पनीर के साथ डोनट्स

फूले हुए पनीर के गुड़िया - एक अविश्वसनीय स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 30 मिनट
खमीर उठाने का समय: 30 मिनट
तलने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6 परोसने के लिए

गुड़ियों का इतिहास परंपराओं और कहानियों से भरा हुआ है, वे कई पीढ़ियों का पसंदीदा मिठाई हैं। ये फूले हुए स्वादिष्टता समय के साथ चली आ रही हैं, अक्सर खुशी और उत्सव के क्षणों से जुड़ी होती हैं। गुड़ियों की तैयारी न केवल एक पाक कला है, बल्कि एक सच्चा पारिवारिक अनुभव है, जहां हर सदस्य इन स्वादिष्टताओं के निर्माण में योगदान कर सकता है। इस पाक यात्रा में मेरे साथ आइए और चलिए साथ मिलकर देखते हैं कि हम कैसे परफेक्ट फूली हुई गुड़ियों का आनंद ले सकते हैं!

सामग्री

- 1 किलोग्राम आटा (एक अच्छी गुणवत्ता का आटा चुनें, ताकि लचीला आटा मिले)
- 2 छोटे पैकेट ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 200 मिली गर्म दूध (लगभग गर्म, लेकिन इतना नहीं कि खमीर मर जाए)
- 50 मिली गर्म पानी (सुनिश्चित करें कि यह शरीर के तापमान पर है)
- 100 मिली मिनरल वाटर (बुलबुले फूली हुई बनावट पाने में मदद करते हैं)
- एक चुटकी नमक (लगभग 1/2 चम्मच)
- 50 ग्राम रामा मार्जरीन (आप बेहतर स्वाद के लिए मक्खन भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 अंडा (कमरे के तापमान पर, बेहतर मिश्रण के लिए)
- 150 ग्राम मीठा पनीर (पनीर आटे की बनावट और सुगंध को बढ़ाता है)
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला चीनी (या प्राकृतिक वनीला, प्रामाणिक स्वाद के लिए)
- 1/2 चम्मच कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका कोटानी (वैकल्पिक, लेकिन ताजगी का एहसास देती है)
- तलने के लिए तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल)

स्वादिष्ट गुड़ियों के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। इन्हें शुरू करने से लगभग 2 घंटे पहले कमरे के तापमान पर छोड़ना आदर्श है। इससे एक समान बनावट और बेहतर खमीर उठाने में मदद मिलेगी।

2. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे बर्तन में, ताजा खमीर को 50 मिली गर्म पानी और 2 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर एक झाग न बन जाए। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है।

3. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, बाकी का आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। गड्ढे में सक्रिय खमीर डालें (जो अब झागदार होना चाहिए)। पिघली हुई मार्जरीन, अंडा, नमक, चीनी, वनीला चीनी, पनीर और कद्दूकस की हुई नींबू की छिलका डालें। एक स्पैटुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

4. तरल सामग्री मिलाना: धीरे-धीरे गर्म दूध और मिनरल वाटर डालना शुरू करें, आटे को गूंधते रहें। इसे 8-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। थोड़ा आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ज्यादा न डालें, ताकि गुड़ियां फूली रहें।

5. आटे को खमीर उठाना: बर्तन को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे एक गर्म स्थान पर, हवा के झोंकों से दूर, 30 मिनट के लिए खमीर उठाने के लिए छोड़ दें। आटा अपना आकार दोगुना कर लेना चाहिए।

6. गुड़ियों का आकार देना: जब आटा खमीर उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे लगभग 5 मिमी पतला बेलें। गुड़ियों को काटने के लिए एक गिलास या गोल आकार का उपयोग करें। आप छोटे छिद्र के साथ रिंग भी बना सकते हैं।

7. गुड़ियों को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालें; यदि यह चटकने लगे, तो तलने का समय आ गया है। गर्म तेल में गुड़ियों को डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अधिक न हों। उन्हें हर तरफ सुनहरा और भूरा होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक तलें।

8. परोसना: एक बार तले जाने के बाद, गुड़ियों को एक स्पैटुला के साथ निकालें और एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। आप उन्हें चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम और चेरी जाम के साथ परोस सकते हैं, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव

- पनीर: मीठा पनीर का उपयोग करें, जिसे अच्छी तरह से छान लिया गया हो। यह आटे को और अधिक नरम बनाएगा और एक सुखद सुगंध जोड़ेगा।
- मिठास को समायोजित करना: यदि आप गुड़ियों को कम मीठा पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- स्वाद: अतिरिक्त स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे रम या संतरे का अर्क, एक अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए।
- विविधताएँ: आप गुड़ियों के आटे में किशमिश या चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि भरी हुई गुड़ियां बनाई जा सकें।

पोषण संबंधी जानकारी

इन गुड़ियों में उपयोग की गई सामग्रियों के कारण अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी सामग्री होती है। एक सर्विंग (3 गुड़ियां) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, लेकिन ये आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं। पनीर प्रोटीन का योगदान करता है, और नींबू के जोड़ से विटामिन की मात्रा बढ़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखा खमीर उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप ताजा खमीर के बजाय 7 ग्राम सूखा खमीर उपयोग कर सकते हैं। इसे सीधे आटे में डालें।
- मैं गुड़ियों को कैसे रख सकता हूँ? इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इन्हें कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिनों तक रख सकते हैं।
- क्या मैं गुड़ियों को फ्रीज कर सकता हूँ? हां, आप तली हुई गुड़ियों को फ्रीज कर सकते हैं। अच्छी तरह पैक की गई, ये 3 महीने तक फ्रीजर में रखी जा सकती हैं। इन्हें कमरे के तापमान पर डिफ्रॉस्ट करें और परोसने से पहले थोड़ा गर्म करें।

स्वादिष्ट संयोजन

ये गुड़ियां एक गर्म पेय, जैसे फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बेहतरीन होती हैं। इसके अलावा, ताज़ा नींबू पानी या फल स्मूदी मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी। यदि आप गुड़ियों को एक विशेष ब्रंच में बदलना चाहते हैं, तो आप उन्हें ग्रीक योगर्ट और ताजे फलों के साथ परोस सकते हैं।

अंत में, इन पनीर गुड़ियों को तैयार करना केवल एक पाक प्रक्रिया नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। इसलिए, अपनी सामग्रियों को तैयार करें और इस स्वादिष्ट यात्रा के हर कदम का आनंद लें! शुभ भोजन!