पाउडर डोनट्स

पाउडर शुगर डोनट्स: एक स्वादिष्ट जो आपके इंद्रियों को आनंदित करेगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 45-60 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
पोर्टियन: 12-15 डोनट्स

डोनट्स उन मिठाइयों में से एक हैं जो हमें बचपन की याद दिलाते हैं, परिवार या दोस्तों के साथ बिताए गए खुशहाल पलों की। ये पाउडर शुगर डोनट्स नरम, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, बनाने में बेहद आसान हैं! आगे, मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि कैसे सबसे स्वादिष्ट डोनट्स बनाएं, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा ताकि आप अपनी खाना पकाने की तकनीक को बेहतर बना सकें।

आवश्यक सामग्री

- 2 बड़े अंडे
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (12% वसा)
- ½ क्यूब ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)
- 50 ग्राम चीनी
- 100 मिली गर्म दूध
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका (या अलग स्वाद के लिए नींबू)
- 350-400 ग्राम ताजा छना हुआ सफेद आटा
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर शुगर

परफेक्ट डोनट्स के लिए चरण दर चरण

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, खमीर को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं। गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और 2 चम्मच आटा डालें। अच्छे से मिलाएं और खमीर को 15-20 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि सतह पर झाग न बन जाए।

2. आटा तैयार करना: बाकी आटे को एक बड़े बाउल में छानकर बीच में एक गड्ढा बनाएं। सक्रिय खमीर को इस गड्ढे में डालें। फिर, खमीर को आटे से ढकें, कमरे के तापमान पर खट्टा क्रीम और नींबू का छिलका डालें। अंडों को फेंटें और मिश्रण में डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह लचीला और सम homogenous न हो जाए।

3. आटे को खमीर उठाना: बाउल को एक साफ रसोई तौलिए से ढकें और आटे को गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट।

4. डोनट्स का आकार देना: कार्यक्षेत्र को आटे से छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक कप या डोनट के आकार का उपयोग करके आटे से गोल कट करें। डोनट्स को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें और 15-30 मिनट और खमीर उठने दें।

5. डोनट्स को तलना: एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह गरम हो जाए, तो सावधानी से डोनट्स को एक-एक करके डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। डोनट्स को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें।

6. सजावट: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो डोनट्स को एक प्लेट पर रखें और उन पर भरपूर मात्रा में पाउडर शुगर छिड़कें, ताकि यह आकर्षक दिखें।

सेवा के सुझाव

ये पाउडर शुगर डोनट्स गर्मागर्म परोसे जाने पर बेहतरीन होते हैं, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ। आप उन्हें वनीला या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। इसके अलावा, आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे फल की जैम या चॉकलेट क्रीम, ताकि इस नुस्खे को और भी विशेष मिठाई में बदल सकें।

टिप्स और विविधताएँ

- रंग और स्वाद: आप नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदल सकते हैं या अधिक तीव्र स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- आटा: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी गुणवत्ता का ताजा छना हुआ आटा उपयोग करें ताकि एक फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप अधिक स्वास्थ्यवर्धक डोनट्स चाहते हैं, तो आप आटे का कुछ हिस्सा साबुत अनाज का उपयोग कर सकते हैं।
- तलने के लिए तेल: उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का चयन करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल, ताकि जलने से बचा जा सके।

पोषण लाभ

डोनट्स एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, लेकिन यदि संयम में खाए जाएं, तो वे संतुलित आहार का हिस्सा बन सकते हैं। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, और खट्टा क्रीम एक मलाईदार नोट जोड़ता है, लेकिन मात्रा पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक डोनट में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो अवशोषित तेल की मात्रा और उपयोग किए गए पाउडर शुगर पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर के स्थान पर लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। सूखे खमीर को सीधे आटे में डालें।

2. मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सबसे अच्छा है कि आप उन्हें ताजा खाएं, लेकिन आप डोनट्स को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन रख सकते हैं। उन्हें फ्रिज में न रखें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।

3. मैं डोनट्स को तेलीय होने से कैसे बचा सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गरम हो चुका है जब आप डोनट्स डालते हैं। अगर तेल बहुत ठंडा है, तो डोनट्स अधिक तेल अवशोषित कर लेंगे।

निष्कर्ष के तौर पर, ये पाउडर शुगर डोनट्स एक मीठे नाश्ते या विशेष मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प हैं। चाहे आप उन्हें अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या अकेले खुद को लाड़ प्यार करें, हर काटने में सच्चा आनंद होगा। स्वाद और संयोजनों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि आप अपनी अनूठी रेसिपी बना सकें! हैप्पी ईटिंग!