फूले हुए पापानाशी बनाने की विधि

फूले हुए पापानासी - एक पारंपरिक मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

कौन एक प्लेट फूले हुए पापानासी, खट्टा क्रीम और जैम से ढके हुए का विरोध कर सकता है? यह मिठाई, जिसकी समृद्ध इतिहास है, कई लोगों द्वारा पसंद की जाती है और अक्सर प्रियजनों के साथ लाड़-प्यार के क्षणों से जुड़ी होती है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, लेकिन यह निश्चित रूप से मेहमाननवाज़ी और पाक खुशी का प्रतीक बन गई है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम पनीर (यदि संभव हो, तो देसी, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (या अधिक, आपकी पसंद के अनुसार)
- 2 अंडे (बड़े और ताजे, फूले हुए बनावट के लिए)
- कुछ बूँदें वनीला एसेंस या 2 पैकेट वनीला शुगर (एक लुभावनी सुगंध के लिए)
- कुछ बूँदें रम एसेंस (वैकल्पिक, लेकिन अधिक जटिल स्वाद के लिए अनुशंसित)
- एक चुटकी बेकिंग सोडा (पापानासी को उठाने में मदद करने के लिए)
- 200 ग्राम आटा (000 प्रकार, एक महीन बनावट के लिए)
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- खट्टा क्रीम (सेवा के लिए)
- जैम (चेरी, ब्लूबेरी या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार)
- नट्स (वैकल्पिक, कुरकुरे बनावट जोड़ने के लिए)

चरण दर चरण निर्देश:

1. पनीर तैयार करना
पनीर को अच्छी तरह से निचोड़कर शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसमें अतिरिक्त तरल न हो। आप इसे छानने के लिए एक छलनी या मलमल का कपड़ा उपयोग कर सकते हैं। अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर आपके पापानासी को अधिक फूला हुआ और बेहतर आकार में बनाएगा।

2. सामग्री मिलाना
एक बड़े बाउल में पनीर, चीनी, अंडे, वनीला एसेंस और रम एसेंस को मिलाएं। एक हैंड मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। रम एसेंस जोड़ना एक रहस्य है जो पापानासी को एक शानदार सुगंध देगा।

3. बेकिंग सोडा और आटा मिलाना
धीरे-धीरे बेकिंग सोडा और आटा मिलाते हुए लगातार हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे और आटा थोड़ा चिपचिपा लेकिन लचीला हो जाए। संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका ताजगी का एक स्पर्श लाएगा जो आपके पापानासी को वास्तव में खास बना देगा।

4. पापानासी का आकार देना
एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे की कुछ मात्रा लेकर टेनिस बॉल के आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें हल्का सा चपटा करें और प्रत्येक पापानासी के केंद्र में एक गड्ढा बनाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें। यह कदम उन्हें विशिष्ट रूप देने के लिए आवश्यक है।

5. पापानासी पकाना
एक गहरे पैन या लगभग 180°C पर गर्म तेल में, पापानासी को दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें सावधानी से पलटें ताकि वे टूट न जाएं। पापानासी तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और फूले हुए हो जाते हैं - प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट।

6. परोसना
पैन से निकालने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। गर्मागर्म पापानासी को खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसें। कुरकुरी बनावट और स्वाद के लिए कुटी हुई नट्स छिड़कना न भूलें।

उपयोगी सुझाव:

- पनीर: एक गुणवत्तापूर्ण पनीर चुनें, क्योंकि यह अंतिम स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। ताजा, उच्च वसा वाला पनीर पापानासी को अधिक फूला हुआ बनाएगा।

- जैम: आप अपने मिठाई में व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैसी विभिन्न प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

- विविधताएँ: यदि आप एक स्वस्थ संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं या अलग बनावट के लिए ओट्स जोड़ सकते हैं।

- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं कम वसा वाला पनीर उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसा की जाती है कि आप अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग करें ताकि आप अधिक फूले हुए पापानासी प्राप्त कर सकें।
- पैन में चिपकने से बचने के लिए मेरे पास क्या सुझाव हैं? सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप पापानासी डालें और पैन में उन्हें अधिक न रखें।

पोषण:
- पापानासी, जो पनीर से बने होते हैं, प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी और तले हुए तेल के कारण इनकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत अधिक होती है, इसलिए इन्हें संयम में आनंद लें!

यह स्वादिष्ट मिठाई सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसी जा सकती है, इस प्रकार स्वाद और आनंद के बीच एक सही संतुलन प्रदान करती है। फूले हुए पापानासी केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक अनुभव हैं जो आपको बचपन के खुशियों के क्षणों में ले जाता है। इसलिए, अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें और इस सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के साथ उनका स्वागत करें। शुभ भोजन!