फूले हुए दो रंगों के पेस्ट्री

दो रंगों में फूले हुए क्रॉसेंट - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट आनंद

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 16 क्रॉसेंट

परिचय

हमारी रसोई में सबसे प्रिय मिठाइयों में से एक फूले हुए क्रॉसेंट हैं। ये स्वादिष्ट, नरम अंदरूनी हिस्से और विविध भराव के साथ, नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। आज की रेसिपी आपको दो रंगों में फूले हुए क्रॉसेंट बनाने का तरीका दिखाएगी, जो न केवल दिखने में शानदार हैं, बल्कि स्वाद में भी अद्वितीय हैं। विभिन्न भराव के साथ, ये क्रॉसेंट आपकी और आपके परिवार की पसंद के अनुसार अनुकूलित किए जा सकते हैं।

थोड़ी इतिहास

क्रॉसेंट का एक समृद्ध इतिहास है और इसे पीढ़ियों से खाया जाता रहा है। ये सरल पेस्ट्री से लेकर परिष्कृत व्यंजनों तक विकसित हुए हैं, जो विभिन्न प्रकार के आटे से बनाए जाते हैं। आज, क्रॉसेंट के अनगिनत रूप हैं, लेकिन वे जो विभिन्न रंगों और स्वादों को मिलाते हैं, हमेशा सबसे प्रिय होते हैं। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए, ये फूले हुए क्रॉसेंट आपके दिन को बदल देंगे।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 1 किलोग्राम आटा
- 450 मिलीलीटर गर्म दूध
- 130 ग्राम तेल
- 2 अंडे
- 3 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम ताजा खमीर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- वनीला एसेंस
- 4 चम्मच कोको
- 5 चम्मच पानी

*भरने के लिए:*
- फिनेट्टी या नुटेला चॉकलेट
- पिसे हुए नट्स
- नारियल
- जैम (अप्रिकोट या अन्य फलों का)

*सिरप के लिए:*
- 150 मिलीलीटर पानी
- 4 चम्मच चीनी

फूले हुए क्रॉसेंट बनाने के लिए कदम

1. खमीर को सक्रिय करना
हम खमीर को सक्रिय करने के साथ शुरू करते हैं, जो फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक कदम है। एक छोटे बर्तन में, 50 ग्राम ताजा खमीर को 3 चम्मच चीनी, 5 चम्मच गर्म दूध और 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह सुनिश्चित करेगा कि खमीर सक्रिय है और आटा सुंदरता से उठेगा।

2. आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, 1 किलोग्राम आटे को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण, शेष 450 मिलीलीटर गर्म दूध, 130 ग्राम तेल, 2 अंडे, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि एक समान और लचीला आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ी और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

3. आटे को विभाजित करना
आटे को दो समान भागों में विभाजित करें। एक हिस्से में, 4 चम्मच कोको और 5 चम्मच पानी डालें। अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि यह समान न हो जाए। इस प्रकार, आपको एक सफेद और एक भूरे रंग का आटा मिलेगा।

4. आटे को उठाना
प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक साफ तौलिये से ढके बर्तन में रखें और लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह कदम फूले हुए और हवादार क्रॉसेंट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. क्रॉसेंट का आकार देना
जब आटा बढ़ जाए, तो प्रत्येक टुकड़े को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर पलट दें। प्रत्येक टुकड़े को दो भागों में विभाजित करें, जिससे 4 भाग प्राप्त होते हैं। प्रत्येक भाग को एक वृत्त में बेलें, एक सफेद वृत्त और एक भूरे वृत्त को ओवरलैप करें, फिर उन्हें अच्छी तरह से चिपकाने के लिए बेलन का उपयोग करें।

6. काटना और भरना
प्रत्येक वृत्त को 8 त्रिकोणों में काटें, जैसे पिज्जा। प्रत्येक त्रिकोण पर, थोड़ा चॉकलेट, नट्स या जैम डालें। त्रिकोणों को अंदर से बाहर की ओर लपेटें, सिरों को केंद्र की ओर थोड़ा मोड़कर क्रॉसेंट का आकार दें।

7. क्रॉसेंट को बेक करना
क्रॉसेंट को मक्खन से चुपड़ी और आटे से ढकी हुई ट्रे में रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और क्रॉसेंट को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। सुनिश्चित करने के लिए उन्हें टूथपिक से जांचें कि वे पके हैं।

8. सिरप बनाना
जब क्रॉसेंट बेक हो रहे हों, तो सिरप तैयार करें। 150 मिलीलीटर पानी को 4 चम्मच चीनी के साथ उबालें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। ओवन से क्रॉसेंट निकालने के बाद, ऊपर की ओर सिरप लगाएं और पिसे हुए नट्स या नारियल छिड़कें।

9. परोसना
क्रॉसेंट को गर्मागर्म परोसना सबसे स्वादिष्ट होता है, एक गिलास दूध या एक कप कॉफी के साथ। आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न भराव के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ताजे फल या क्रीम पनीर। ये दो रंगों में फूले हुए क्रॉसेंट आपके मेज पर खुशी लाएंगे!

व्यवहारिक सुझाव और विविधताएँ
- आप चॉकलेट को अन्य भराव जैसे क्रीम पनीर या जैम से बदल सकते हैं।
- यदि आप छोटे क्रॉसेंट चाहते हैं, तो प्रत्येक त्रिकोण को दो में काटें, जिससे आप छोटे क्रॉसेंट प्राप्त करेंगे।
- आटे में दालचीनी या इलायची जैसी सुगंधें डालें ताकि स्वाद और भी दिलचस्प हो सके।
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि खमीर को सक्रिय करने में मदद मिल सके और एक फूला हुआ आटा प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
- मैं क्रॉसेंट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
क्रॉसेंट को एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन फूले हुए बनावट को बनाए रखने के लिए, इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं क्रॉसेंट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कच्चे क्रॉसेंट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक प्लेट पर रखें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और फ्रीजर का तापमान सही हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम शुरू करें! इन दो रंगों के फूले हुए क्रॉसेंट बनाने में मज़ा लें!