पैनकेक तैयार करना - चरण दर चरण

फूले हुए पैनकेक की स्वादिष्ट रेसिपी - चरण दर चरण गाइड

यदि कोई मिठाई है जो सभी के दिलों में मुस्कान और खुशी लाती है, तो वह निश्चित रूप से पैनकेक है। यह सरल और बहुपरकारी व्यंजन पीढ़ियों से आनंदित किया गया है, परिवारों और दोस्तों को एक साथ लाता है। चाहे आप इसे जाम, चॉकलेट, पनीर या केवल चीनी के साथ पसंद करते हों, पैनकेक वास्तव में दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी में, मैं आपको चरण दर चरण स्वादिष्ट, फूले हुए और सुनहरे पैनकेक बनाने का तरीका बताऊंगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश की संख्या: 12-15 पैनकेक

सामग्री

- 1 कप (250 ग्राम) उच्च गुणवत्ता का आटा
- 2 बड़े अंडे + 1 अंडे की जर्दी
- 300 मिली दूध (संभवतः पूरा)
- 60 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल)
- पिघला हुआ मक्खन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- वनीला (वैकल्पिक, मीठा स्वाद के लिए)
- तवे को चिकना करने के लिए तेल या मक्खन

आटा तैयार करना

1. सामग्री की तैयारी
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और फूले हुए मिश्रण प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। घर के अंडे अधिक गहरा रंग और स्वाद जोड़ सकते हैं, इसलिए यदि आपके पास पहुंच है, तो उन्हें उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

2. सामग्री को मिलाना
एक बड़े कटोरे में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। आटे का आधा भाग डालें और मिलाएं, फिर दूध का आधा भाग डालें। जब तक गांठें न रह जाएं, तब तक मिलाते रहें।

3. आटा पूरा करना
बचे हुए आटे, बचे हुए दूध, गर्म पानी और तेल (या पिघला हुआ मक्खन) डालें। 3-4 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक आटा चिकना और पतली क्रीम जैसी स्थिरता न हो जाए। इस समय, यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप वनीला भी डाल सकते हैं।

4. आटे को आराम करने देना
आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह आटे को फूलने की अनुमति देता है, और पैनकेक अधिक फूले हुए हो जाएंगे। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत गाढ़ा हो गया है, तो आप फिर से मिलाने के लिए 50 मिली गर्म पानी या दूध जोड़ सकते हैं।

पैनकेक बनाना

1. तवे की तैयारी
सही ढंग से पके पैनकेक प्राप्त करने के लिए, मैं एक स्टील की कढ़ाई का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, जो गर्मी को समान रूप से वितरित करती है। कढ़ाई को उच्च ताप पर 2-3 मिनट के लिए गर्म करें। फिर, तवे को चिकना करने के लिए तेल या कांटे में चिपकी हुई बेकन का एक टुकड़ा लगाएं, ताकि यह चिपके नहीं।

2. आटा डालना
एक बार जब तवा अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसे एक मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर तापमान को मध्यम (लगभग 10 में से 6) पर कम करें। एक कढ़ाई का उपयोग करके आटा तवे में डालें, तवे को घुमाते हुए आटे को समान रूप से फैलाएं।

3. पकाना
पैनकेक को एक तरफ 1.5 मिनट तक पकने दें। जब आप देखते हैं कि किनारे धीरे-धीरे तवे से हटने लगते हैं, तो स्पैटुला से पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ 20-30 सेकंड और छोड़ दें। यदि आप अधिक सुनहरे पैनकेक चाहते हैं, तो आप बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं।

4. प्रक्रिया को जारी रखें
पैनकेक को तवे से निकालें और एक प्लेट पर रखें। शेष आटे के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक दौर के बीच तवे को गर्म करें ताकि सही ढंग से पके पैनकेक प्राप्त हो सकें।

पैनकेक की सेवा

पैनकेक को विभिन्न भरावों के साथ परोसा जा सकता है, जैसे फल जाम, पिघली हुई चॉकलेट, खट्टा क्रीम, मीठा पनीर या नमकीन सब्जियां। आप उन्हें एक भव्य मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने का प्रयास कर सकते हैं या एक ताज़ा सलाद के साथ एक स्वादिष्ट बंच के लिए।

विविधताएँ

- कोको पैनकेक: आटे में 2-3 चम्मच कोको मिलाकर चॉकलेट पैनकेक बनाएं।
- ग्लूटेन-फ्री पैनकेक: आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री मिश्रण से बदलें।
- सुगंधित पैनकेक: आटे में दालचीनी, जायफल या खट्टे फल के छिलके डालें ताकि इसे सुगंधित बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक मध्यम पैनकेक में लगभग 100-120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। पैनकेक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और यदि आप साबुत सामग्री जैसे साबुत आटा या कम वसा वाले दूध का उपयोग करते हैं, तो आप पैनकेक को अधिक पौष्टिक बना सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

- पैनकेक क्यों टूटते हैं?
यदि तवा ठीक से गर्म नहीं है या यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो पैनकेक टूट सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप तापमान और आटे की स्थिरता का पालन करते हैं।

- मैं पैनकेक को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूं?
अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और अंत में आटे में मिलाएं ताकि अधिक फूले हुए पैनकेक प्राप्त हो सकें।

- बचे हुए पैनकेक के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
पैनकेक को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में सेवन के लिए फ्रीज किया जा सकता है। आप उन्हें कढ़ाई या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह विस्तृत पैनकेक रेसिपी आपको घर पर बनाने के लिए प्रेरित करेगी! चाहे आप उन्हें साधारण तरीके से आनंद लें या स्वादिष्ट भरावों के साथ, पैनकेक हमेशा प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। इस क्लासिक डिश पर अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ना न भूलें! शुभ भोजन!