पनीर के साथ गुलाब

पनीर के गुलाब - एक सुगंधित और सुरुचिपूर्ण व्यंजन

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्शन

परिचय:
रसोई एक जादुई ब्रह्मांड है, और पनीर के गुलाब की रेसिपी इसका प्रमाण है। यह मिठाई, जो एक नाजुक गुलाब के गुलदस्ते की तरह दिखती है, किसी भी अवसर पर मेज पर एक स्पर्श elegance लाती है। यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि इसे बनाना भी एक आनंददायक अनुभव बन सकता है, सामग्री को मिलाने से लेकर इसे ओवन से निकालने तक। यह रेसिपी मीठे और नमकीन स्वादों को मिलाती है, और अंतिम परिणाम एक फूला हुआ केक है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंदित किया जा सकता है।

रेसिपी की कहानी:
पनीर के गुलाब की रेसिपी में गहरी पारंपरिक जड़ों हैं, जो अक्सर प्यार और सुंदरता का प्रतीक होती है। इसका नाजुक आकार और आकर्षक रूप इसे त्योहारों, जन्मदिन या बस आपके दिन में एक सुंदरता जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प बनाते हैं। समय के साथ, प्रत्येक रसोइया ने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, और आज आप इस व्यंजन को एक सरल और सुलभ तरीके से बनाना सीखेंगे।

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा (या आवश्यकता के अनुसार अधिक)
- 5 अंडे
- 375 ग्राम चीनी
- 40 ग्राम ताजा खमीर
- 250 मिली दूध (लगभग एक कप)
- 1 चम्मच रम
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला चीनी या 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 500 ग्राम पनीर
- भरने के लिए 2-3 अंडे

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. खमीर को सक्रिय करना:
सबसे पहले, गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, नहीं तो खमीर मर जाएगा और आटा नहीं उठेगा। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह एक संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी और नमक को मिलाएं। आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर के साथ दूध डालें। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं, रम, वैनिला और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को मिलाकर एक समान आटा प्राप्त करने के लिए स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें।

3. आटे को गूंधना:
आटे को आटे की छिड़की हुई सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ी और आटा डालें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. पहली खमीर उठाना:
आटे को थोड़ा तेल लगे बर्तन में रखें, गीले तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भरने की तैयारी:
इस बीच, भरने को तैयार करें। एक बर्तन में, पनीर को 2-3 अंडों और 50 ग्राम चीनी (या स्वादानुसार) के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान और बिना गांठों वाला है।

6. गुलाबों का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर खोलें। इसे लगभग 1.5 सेमी मोटा बेलें। आटे के पतले टुकड़े पर पनीर का मिश्रण लगाएं, फिर पतले टुकड़े को कसकर रोल करें। रोल को 8-10 सेमी के टुकड़ों में काटें, जिन्हें मक्खन से चुपड़ी और आटे से ढकी गोल टिन में रखें।

7. दूसरी खमीर उठाना:
टिन को एक तौलिये से ढकें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेकिंग:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। प्रीहीट किए गए ओवन में टिन डालें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक मिठाई सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया टेस्टर साफ बाहर आए।

9. ठंडा करना और परोसना:
बेक होने के बाद, मिठाई को ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। सावधानी से इसे टिन से निकालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि गुलाब एक साथ बने रहें, और इसे एक प्लेट पर रखें। यह गर्म और ठंडा दोनों ही खूबसूरत और स्वादिष्ट है!

परोसने के सुझाव:
पनीर के गुलाब को साधारण रूप से आनंदित किया जा सकता है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या इसे रास्पबेरी सॉस या कैरामेल सॉस जैसे फलों के सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, इन गुलाबों के साथ एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम इस मिठाई को एक गॉरमेट अनुभव में बदल देगा।

शाकाहारी संस्करण:
एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं और भरने के लिए अंडों की जगह केले का प्यूरी या सेब का प्यूरी का मिश्रण डाल सकते हैं। भरने के लिए शाकाहारी पनीर का उपयोग करें ताकि स्थिरता बनी रहे।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह मिठाई आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और पनीर मूल्यवान प्रोटीन लाता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम से खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा क्योंकि साबुत अनाज का आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं कैसे जानूँ कि मिठाई बेक हो गई है?
एक टेस्टर या टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह मिठाई के बीच से साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है।

3. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप बादाम, संतरे या यहां तक कि चॉकलेट जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।

इन विस्तृत निर्देशों और उपयोगी सुझावों के साथ, आप एक शानदार मिठाई बनाने के लिए तैयार हैं जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगी। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! बोन एपेटिट!