फलों का केक और शहद की क्रीम

फलों और शहद क्रीम केक: एक ताज़ा मिठाई

फलों और शहद क्रीम का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताज़ा स्वादों का एक असली विस्फोट है, जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। चाहे आप एक पार्टी का आयोजन कर रहे हों, एक सालगिरह मना रहे हों, या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 55 मिनट
- सर्विंग: 8-10

सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 75 ग्राम आटा
- 75 ग्राम कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला शुगर

क्रीम के लिए:
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 मिलीलीटर शहद (इसे थोड़ा गर्म करना बेहतर है ताकि यह अधिक तरल हो)
- एक संतरे का रस (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 200 ग्राम क्रीम चीज़ (फिलाडेल्फिया प्रकार)
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 10 ग्राम जिलेटिन (5 पत्ते)

इसके अलावा:
- 20 शैम्पेन बिस्किट
- एक बड़ा फलों का डिब्बा (सुनिश्चित करें कि विभिन्न प्रकार के फल हैं, रंगीन प्रस्तुति के लिए)

बेस की तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक फुला और अच्छी तरह से उठे हुए बेस के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना महत्वपूर्ण है।

2. अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को चीनी और वनीला शुगर के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सख्त फोम न बन जाए। यह कदम बेस को हवादार बनावट देने के लिए आवश्यक है।

3. यॉल्क को एक-एक करके जोड़ें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छे से मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से मिश्रित हैं इससे पहले कि आप अगला जोड़ें।

4. आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, स्पैटुला के साथ हल्का सा मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। यह टूथपिक टेस्ट पास करना चाहिए - यह साफ निकलना चाहिए।

क्रीम की तैयारी

1. फलों को डिब्बे से निकालें और रस को सुरक्षित रखें। रंग और बनावट जोड़ने के लिए, आड़ू, अनानास, चेरी या नाशपाती जैसे विभिन्न फलों का होना अच्छा है।

2. जिलेटिन को सुरक्षित रखे गए फलों के रस के आधे में भिगो दें। दूसरे आधे का उपयोग आप बेस को भिगोने के लिए करेंगे।

3. क्रीम को वनीला शुगर के साथ फेंटें और यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त मिठास के लिए एक चम्मच चीनी डालें।

4. (थोड़ा गर्म किया हुआ) शहद को छानकर संतरे के रस के साथ मिलाएं, क्रीम चीज़ डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. 1-2 चम्मच फलों के रस के साथ जिलेटिन को बहुत कम आंच पर पिघलाएं (उबालें नहीं), इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे शहद और क्रीम चीज़ के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

6. पिछले मिश्रण में क्रीम को ध्यान से मिलाएं, लेकिन सावधानी से, ताकि क्रीम में हवा बनी रहे।

केक की असेंबली

1. रिंग वाले टिन (या प्लास्टिक की चादर से ढके कटोरे) को तैयार करें। बेस को टिन में रखें और फलों के रस से भिगो दें।

2. भिगोए हुए बेस पर फलों को समान रूप से डालें।

3. फलों पर शहद और क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें।

4. प्लास्टिक की चादर से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए, या रात भर ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

केक की सजावट

1. जब केक तैयार हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और रिंग को सावधानी से हटा दें या कटोरे से पलट दें।

2. किनारों को शैम्पेन बिस्किट से सजाएं (आप उन्हें बेहतर चिपकने के लिए थोड़ी शहद लगा सकते हैं)।

3. आकर्षक रूप के लिए क्रीम और कुछ ताजे फलों से सजाएं।

सुझाव और टिप्स

- विविधताएँ: आप केक के बेस और क्रीम चीज़ के बीच में पिघली हुई चॉकलेट की परत जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ सके।
- फल: अपने पसंदीदा के अनुसार मौसमी या जमी हुई फल का उपयोग करें।
- परोसना: यह केक वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह फलों और शहद क्रीम का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। फल विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, और क्रीम चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। शहद एक प्राकृतिक मिठास है, जो फायदेमंद गुणों से भरा होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कुटीर पनीर या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार शहद और चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप शाकाहारी पनीर और अंडे के विकल्प के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

फलों और शहद क्रीम का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो स्पंजी बेस की बनावट को फलों की प्राकृतिक मिठास और क्रीम चीज़ की क्रीमीनेस के साथ जोड़ता है। इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लेने के लिए समय निकालें!