फ्लफी डोनट्स

फूले हुए संतरे के स्वाद वाले डोनट्स

डोनट्स वह मिठाई हैं जो हमें बचपन के खुशियों से भरे पलों की याद दिलाती हैं, जब उनकी लुभावनी खुशबू हमें मेज के चारों ओर इकट्ठा कर देती थी, हमें अपने स्वादिष्ट डेसर्ट का बेसब्री से इंतजार कराती थी। यह सरल और तेज़ रेसिपी, संतरे के छिलके के स्वाद के साथ फूले हुए डोनट्स बनाने के लिए एकदम सही है, जो किसी भी दिन में गर्माहट और आराम का एहसास लाने के लिए आदर्श है। चाहे आप उन्हें नाश्ते के लिए, एक मीठी नाश्ते के लिए, या दोस्तों को प्रभावित करने वाले डेसर्ट के रूप में तैयार कर रहे हों, ये डोनट्स किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा (45 मिनट + 30 मिनट)
तले जाने का समय: 20-25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 पोर्शन

सामग्री

- 1 अंडा
- 200 मिली गर्म दूध
- 5 चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच नमक
- 5 चम्मच तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- एक मध्यम संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- लगभग 500 ग्राम आटा
- चुरचुरी चीनी (वनीला) को लपेटने के लिए

तैयारी

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बर्तन में, अंडे को फेंटना शुरू करें। गर्म दूध (गर्म, लेकिन उबलता नहीं) डालें, नमक, तेल, सूखी खमीर और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका डालें। एक फेटने वाले या लकड़ी के चम्मच से सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, जब तक सब कुछ समान रूप से मिल न जाए।

2. आटे में आटा मिलाना
धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें और मिलाते रहें जब तक आटा चम्मच से मिलाना मुश्किल न हो जाए। अंत में, हाथों से आटे को गूंधें, धीरे-धीरे आटा डालते हुए, जब तक कि आपको एक नरम, लचीला और चिपचिपा आटा न मिल जाए।

3. आटे को खमीर उठाना
बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक दें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 45 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक आटा अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि खमीर डोनट्स को फूला और हवादार बना देगा।

4. डोनट्स का आकार देना
जब आटा खमीर उठ जाए, तो एक कार्य सतह पर आटे को छिड़कें और आटे को वहां स्थानांतरित करें। इसे केवल कुछ मिनटों के लिए हल्का गूंधें, ताकि हवा निकल जाए। एक बेलन की मदद से, आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए कुकी कटर या एक गिलास का उपयोग करें।

5. दूसरा खमीर उठाना
काटे हुए गोलों को आटे से छिड़की हुई ट्रे पर रखें या बेकिंग पेपर पर रखें। उन्हें एक कपड़े से ढक दें और 30 मिनट और खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। यह चरण डोनट्स को और अधिक फूला बनाने में मदद करता है।

6. डोनट्स को तलना
एक गहरे पैन में, मध्यम-निम्न आंच पर तेल गरम करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि तेल अच्छी तरह गरम हो, ताकि डोनट्स अधिक तेल न सोखें। तेल के तापमान का परीक्षण करने के लिए, एक छोटे से आटे के टुकड़े को डुबोएं - अगर यह सतह पर आता है और सुनहरा होने लगता है, तो तेल तैयार है। डोनट्स को एक बार में दो या तीन तलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे एक-दूसरे पर न हों। उन्हें दोनों तरफ सुनहरा होने तक तलें, लगभग 2-3 मिनट।

7. समाप्ति
तलने के बाद, डोनट्स को एक प्लेट पर निकालें जो रसोई के तौलिए से ढकी हो ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। जब वे थोड़ा ठंडे हो जाएं, तो उन्हें वनीला चुरचुरी चीनी में लपेटें, ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। यह चरण एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास जोड़ता है।

सेवा के सुझाव

ये फूले हुए डोनट्स गर्मागर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप इन्हें चॉकलेट सॉस, वनीला क्रीम या शहद के साथ ग्रीक योगर्ट के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद का एक अद्भुत संयोजन मिल सके। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या कॉफी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, संतरे के छिलके को नींबू के छिलके या कोको के साथ बदलें ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। आप विभिन्न टॉपिंग्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि कुटी हुई नट्स या चॉकलेट के टुकड़े, जो एक कुरकुरी बनावट और तीव्र स्वाद जोड़ते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं और तेजी से ऊर्जा प्रदान करते हैं। साबुत आटे का उपयोग सफेद आटे के स्थान पर एक अधिक स्वस्थ विकल्प के रूप में किया जा सकता है, जो फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ता है। कैलोरी उस तेल और चुरचुरी चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती है, लेकिन औसतन, एक डोनट्स की एक सर्विंग में लगभग 150-200 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मुझे कैसे पता चलेगा कि तेल पर्याप्त गर्म है?
आप एक छोटे से आटे के टुकड़े को डुबोकर तेल के तापमान का परीक्षण कर सकते हैं। यदि यह सतह पर आता है और सुनहरा होने लगता है, तो तेल तैयार है।

2. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। दो क्यूब्स ताजा खमीर सूखी खमीर के एक पैकेट के बराबर होते हैं।

3. अगर डोनट्स बहुत घने निकलते हैं तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि आपने आटे को पर्याप्त समय तक खमीर उठने दिया है और आपने सही तापमान पर तेल का उपयोग किया है। अगर आटा बहुत भारी है, तो आप कुछ ग्राम खमीर और जोड़ सकते हैं।

4. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप उन्हें उसी दिन खा लें ताकि आप फूले हुए बनावट का आनंद ले सकें।

अंत में, इस संतरे के स्वाद वाले फूले हुए डोनट्स की रेसिपी एक पारंपरिक मिठाई का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है, जिसे बनाना आसान है और जो स्वाद से भरी है। थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक परिपूर्ण परिणाम प्राप्त करेंगे जो हर दिन एक खुशी का अनुभव लाएगा। प्रयोग करने से न हिचकिचाएं और हर डोनट में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें!