो कुछ ताजे पुदीने की पत्तियां या एक नींबू का रस डालने की कोशिश करें ताकि एक सुखद विपरीतता मिल सके।
- सेवा: यह आइसक्रीम कुरकुरे बिस्कुट या ताजे फलों के सलाद के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, आप एक अतिरिक्त बनावट के लिए नट्स या बीजों का टॉपिंग जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह आड़ू और दही की आइसक्रीम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। आड़ू विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं, बिना अपनी डाइट को समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं जमी हुई आड़ू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई आड़ू एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, खासकर यदि आपके पास ताजे आड़ू नहीं हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पीसने से पहले पिघलने दें।

- क्या मैं दही को बदल सकता हूँ? यदि आप चाहें, तो आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए सोया दही या अन्य प्रकार के पौधों के दही का उपयोग कर सकते हैं।

- आइसक्रीम की शेल्फ लाइफ क्या है? आइसक्रीम को फ्रीजर में 2-3 सप्ताह तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने में सबसे अच्छी होती है।

मुझे उम्मीद है कि आपको यह आड़ू और दही की आइसक्रीम की रेसिपी पसंद आई होगी! मैं आपको प्रयोग करने और एक व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। इस ठंडी डिश के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें और धूप से भरे दिनों का आनंद लें! स्वादिष्ट भोजन करें!