फूला हुआ केक

फूला हुआ केक - एक पारिवारिक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-65 मिनट
पोर्टions की संख्या: 10-12 टुकड़े

परिचय

आज मैं आपको एक फूले हुए केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो हमें माँ के रसोई में बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि घर के पाक परंपरा की एक सच्ची कहानी है। इसका फूला हुआ बनावट और संतुलित मीठा स्वाद इसे किसी भी मेज का सितारा बना सकता है। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के बीच में या किसी विशेष अवसर पर आनंद लें, यह केक हर एक काटने में खुशी लाएगा।

आवश्यक सामग्री

- 8 अंडे
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 1 चम्मच नमक
- 1 वनीला एसेंस (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 1 रम एसेंस
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी (अगर आप एक मीठा केक चाहते हैं, तो आप 150 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम आटा
- 4 चम्मच पानी
- 1-2 चम्मच कोको (वैकल्पिक, संगमरमर प्रभाव के लिए)

फूले हुए केक की तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, एक केक पैन तैयार करें, जिसे आप तेल और आटे से चुपड़ सकते हैं या चिपकने से बचाने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 2: अंडों को अलग करना

अंडों को दो बड़े कटोरे में विभाजित करें। एक कटोरे में, आप केवल अंडे की जर्दी का उपयोग करेंगे, और दूसरे में, अंडे का सफेद भाग।

चरण 3: अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना

अंडे की जर्दी में नमक, तेल और एसेंस (वनीला और रम) डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, इन सामग्रियों को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण समान और थोड़ा क्रीमी न हो जाए।

चरण 4: अंडे के सफेद भाग को फेंटना

अंडे के सफेद भाग वाले कटोरे में, 4 चम्मच पानी डालें और मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे का सफेद भाग फूला हुआ हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें। जब तक आपको एक कठोर, चमकदार फोम न मिल जाए, तब तक फेंटते रहें, जो मजबूत चोटियों का निर्माण करता है। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे का सफेद भाग केक को फूले हुए होने की आवश्यकता प्रदान करेगा।

चरण 5: मिश्रणों को मिलाना

अंडे के सफेद भाग के फोम को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम में डालना शुरू करें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ, ताकि अंडे का सफेद भाग न चपटा हो जाए। यह कदम एक हवादार केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: आटा और बेकिंग पाउडर डालना

आटे और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें। धीरे से मिलाएँ, फिर से ऊपर से नीचे की ओर, जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएँ, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

चरण 7: कोको मिश्रण तैयार करना (वैकल्पिक)

यदि आप कोको जोड़ना चाहते हैं, तो अंतिम मिश्रण से 2-3 चम्मच निकालें और इसे कोको के साथ मिलाएँ। यह एक संगमरमर प्रभाव बनाएगा, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

चरण 8: केक को बेक करना

मिश्रण को तैयार पैन में डालें, फिर ऊपर कोको मिश्रण डालें, एक कांटा का उपयोग करके संगमरमर का पैटर्न बनाने के लिए। अब, 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में पैन डालने का समय आ गया है। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक एक टूथपिक जो केक के बीच में डाली गई है, साफ बाहर न आए।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। एक बार ठंडा होने पर, इसे काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लें।

सुझाव और विविधताएँ

इस नुस्खे को अनुकूलित करने के लिए, आप ताजगी के लिए नींबू या संतरे का छिलका जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, किशमिश या चॉकलेट के टुकड़े स्वाद को बढ़ा सकते हैं। यदि आप बनावट के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से बदलने का प्रयास करें ताकि एक नम और सुगंधित केक प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि बनावट प्रभावित न हो।
- यदि आप एक नम केक चाहते हैं, तो सूरजमुखी के तेल के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करें।
- केक को ताजगी बनाए रखने के लिए एक सील बंद कंटेनर में रखें, या आप इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण मूल्य

फूले हुए केक का एक टुकड़ा (लगभग 60 ग्राम) लगभग 180 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चीनी और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। यह केक कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी और केक अधिक घना होगा। बेहतर परिणाम के लिए साबुत आटे को थोड़े सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है।

2. मैं ग्लूटेन-फ्री केक कैसे बना सकता हूँ?
आप गेहूं के आटे को चावल के आटे, बादाम के आटे, या बिना ग्लूटेन के व्यावसायिक मिश्रणों के संयोजन से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट, जैसे कि ज़ैंथन गम, जोड़ें।

3. केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
फूला हुआ केक एक कप कॉफी या चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, गर्म दूध या कोको का एक गिलास एक स्वादिष्ट विकल्प है।

निष्कर्ष

यह फूला हुआ केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ अनमोल क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। चाहे कोई भी अवसर हो, चाहे वह एक सामान्य दिन हो या एक उत्सव, यह केक हर मेज पर मुस्कान और खुशी लाएगा। इसलिए, सामग्री लें और चलो इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें! ब Bon appétit!