पनीर और मीठी क्रीम सॉस के साथ पैनकेक

पनीर और मीठी दही सॉस के साथ क्रेप्स: एक विशेष मंगलवार के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्रेप्स का मंगलवार एक ऐसा समय है जब हम एक ऐसी डिश का आनंद ले सकते हैं जो हमें बचपन की याद दिलाती है और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। पनीर और मीठी दही सॉस के साथ क्रेप्स स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। यह सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा।

सामग्री

क्रेप बैटर के लिए:
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 3 बड़े चम्मच तेल

भरने के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 2 अंडे
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार समायोजित करें)
- वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 1 बड़ा चम्मच आटा

सॉस के लिए:
- मीठी दही (सर्विंग के समय)
- पाउडर चीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)

निर्देश

1. क्रेप बैटर तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में दूध, अंडे, चीनी, वनीला एसेंस और तेल मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। फिर धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। बैटर की स्थिरता दही की तरह होनी चाहिए, बहुत गाढ़ी नहीं।

2. क्रेप्स को सेंकना:
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन को थोड़ा सा तेल (या मक्खन) से चिकना करें और उसमें एक भाग बैटर डालें, पैन को घुमाते हुए नीचे को समान रूप से कवर करें। प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक सेंकें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। शेष बैटर के साथ जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो क्रेप्स के बीच में पैन को फिर से तेल लगाएं। इन मात्रा से आपको लगभग 16 मध्यम आकार के क्रेप्स बनाने चाहिए।

3. भरने की तैयारी:
एक कटोरे में पनीर, अंडे, चीनी, वनीला एसेंस और आटा मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। पनीर की मिठास और वनीला के स्वाद का संयोजन भरने को लुभावना बना देगा।

4. क्रेप्स को भरना:
एक क्रेप लें, एक किनारे पर एक बड़ा चम्मच भरने रखें, फिर इसे कसकर लपेटें, एक सिलेंडर बनाते हुए। सभी क्रेप्स के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं।

5. अंतिम बेकिंग:
एक ओवन-सुरक्षित बर्तन तैयार करें, जिसमें थोड़ा सा मक्खन लगाएं। भरे हुए क्रेप्स को बर्तन में रखें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और क्रेप्स को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

6. परोसना:
क्रेप्स को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। उन पर पाउडर चीनी छिड़कें और स्वाद के लिए कुछ बूँदें नींबू का रस डालें। मीठी दही के साथ परोसें और स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ ताजे जामुन जोड़ें।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: एक मलाईदार भरने के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें। यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो भरने और बैटर में चीनी को कम करें।
- विविधताएँ: आप भरने में किशमिश या चॉकलेट चिप्स भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिले। इसके अलावा, लैक्टोज-फ्री विकल्प के लिए बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग करने का प्रयास करें।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बैटर की बनावट अलग होगी और शायद अधिक तरल की आवश्यकता होगी।
- मैं क्रेप्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन के लिए रखें या उन्हें फ्रीज करें ताकि बाद में उपयोग किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ
पनीर के साथ क्रेप्स प्रोटीन, कैल्शियम और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है, जबकि अंडे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। ये क्रेप्स एक भरपूर नाश्ते या एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

परोसने के विचार
ये क्रेप्स सुगंधित चाय या कॉफी के साथ स्वादिष्ट होते हैं। यदि आप उन्हें एक उत्सव मिठाई में बदलना चाहते हैं, तो उन्हें वनीला आइसक्रीम और गर्म जामुन सॉस के साथ परोसने का प्रयास करें। एक दिलचस्प विकल्प यह है कि आप कुरकुरेपन के लिए भुनी हुई नट्स जोड़ें।

चाहे आप उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, पनीर और मीठी दही सॉस के साथ क्रेप्स एक ऐसा विकल्प हैं जो आपको मुस्कान के साथ दिन की शुरुआत करने के लिए या दिन के किसी भी समय खुशी लाने के लिए सही हैं। शुभ भोजन!