Donas esponjosas

Donas esponjosas con sabor a naranja

Las donas son ese postre que nos recuerda momentos llenos de alegría de la infancia, cuando su aroma cautivador nos reunía alrededor de la mesa, esperando ansiosos para saborear nuestra delicia. Esta receta simple y rápida de donas esponjosas, aromatizadas con cáscara de naranja, es perfecta para traer un toque de calidez y confort en cualquier día. Ya sea que las prepares para el desayuno, un dulce tentempié o un postre que impresione a tus amigos, estas donas sacarán una sonrisa en el rostro de cualquiera.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de fermentación: 1 hora (45 minutos + 30 minutos)
Tiempo de fritura: 20-25 minutos
Número de porciones: 4-6 porciones

Ingredientes

- 1 huevo
- 200 ml de leche tibia
- 5 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de aceite (más aceite para freír)
- 1 sobre (7 g) de levadura seca
- Ralladura de una naranja mediana
- Aproximadamente 500 g de harina
- Azúcar glas vainillado para espolvorear

Preparación

1. Preparación de la masa
En un bol grande, comienza batiendo el huevo. Agrega la leche tibia (no caliente, para no dañar la levadura), la sal, el aceite, la levadura seca y la ralladura de naranja. Mezcla bien los ingredientes con un batidor o con una cuchara de madera, hasta que todo esté combinado uniformemente.

2. Incorporación de la harina
Comienza a añadir la harina poco a poco, mezclando continuamente. Sigue añadiendo harina y mezclando hasta que la masa se vuelva difícil de mezclar con la cuchara. Al final, amasa la masa con las manos, añadiendo gradualmente más harina, hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue.

3. Fermentación de la masa
Cubre el bol con un paño limpio y deja que fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la masa duplique su volumen. Esta es una etapa crucial, ya que la levadura hará que las donas sean esponjosas y aireadas.

4. Formado de las donas
Después de que la masa haya fermentado, espolvorea harina sobre una superficie de trabajo y transfiere la masa a esta. Amasa suavemente durante unos minutos para eliminar el aire. Con un rodillo, extiende la masa en una hoja de aproximadamente 1 cm de grosor. Usa cortadores de galletas o un vaso para cortar círculos de la masa.

5. Segunda fermentación
Coloca los círculos cortados en una bandeja espolvoreada con harina o sobre papel para hornear. Cúbrelos con un paño y déjalos fermentar durante 30 minutos más. Este paso añade volumen y ayuda a que las donas sean más esponjosas.

6. Fritura de las donas
En una sartén honda, calienta el aceite a fuego medio-bajo. Es esencial que el aceite esté bien caliente para evitar que las donas absorban demasiado aceite. Prueba la temperatura del aceite sumergiendo un pequeño trozo de masa: si sube a la superficie y comienza a dorarse, el aceite está listo. Fríe las donas de dos o tres en tres a la vez, teniendo cuidado de no apilarlas. Fríelas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.

7. Finalización
Después de freír, retira las donas a un plato cubierto con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Una vez que se hayan enfriado un poco, espolvorea con azúcar glas vainillado, cubriéndolas uniformemente. Este paso añade un aspecto bonito y una dulzura adicional.

Sugerencias de servicio

Estas donas esponjosas son deliciosas servidas calientes, pero también pueden disfrutarse a temperatura ambiente. Puedes acompañarlas con una salsa de chocolate, una crema de vainilla o un yogur griego con miel para una combinación de sabores perfecta. Además, un té o un café aromático completarían esta experiencia culinaria.

Trucos y variaciones

Para añadir un toque personal, reemplaza la cáscara de naranja con cáscara de limón o cacao para un sabor diferente. También puedes experimentar con diversos toppings, como nueces picadas o chispas de chocolate, añadiendo una textura crujiente y un sabor intenso.

Información nutricional

Estas donas son una buena fuente de carbohidratos y ofrecen energía rápida. La harina integral puede ser utilizada en lugar de la harina blanca para una opción más saludable, que añadirá fibra y nutrientes. Las calorías pueden variar dependiendo del aceite utilizado y la cantidad de azúcar glas, pero, en promedio, una porción de donas contendrá aproximadamente 150-200 calorías.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo saber si el aceite está lo suficientemente caliente?
Puedes probar la temperatura del aceite sumergiendo un pequeño trozo de masa. Si sube a la superficie y comienza a dorarse, el aceite está listo.

2. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Dos cubos de levadura fresca son equivalentes a un sobre de levadura seca.

3. ¿Qué puedo hacer si las donas salen demasiado densas?
Asegúrate de haber dejado fermentar la masa lo suficiente y de haber utilizado el aceite a la temperatura correcta. Si la masa es demasiado pesada, puedes añadir un poco más de levadura.

4. ¿Cómo puedo conservar las donas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero es mejor consumirlas el mismo día para aprovechar su textura esponjosa.

En conclusión, esta receta de donas esponjosas con sabor a naranja es una maravillosa manera de disfrutar de un postre tradicional, fácil de preparar y lleno de sabor. Con un poco de paciencia y amor, lograrás un resultado perfecto que traerá una pizca de alegría a cada día. ¡No dudes en experimentar y dejar tu huella personal en cada dona!