पफ पेस्ट्री और डिप्लोमैट क्रीम के साथ केक
फलों की क्रीम के साथ पफ पेस्ट्री केक की रेसिपी किसी भी खास मौके के लिए एक आदर्श विकल्प है। तीन परतों के पफ पेस्ट्री से शुरू करते हुए, इसे ओवन में मध्यम तापमान पर अच्छी तरह से पकाना आवश्यक है, जब तक कि यह सुनहरे और कुरकुरे न हो जाए। यह कदम न केवल बनावट में सुधार करता है, बल्कि परतों के स्वाद को भी बढ़ाता है, केक को एक अनोखा स्वाद देता है। इसे संघनन से बचाने के लिए एक ग्रिल पर ठंडा करने के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।
स्वादिष्ट क्रीम के लिए, मैं आपको प्रत्येक चरण के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा। हम 24 ग्राम जिलेटिन से शुरू करते हैं, जिसे हम अनानास के कंपोट और फलों की सलाद के रस में भिगो देंगे, ताकि यह स्वादों को अवशोषित कर सके और फूला हुआ हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि जिलेटिन क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा। जब यह फूल जाए, तो हम जिलेटिन को कम गर्मी पर अंडे की जर्दी और चीनी के साथ डालते हैं, लगातार हिलाते हैं। आप देखेंगे कि मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा हो रहा है, और यह एक चिकनी क्रीम बन जाता है।
अलग से, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक वे दृढ़ और चमकदार न हो जाएं, और क्रीम को तब तक फेंटें, जब तक वह फूली हुई न हो जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो। यह महत्वपूर्ण है कि हम फेंटे हुए क्रीम का एक हिस्सा (लगभग 250 ग्राम) को अंडे के सफेद भाग और जिलेटिन के साथ मिलाने के लिए रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जिलेटिन गर्म है ताकि यह ठोस न हो जाए। यह संयोजन क्रीम को हल्का और हवादार बनाता है।
अब रचनात्मक भाग आता है! हम कंपोट से अनानास डालते हैं और, यदि आप चाहें, तो आप इसे अंगूर या अन्य फलों से बदल सकते हैं, जिन्हें आप पसंद करते हैं, ताकि केक को अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकें। हम सब कुछ सावधानी से मिलाते हैं और क्रीम को ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि यह ठोस हो जाए।
जब क्रीम तैयार हो जाए, तो केक को असेंबल करने का समय है। हम प्रत्येक पफ पेस्ट्री परत को फलों की क्रीम से भरते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत समान है। फिर, हम बचे हुए क्रीम से केक को सजाते हैं, एक आकर्षक और आकर्षक रूप बनाते हैं। केक को असेंबल करने के बाद, हम इसे कुछ घंटों के लिए या रात भर ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, ताकि स्वाद एकदम सही मिल जाए।
जब आप इस केक को परोसेंगे, तो आप देखेंगे कि प्रत्येक काटने में फल के स्वाद का विस्फोट होता है, जो पफ पेस्ट्री की कुरकुरी बनावट के साथ मिलकर होता है। यह एक मिठाई है जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी। तो, और इंतज़ार न करें! सामग्री लें और इस मिठाई का आनंद लें! शुभ भोजन!
सामग्री: 3 पफ पेस्ट्री, 24 ग्राम जिलेटिन, एक कैन अनानास का कंपोट, एक कैन मिश्रित फल का कंपोट, 3 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 500 मिली क्रीम + सजाने के लिए 400 मिली, सजाने के लिए चॉकलेट, एक चुटकी नमक।
