पापनासी बनाने की विधि

पपनासी (पनीर बॉल) - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
तलने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन एक स्वादिष्ट पपनासी की एक प्लेट को पसंद नहीं करता? यह पपनासी की रेसिपी टेक्सचर और फ्लेवर का एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है, जो आपके स्वाद कलियों को खुश करने का अनुभव प्रदान करती है। प्राचीन परंपराओं से उत्पन्न, पपनासी अक्सर एक मिठाई मानी जाती है, लेकिन हम में से कई के लिए, वे दिन के किसी भी समय एक भरपेट नाश्ता भी हो सकते हैं।

इन पपनासी को बनाने के लिए, आपको बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और अंतिम परिणाम बस अद्भुत है। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम पनीर (सही तरीके से निचोड़ा हुआ)
- 80 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 अंडे (ताजा)
- 200 ग्राम आटा (गठ्ठे से बचने के लिए छान लें)
- 3 बड़े चम्मच सूजी (एक हल्की फूली हुई टेक्सचर के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- वनीला एसेंस (या प्राकृतिक वनीला)
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- तलने के लिए तेल (एक उच्च धूम्रांक वाला तेल चुनें, जैसे सूरजफूल का तेल)
- परोसने के लिए दही और गुलाब के काढ़े (या पिघली हुई चॉकलेट, कैरामेल सॉस, आपकी पसंद के अनुसार)

पपनासी बनाने के चरण:

1. पनीर की तैयारी: सबसे पहले, सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है। यदि यह बहुत गीला है, तो आपके पपनासी आकार देने में कठिन होंगे। अतिरिक्त तरल को हटाने के लिए एक छलनी या पनीर कपड़े का उपयोग करें।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, पनीर, चीनी, अंडे, नमक, बेकिंग सोडा, वनीला और नींबू का छिलका डालें। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए, एक कांटा या फेटर का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है।

3. आटा और सूजी जोड़ना: सूजी को धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें और फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, बल्कि पनीर की नमी के अनुसार मात्रा को समायोजित करें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आकार देने के लिए पर्याप्त मजबूत होना चाहिए।

4. पपनासी का आकार देना: आटे को हल्के से आटे वाले सतह पर फैलाएं। आटे को छोटे हिस्सों में विभाजित करें और गेंदें बनाएं। उन्हें हल्का सा चपटा करें, फिर उंगली या किसी उपकरण का उपयोग करके बीच में एक छेद बनाएं। यदि चाहें, तो आप पपनासी के ऊपर छोटे बॉल भी बना सकते हैं।

5. पपनासी को तलना: एक गहरे पैन में, तेल को सही तापमान (लगभग 180°C) तक गर्म करें। आप तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटा सा आटा का टुकड़ा डाल सकते हैं - अगर यह फूटता है और सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। पपनासी को ध्यान से तेल में डालें, ध्यान रखें कि वे भीड़ न जाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. निकालना और परोसना: तलने के बाद, पपनासी को एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। उन्हें गर्मागर्म परोसें, दही और गुलाब के काढ़े के साथ, या अधिक भव्य विकल्प के लिए, पिघली हुई चॉकलेट या कैरामेल सॉस के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:

- नमी को समायोजित करना: यदि पनीर बहुत गीला है, तो आप एक या दो चम्मच अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत कठिन न हो जाए।
- परोसने के विकल्प: दही के बजाय, आप खट्टा क्रीम या यहां तक कि वनीला आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं एक ताज़ा मिठाई के लिए।
- ओवन में पपनासी: एक स्वस्थ विकल्प यह है कि आप पपनासी को ओवन में सेंक लें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पपनासी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें। 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह मिठाई पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जबकि आटा और चीनी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। जोड़ी गई सूजी फाइबर में इजाफा करती है। हालांकि वे स्वादिष्ट हैं, लेकिन इन्हें सीमित मात्रा में खाना बेहतर है, क्योंकि ये कैलोरी में उच्च हो सकते हैं, लेकिन निश्चित रूप से यह एक योग्य भोग है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप रिकोटा पनीर या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम अलग होगा। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है।
- बचे हुए पपनासी के साथ क्या करूँ?: बचे हुए पपनासी को फ्रिज में रखा जा सकता है और माइक्रोवेव या ओवन में गर्म किया जा सकता है। आप उन्हें अन्य बेकरी व्यंजनों में जोड़कर केक में भी बदल सकते हैं।
- क्या मैं पपनासी को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि अधिक ठंड से बचा जा सके।

पपनासी केवल एक मिठाई से अधिक हैं; वे यादें और परंपराएँ लाते हैं, और हर काटने में स्वाद और खुशी का विस्फोट होता है। इसलिए, मुस्कान के साथ तैयार करें और इन पपनासी को बनाएं जो निश्चित रूप से मेज पर खुशी लाएंगे!