पनीर के साथ सुनहरा गुगुलुफ

चीज़ के साथ सुनहरा गूगुलुफ़ - एक मीठी और फूली हुई डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

गूगुलुफ़ का इतिहास स्वाद और परंपरा से भरा हुआ है, यह एक ऐसा नुस्खा है जो समय के साथ यात्रा करता रहा है, स्थानीय स्वादों के साथ अनुकूलित और समृद्ध हुआ है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट संस्करण प्रस्तुत करता हूँ, एक सुनहरा गूगुलुफ़ जो पनीर के साथ है, परिवार के साथ एक दोपहर बिताने या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह त्वरित मिठाई न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसके स्वस्थ सामग्रियों के कारण यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है।

सामग्री:
- 3 बड़े ताजे अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 250 ग्राम पनीर, अच्छी तरह से छाना हुआ
- 4 बड़े चम्मच ताजा संतरे का रस
- 200 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- वनीला एसेंस (स्वाद अनुसार)
- एक चुटकी नमक

सामग्री की तैयारी:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि यह एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा। गूगुलुफ़ को बहुत गीला होने से बचाने के लिए ताजा, अच्छी तरह से छाना हुआ पनीर का उपयोग करें। यदि आप उच्च वसा वाले पनीर का विकल्प चुनते हैं, तो आपको एक समृद्ध टेक्सचर और स्वाद मिलेगा।

एक परफेक्ट गूगुलुफ़ के लिए कदम:

1. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को 200 ग्राम चीनी, वनीला एसेंस और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि मिश्रण फूला हुआ हो जाए, जो अपने आकार को दोगुना कर दे और एक बर्फ के समान सफेद हो जाए। यह आटे को अच्छी तरह से हवा देने के लिए आवश्यक कदम है।

2. गीली सामग्री जोड़ना: जैसे ही अंडों का मिश्रण तैयार हो जाए, धीरे-धीरे संतरे का रस, नरम मक्खन और पनीर डालें। हर सामग्री के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान हो जाए। संतरे का रस ताजगी और सुखद सुगंध जोड़ेगा, जबकि पनीर नमी और फूली हुई बनावट देगा।

3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इन सामग्रियों को छानना महत्वपूर्ण है ताकि आटे में गांठें न बनें। जब आप इन्हें अच्छी तरह मिला लें, तो धीरे-धीरे गीली सामग्री में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। कोशिश करें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि आप प्राप्त की गई हवा को बनाए रखना चाहते हैं।

4. रूप की तैयारी: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक गूगुलुफ़ टिन को मक्खन से चिकना करें और उसमें थोड़ा आटा छिड़कें या, अधिक आकर्षक रूप के लिए, कोको या पाउडर चीनी का उपयोग करें। यह कदम गूगुलुफ़ को बेकिंग के बाद आसानी से निकालने में मदद करेगा।

5. बेकिंग: तैयार आटे को तैयार किए गए टिन में डालें और इसे प्रीहीटेड ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। यदि आप देखते हैं कि ऊपर का हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो रहा है, तो गूगुलुफ़ को जलने से रोकने के लिए इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

6. ठंडा करना और परोसना: जब गूगुलुफ़ बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे आकर्षक रूप और अतिरिक्त मिठास के लिए चीनी के साथ छिड़कें।

परोसने के सुझाव:
यह सुनहरा गूगुलुफ़ एक कप साइट्रस चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए ऊपर सफेद चॉकलेट का ग्लेज़ या कुछ ताजे संतरे के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

दिलचस्प विविधताएँ:
आप विभिन्न प्रकार के पनीर जैसे रिकोटा या बकरी के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अधिक जटिल स्वाद प्राप्त किया जा सके। इसके अलावा, कुछ नट्स या बीज जोड़ने का प्रयास करें ताकि कुरकुरे बनावट प्राप्त हो या यहां तक कि कुछ चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें ताकि यह और भी लजीज मिठाई बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह गूगुलुफ़ पनीर और अंडों के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और ताजे फलों से विटामिन प्रदान करता है। यह अन्य संतृप्त वसा और चीनी से भरे मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अंडों को शाकाहारी विकल्प से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप अंडों के स्थान पर अलसी के बीज या केले का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं पनीर के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
रिकोटा या मास्करपोन उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से छने हुए हैं ताकि आटा बहुत गीला न हो।
- मैं इस गूगुलुफ़ को बिना ग्लूटेन के कैसे बना सकता हूँ?
आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे और कॉर्नस्टार्च के संयोजन से बदलने का प्रयास करें।

निष्कर्ष के रूप में, सुनहरा गूगुलुफ़ एक सरल लेकिन विशेष मिठाई है जो आपकी मेज पर खुशी लाएगी। हर काटने में, आप प्राकृतिक सामग्री की समृद्धि और साइट्रस की सुगंध का अनुभव करेंगे, जो एक पारंपरिक नुस्खा को एक आधुनिक और स्वादिष्ट अनुभव में बदल देता है। तो चलिए, इस पाक यात्रा में शामिल हों और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!