फलों का केक "डायना"

फलों का केक "डायना" - खास मौकों के लिए एक ताज़गी भरी डिलिकेटस

मैं आपको एक अद्भुत फलों के केक की रेसिपी पेश करता हूँ, जिसे "डायना केक" के नाम से जाना जाता है, जो निश्चित रूप से हर बार जब आप इसे बनाते हैं, आपके परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, खास अवसरों के लिए या बस आपके रोज़मर्रा के जीवन में खुशी लाने के लिए। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोषण: 12

सामग्री

- 500 ग्राम बिस्कुट (लगभग)
- 500 ग्राम पनीर
- 1 जार आड़ू का कॉम्पोट (लगभग 400 ग्राम)
- 1 जार खुबानी की जाम (लगभग 375 ग्राम)
- 1 जार खट्टे चेरी की जाम (लगभग 400 ग्राम)
- 500 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी
- 4-6 चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
- 3 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 30 ग्राम)
- 1 लीटर क्रीम
- 2 पैकेट क्रीम स्टेबलाइज़र
- 1 टुकड़ा सफेद चॉकलेट
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- सजाने के लिए ताजे फल (जैसे, स्ट्रॉबेरी, आड़ू, ब्लूबेरी)

रेसिपी के बारे में दिलचस्प बातें

फलों का केक "डायना" गर्मियों के व्यंजनों को श्रद्धांजलि देता है, यह एक मिठाई है जो ताजे फलों के स्वाद को पनीर की मलाईदार बनावट के साथ मिलाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो गर्म दिन में ठंडा होना चाहते हैं, और जिलेटिन इसे काटने में आसान संरचना प्रदान करता है, जो पचाने में भी आसान है।

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: बिस्कुट का बेस तैयार करना

मैं आपको इस केक के लिए लगभग 26 सेंटीमीटर व्यास की गोल टिन का उपयोग करने की सलाह देता हूँ। बिस्कुट को टिन के नीचे और किनारों पर रखें, एक मजबूत आधार बनाते हुए। आप बेहतर स्वाद के लिए वनीला फ्लेवर्ड बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक बिस्कुट भी अच्छे हैं।

चरण 2: पनीर और फलों की भराई तैयार करना

एक ब्लेंडर में, पनीर को स्ट्रॉबेरी और 4-6 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक चिकनी और मलाईदार पेस्ट में बदलना चाहिए। यदि आप अधिक स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी के टुकड़े छोड़ सकते हैं।

चरण 3: जिलेटिन तैयार करना

जिलेटिन को 200 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोकर आड़ू के कॉम्पोट का सिरप डालें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, धीमी आंच पर जिलेटिन को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। ध्यान रखें, जिलेटिन को कभी उबालना नहीं चाहिए!

चरण 4: सामग्री को मिलाना

पनीर के मिश्रण को 200 मिलीलीटर क्रीम, कटे हुए आड़ू और 1 जार खट्टे चेरी की जाम के साथ मिलाएं। क्या आप प्रयोग करना पसंद करते हैं? आप खट्टे चेरी की जाम को चेरी या ब्लूबेरी के जाम से बदल सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। घुली हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 5: केक को असेंबल करना

प्राप्त मिश्रण को बिस्कुट पर डालें और इसे कुछ घंटों के लिए (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें। जिलेटिन केक को ठोस बनाने में मदद करेगा और काटने पर एकदम सही आकार बनाए रखेगा।

चरण 6: क्रीम की परत तैयार करना

जब पहली परत अच्छी तरह से ठोस हो जाए, तो क्रीम पर ध्यान दें। शेष क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी न हो जाए, फिर क्रीम स्टेबलाइज़र और दो पैकेट वनीला चीनी डालें। यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप क्रीम में 1 जार खुबानी की जाम भी डाल सकते हैं।

चरण 7: सफेद चॉकलेट की परत

सफेद चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं, फिर इसे क्रीम के एक हिस्से के साथ मिलाएं। यह आपके केक को समृद्धि का एक नोट देगा।

चरण 8: केक को अंतिम रूप देना

सफेद चॉकलेट के साथ क्रीम को केक की पहली परत पर डालें, इसे स्पैटुला से समतल करें। अब आप केक को ताजे फलों से सजा सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, आड़ू के टुकड़े या अन्य पसंदीदा फल।

चरण 9: ठंडा करना और परोसना

केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो गर्म पानी में भिगोई हुई चाकू से काटें ताकि आपको सही स्लाइस मिल सके।

व्यवहारिक सुझाव

- जिलेटिन: यदि आप पहली बार जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है और इसे उबालना नहीं चाहिए। जिलेटिन पारदर्शी होना चाहिए और पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।
- क्रीम: उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम चुनें, जिसमें 30% या उससे अधिक वसा सामग्री हो, ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सके।
- मिठास: पनीर के मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें। आप स्वस्थ विकल्प के लिए शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सजावट: आप टेक्सचर और स्वाद बढ़ाने के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या कुटी हुई नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह "डायना" फलों का केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ताजे फल आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई चीनी और क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी बहुपरकारी है। आप मौसमी फलों या पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप पनीर में जोड़ी गई चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या बिना चीनी की जाम का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं शाकाहारी विकल्पों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर को टोफू या सोया योगर्ट के विकल्प से बदल सकते हैं और क्रीम के लिए शाकाहारी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
यह केक ठंडा चाय, प्राकृतिक फलों का जूस, या एक गिलास स्पार्कलिंग व्हाइट वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यक्तिगत नोट

स्वाद में वृद्धि के लिए, मैं सजावट में कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ जोड़ने की सिफारिश करता हूँ। ये न केवल केक की उपस्थिति को सुधारेंगी, बल्कि इसे ताजगी का एक नोट भी देंगी।

मुझे उम्मीद है कि यह "डायना" फलों का केक की रेसिपी आपको उतनी ही खुशी देगी जितनी मुझे दी है। इसे आत्मविश्वास के साथ आजमाएं और हर स्लाइस का आनंद लें!