फ्लफी चॉकलेट डोनट्स

चॉकलेट के फूले हुए डोनट - एक स्वादिष्टता जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है! ये डोनट बनाना बहुत आसान है और इतने स्वादिष्ट हैं कि आप सोचेंगे कि आपने अब तक उन्हें क्यों नहीं बनाया। मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूं जो परंपरा को थोड़ी जादू के साथ मिलाता है, जो सप्ताहांत के लिए या बच्चों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 15-20 मिनट
कुल: 1 घंटा और 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 डोनट

आपके जादुई सामग्री:
- 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी
- 75 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 200 मिली गर्म दूध
- 50 मिली गर्म मिनरल वाटर
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 2 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी नमक
- लगभग 500 ग्राम आटा (नमी के आधार पर भिन्न हो सकता है)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- डोनट भरने के लिए Finetti या Nutella

डोनट के बारे में एक संक्षिप्त कहानी:
डोनट का एक लंबा और आकर्षक इतिहास है, जो दुनिया की कई संस्कृतियों द्वारा पसंद किया जाता है। साधारण मिठाइयों से लेकर जटिल व्यंजनों तक, समय के साथ इनका विकास हुआ है, जिससे लोगों के खाने की मेज पर खुशी आई है। आज, चॉकलेट के फूले हुए डोनट उनकी हल्की बनावट और समृद्ध भराई के लिए सराहे जाते हैं, जो उन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाते हैं।

कदम दर कदम:

1. खमीर तैयार करना:
सबसे पहले, 25 ग्राम ताजा खमीर को 1 बड़े चम्मच चीनी, 1 बड़े चम्मच आटे और 50 मिली गर्म मिनरल वाटर के साथ मिलाकर खमीर बनाएं। मिश्रण को 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। यह खमीर के सक्रिय होने की लुभावनी सुगंध का आनंद लेने का सही समय है!

2. सामग्री मिलाना:
एक बड़े बाउल में, अंडे और अंडे की जर्दी को 3 पैकेट वैनिला चीनी के साथ एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, जो ताजगी का स्वाद और अद्भुत सुगंध देगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य बर्तन में, 400-450 ग्राम आटे को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर, अंडे का मिश्रण और 200 मिली गर्म दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, जब तक यह एक समान न हो जाए।

4. मक्खन डालना:
पिघले हुए मक्खन को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला से मिलाते हुए। आप देखेंगे कि आटा अधिक लचीला होना शुरू हो जाता है।

5. आटे को गूंधना:
काम की मेज पर बाकी आटा छिड़कें और आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। इस चरण पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है, ताकि आप फूले हुए और हल्के डोनट बना सकें!

6. आटे को उठने दें:
आटे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा रहित स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें। आटा सुंदरता से बढ़ेगा, सबसे स्वादिष्ट डोनट बनने के लिए तैयार हो जाएगा।

7. डोनट बनाना:
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, 0.5 सेमी मोटी शीट बनाएं। एक गिलास का उपयोग करके आटे के गोलाकार टुकड़े काटें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 30 मिनट तक उठने दें।

8. डोनट को तलना:
एक गहरे पैन में धीमी आंच पर तेल गरम करें। डोनट को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तले, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। जल्दी मत करो, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से पक जाएं!

9. भरना और सजाना:
जब डोनट ठंडा हो जाए, तो उन्हें Finetti या Nutella से भरें, एक पेस्ट्री बैग या सिरिंज का उपयोग करके यह सुनिश्चित करें कि प्रत्येक डोनट को चॉकलेट का अपना हिस्सा मिले। उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि वे स्वादिष्ट दिखें।

सेवा के सुझाव:
ये चॉकलेट के फूले हुए डोनट गर्म परोसने में सबसे अच्छे होते हैं, गर्म दूध या गर्म चॉकलेट के कप के साथ। परिवार के साथ एक दोपहर की कल्पना करते हुए, ये जादू और खुशी का एक स्पर्श जोड़ देंगे!

टिप्स और विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ नट या बादाम के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, आप उन्हें फलों की जाम या वैनिला क्रीम से भरने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे विभिन्न स्वादों का अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी और कैलोरी:
प्रत्येक डोनट में लगभग 180-220 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री के आधार पर होती है। डोनट कार्बोहाइड्रेट और वसा का एक स्रोत होते हैं, लेकिन संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं यदि इन्हें सीमित मात्रा में खाया जाए। इसके अलावा, चॉकलेट जोड़ने से स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट मिलते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उचित अनुपात का पालन करें। आमतौर पर, 7 ग्राम सूखे खमीर इस नुस्खे के लिए पर्याप्त होगा।

2. आटा क्यों नहीं उठता?
सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और जिस स्थान पर आप आटे को उठने देते हैं वह गर्म है। यदि तापमान बहुत कम है, तो खमीर सक्रिय नहीं होगा।

3. क्या मैं डोनट को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप बिना भरे हुए डोनट को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एक सील करने योग्य कंटेनर में डालें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो आप उन्हें ओवन में गर्म कर सकते हैं।

ये चॉकलेट के फूले हुए डोनट सिर्फ एक सरल नुस्खा नहीं हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक अवसर भी हैं। तो, शेफ के कपड़े पहनें और चलो इस पाक साहसिकता का आनंद लें!