Beignets moelleux

Beignets moelleux au goût d'orange

Les beignets sont ce dessert qui nous rappelle les moments joyeux de notre enfance, lorsque leur parfum irrésistible nous rassemblait autour de la table, impatients de savourer cette délicatesse. Cette recette simple et rapide de beignets moelleux, parfumés avec du zeste d'orange, est parfaite pour apporter une touche de chaleur et de réconfort à n'importe quel jour. Que vous les prépariez pour le petit-déjeuner, une collation sucrée, ou un dessert qui impressionnera vos amis, ces beignets mettront un sourire sur le visage de chacun.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de levée : 1 heure (45 minutes + 30 minutes)
Temps de friture : 20-25 minutes
Nombre de portions : 4-6 portions

Ingrédients

- 1 œuf
- 200 ml de lait tiède
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'huile (plus de l'huile pour la friture)
- 1 sachet (7 g) de levure sèche
- Zeste râpé d'une orange moyenne
- Environ 500 g de farine
- Sucre glace vanillé pour enrober

Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, commence par battre l'œuf. Ajoute le lait tiède (pas chaud, pour ne pas détruire la levure), le sel, l'huile, la levure sèche et le zeste d'orange. Mélange bien les ingrédients avec un fouet ou une cuillère en bois, jusqu'à ce que tout soit uniformément combiné.

2. Incorporation de la farine
Commence à ajouter la farine petit à petit, en mélangeant continuellement. Continue d'ajouter de la farine et de mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne difficile à mélanger avec la cuillère. À la fin, pétris la pâte à la main, en ajoutant progressivement de la farine, jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et non collante.

3. Levée de la pâte
Couvre le bol avec un torchon propre et laisse lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cette étape est cruciale, car la levure rendra les beignets moelleux et aérés.

4. Façonnage des beignets
Après que la pâte a levé, saupoudre de la farine sur un plan de travail et transfère la pâte dessus. Pétris-la légèrement pendant quelques minutes pour éliminer l'air. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étale la pâte en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur. Utilise des emporte-pièces ou un verre pour découper des cercles dans la pâte.

5. Deuxième levée
Dispose les cercles découpés sur une plaque saupoudrée de farine ou sur du papier sulfurisé. Couvre-les avec un torchon et laisse-les lever encore 30 minutes. Cette étape ajoute du volume et aide les beignets à être plus moelleux.

6. Friture des beignets
Dans une poêle profonde, fais chauffer l'huile à feu moyen-doux. Il est essentiel que l'huile soit bien chaude pour éviter que les beignets n'absorbent trop d'huile. Teste la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte – s'il remonte à la surface et commence à dorer, l'huile est prête. Fais frire les beignets deux ou trois à la fois, en veillant à ne pas les superposer. Fais-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 2-3 minutes de chaque côté.

7. Finition
Après la friture, retire les beignets sur une assiette recouverte de serviettes de cuisine pour absorber l'excès d'huile. Une fois qu'ils ont légèrement refroidi, enrobe-les de sucre glace vanillé, en les couvrant uniformément. Cette étape ajoute un bel aspect et une douceur supplémentaire.

Suggestions de service

Ces beignets moelleux sont délicieux servis chauds, mais peuvent également être appréciés à température ambiante. Vous pouvez les accompagner d'une sauce au chocolat, d'une crème vanille ou d'un yaourt grec au miel pour une combinaison de saveurs parfaite. De plus, un thé ou un café parfumé complétera à merveille cette expérience culinaire.

Astuces et variations

Pour ajouter une touche personnelle, remplace le zeste d'orange par du zeste de citron ou de cacao pour une saveur différente. Vous pouvez également expérimenter avec divers toppings, tels que des noix hachées ou des pépites de chocolat, ajoutant une texture croquante et un goût intense.

Informations nutritionnelles

Ces beignets sont une bonne source de glucides et offrent une énergie rapide. De la farine complète peut être utilisée à la place de la farine blanche pour une version plus saine, qui ajoutera des fibres et des nutriments. Les calories peuvent varier en fonction de l'huile utilisée et de la quantité de sucre glace, mais en moyenne, une portion de beignets contiendra environ 150-200 calories.

Questions fréquentes

1. Comment savoir si l'huile est suffisamment chaude ?
Vous pouvez tester la température de l'huile en plongeant un petit morceau de pâte. S'il remonte à la surface et commence à dorer, l'huile est prête.

2. Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Deux cubes de levure fraîche équivalent à un sachet de levure sèche.

3. Que faire si les beignets sont trop denses ?
Assurez-vous d'avoir laissé la pâte lever suffisamment et d'avoir utilisé l'huile à la bonne température. Si la pâte est trop lourde, vous pouvez ajouter quelques grammes de levure.

4. Comment conserver les beignets ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante, mais il est préférable de les consommer le jour même pour profiter de leur texture moelleuse.

En conclusion, cette recette de beignets moelleux au goût d'orange est une merveilleuse façon de savourer un dessert traditionnel, facile à préparer et plein de saveurs. Avec un peu de patience et d'amour, vous obtiendrez un résultat parfait qui apportera une touche de joie à chaque jour. N'hésitez pas à expérimenter et à mettre votre empreinte personnelle dans chaque beignet !