फलों की टार्ट

फलों की टार्ट - ताज़ा और रंगीन स्वादिष्टता

हम एक विशेष क्षण में पहुँच गए हैं, जहाँ हर सामग्री एक स्वादिष्ट कहानी में बदल जाती है। आज, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम एक साथ फलों की टार्ट की आकर्षक दुनिया में प्रवेश करें, जो एक ऐसा मिठाई है जिसने पीढ़ियों के माध्यम से खुशी और लाड़ प्यार लाया है। इसकी फूले हुए बनावट और महीन क्रीम के साथ, यह नुस्खा गर्म गर्मी के दिनों या किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोसन की संख्या: 8-10

सामग्री:
बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 2 बड़े चम्मच पानी

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 लीटर दूध
- 4-5 बूँदें वनीला एसेंस
- 200 मिली क्रीम (वैकल्पिक, अधिक क्रीमी स्वाद के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 2 पैकेट पारदर्शी जेली (Dr Oetker से)
- 300 मिली पानी
- 200 मिली कंपोट सिरप (वैकल्पिक, विशेष स्वाद के लिए)

सजावट के लिए:
- आपकी पसंद के ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, केले, आड़ू, चेरी - सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं)

तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 5 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि अंडे की सफेदी चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की यॉल्क को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और इसे अंडे की सफेदी में डालें, फिर अंडे की यॉल्क के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाएं। वनीला शुगर डालें और फिर से मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे असेंबल करें।

2. क्रीम तैयार करना:
एक पैन में, 1 लीटर दूध को उबालें। जब दूध गर्म हो जाए, तो पहले से थोड़े ठंडे दूध के साथ मिलाए गए 2 पैकेट वनीला पुडिंग डालें (गठेले बनने से बचने के लिए)। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार क्रीम को पकाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। अंत में, वनीला एसेंस और वैकल्पिक रूप से फेंटे हुए क्रीम डालें। क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें।

3. ग्लेज़ तैयार करना:
पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। विशेष स्वाद के लिए कंपोट सिरप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जेली को पानी और सिरप के साथ मिलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें।

4. टार्ट को असेंबल करना:
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे आधे में काटें, जिससे दो परतें बन जाएं। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और उसके ऊपर गर्म पुडिंग क्रीम डालें। ताजे फलों को ऊपर रखें, यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं ताकि स्वादिष्ट स्वाद और सुंदर कटाई हो सके।

फिर, दूसरे बेस की परत डालें और उसके ऊपर ग्लेज़ डालें, फलों को समान रूप से कवर करें।

5. ठंडा करना और परोसना:
टार्ट को 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि ग्लेज़ ठोस हो जाए और फ्लेवर एक साथ मिल जाएं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव:
- एक गहन स्वाद और सुंदर प्रस्तुति के लिए पूरी तरह से पके हुए फलों का चयन करें।
- यदि आप एक अधिक फूले हुए संस्करण की तलाश में हैं, तो आप बेस मिश्रण में 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन जोड़ सकते हैं।
- टार्ट को वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ बेहतरीन जोड़ा जाता है, जो स्वादिष्टता को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह फलों की टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाती है। फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जबकि दूध और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह मिठाई कैलोरी में मध्यम होती है, जो अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी फल को मिला सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं।
- क्या मैं टार्ट को कम मीठा बना सकता हूँ? बेस और पुडिंग क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें, या अधिक खट्टे फलों का उपयोग करें।
- क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह दूसरे दिन और भी बेहतर होती है, जब फ्लेवर मिल जाते हैं।

यह फलों की टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है; यह हर भोजन में खुशी लाने का एक तरीका है। मुझे उम्मीद है कि आपने इस नुस्खे को उपयोगी और प्रेरणादायक पाया है, और अब आप अपने कुकिंग कौशल को चुनौती देने के लिए तैयार हैं। बोन एपेटिट!