पनीर और आलूबुखारे का केक

पनीर और प्लम का केक - एक त्वरित और क्रीमी स्वादिष्टता

यदि आप एक मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो मीठे और खट्टे स्वादों को सामंजस्यपूर्वक मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! पनीर और प्लम का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह दोस्तों के साथ मिलन हो या परिवार के लिए दावत। यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री पर जोर देने वाली पाक परंपराओं से प्रेरित है और इसे बनाना आसान है, ताकि आप बिना ज्यादा मेहनत किए एक शानदार परिणाम का आनंद ले सकें।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री:

- 5 पके प्लम (गहन स्वाद के लिए मीठे और रसीले प्लम चुनें)
- 700 ग्राम मीठा पनीर (कॉटेज पनीर या रिकोट्टा बेहतरीन होते हैं)
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर वनीला पुडिंग (परिपूर्ण क्रीमीनेस के लिए)
- 100 ग्राम चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 4 अंडे (ताजगी सुनिश्चित करें)
- 1 पैकेट वनीला शुगर (सूक्ष्म सुगंध के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी बढ़ाने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (मीठास को संतुलित करने के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन (तवे पर लगाने के लिए)

सहायक सुझाव: केक बनाने से पहले कुछ दिन पहले प्लम खरीदें, ताकि वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच सकें। ये आपके डेजर्ट में और भी गहरा स्वाद जोड़ेंगे।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, सभी सामग्रियों को तैयार करें। प्लम को धोएं, बीज हटा दें और उन्हें पतले स्लाइस में काट लें। इसी तरह, पनीर को कमरे के तापमान पर लाने के लिए छोड़ दें ताकि यह बेहतर तरीके से मिल जाए।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी और वनीला शुगर के साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और गहरे पीले रंग का न हो जाए। इस चरण में, आप बेहतर परिणाम के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. स्वाद जोड़ें: अंडों के मिश्रण में नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका मिलाएं। ये सामग्री न केवल स्वाद को बढ़ाती हैं, बल्कि पनीर और प्लम की मीठास के साथ सुखद कंट्रास्ट भी प्रदान करती हैं।

4. पनीर शामिल करें: मीठा पनीर और वनीला पुडिंग को अंडों के मिश्रण में डालें। मिक्सर का उपयोग करके सब कुछ मिलाएं, जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न हो।

5. तवे की तैयारी: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। इस बीच, एक तवे पर मक्खन लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि केक चिपके नहीं।

6. केक को बनाना: तैयार तवे में पनीर का मिश्रण डालें और स्पैचुला से समतल करें। इसके ऊपर प्लम के स्लाइस को समान रूप से रखें, ताकि आप हर काटने का आनंद ले सकें।

7. बेकिंग: तवे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो किनारे सुनहरे और हल्के से कारमेलाइज्ड होने चाहिए, और केंद्र दृढ़ लेकिन क्रीमी होना चाहिए।

8. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे तवे में 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। यह कदम एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

परोसने के सुझाव: पनीर और प्लम का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे साधारण रूप से परोस सकते हैं, या वनीला सॉस या मीठी क्रीम के साथ। एक टुकड़े के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप एक अविश्वसनीय संयोजन बनाएगा!

पोषण संबंधी लाभ: यह केक पनीर के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो आपको कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। प्लम फाइबर और आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट भी जोड़ते हैं, जो इसे मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पनीर को बदल सकता हूँ? हाँ, आप टोफू पनीर या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो एक हल्का विकल्प है।
- मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ? सेब या आड़ू केक के स्वाद को बदलने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? चीनी की मात्रा कम करें और अधिक खट्टे प्लम चुनें, ताकि एक संतुलित स्वाद मिल सके।

संभवतः बदलाव: पनीर के मिश्रण में एक बूंद बादाम का अर्क या दालचीनी मिलाकर स्वाद के साथ प्रयोग करें। आप कुरकुरी बनावट के लिए कटे हुए मेवे भी जोड़ सकते हैं।

यह पनीर और प्लम का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो स्वाद और बनावट को मिलाता है, हर टुकड़े में खुशी लाता है। प्यार से पकाएं और अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!