ओरियन केक

ओरियन केक - शरद ऋतु की सुगंधों का सिम्फनी

एक ऐसा केक कल्पना करें जो फूले हुए कोको स्पॉन्ज, मलाईदार पनीर क्रीम, मीठे आड़ू की चटनी और कुरकुरे भुने हुए नट्स को मिलाता है। यह है ओरियन केक, ठंडी शरद रातों के लिए एकदम सही delicacy। हर एक टुकड़े के साथ, आप महसूस करेंगे कि सुगंधें एक अद्भुत सामंजस्य में बुनती हैं, आपको खुशी और आराम देती हैं। चलो हमारी पाक यात्रा शुरू करें!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 16

सामग्री:

स्पॉन्ज के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन या मार्जरीन
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 चुटकी नमक
- 10 बड़े चम्मच दूध
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 3 बड़े चम्मच चीनी

पनीर क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की सफेदी
- 2 अंडे की जर्दी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 360 ग्राम क्रीम पनीर
- 1 चुटकी नमक
- थोड़ा नींबू का छिलका

आड़ू की चटनी के लिए:
- 7 आड़ू
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 बड़ा चम्मच पानी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- इसके अलावा: 2 बड़े चम्मच चीनी

नट्स की परत के लिए:
- कुछ हेज़लनट्स
- नमक

विधि:

चरण 1: आड़ू की चटनी
हम आड़ू की चटनी से शुरू करते हैं, क्योंकि यह केक को समृद्ध स्वाद का एक स्तर जोड़ता है। आड़ू को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में चीनी, वनीला चीनी और पानी डालें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर रख दें। समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए। आड़ू के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। इस समय, सुगंधें तीव्र होंगी, और आड़ू नरम हो जाएंगे। आंच बंद कर दें और चटनी को ठंडा होने दें।

चरण 2: स्पॉन्ज
अब, हम स्पॉन्ज पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक बड़े बाउल में, मार्जरीन या मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह फूला हुआ मिश्रण न बन जाए। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, अंडे की जर्दी को एक-एक करके मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक अच्छी तरह से मिल जाए। दूध, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, और एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएँ।

चरण 3: स्पॉन्ज को बेक करना
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। स्पॉन्ज मिश्रण को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह पक गया है या नहीं, यदि बीच में एक टूथपिक डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है।

चरण 4: पनीर क्रीम
जब स्पॉन्ज बेक हो रहा है, तो पनीर क्रीम तैयार करें। एक बाउल में अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक यह एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। एक अन्य बाउल में, क्रीम पनीर को चीनी, अंडे की जर्दी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी को पनीर मिश्रण में डालें, सावधानी से ताकि यह न टूटे।

चरण 5: केक को असेंबल करना
जब स्पॉन्ज तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसके ऊपर थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें, ताकि यह चिपके नहीं। पनीर क्रीम को स्पॉन्ज के ऊपर समान रूप से डालें, फिर फिर से थोड़ा ब्रेडक्रंब छिड़कें। आड़ू के टुकड़े ऊपर रखें और शेष 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें। केक को फिर से ओवन में रखें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक बेक करें।

चरण 6: नट्स की परत
बेकिंग के अंतिम मिनटों में, हेज़लनट्स को तैयार करें। उन्हें एक पैन में कम आंच पर रखें, थोड़ा नमक डालें, और भूनें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर एक ग्राइंडर की मदद से उन्हें बारीक पीस लें।

चरण 7: केक को सजाना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर कुटे हुए हेज़लनट्स छिड़कें। यह परत न केवल आकर्षक दिखेगी, बल्कि यह फूले हुए स्पॉन्ज और मलाईदार क्रीम को पूरा करने के लिए एक कुरकुरी बनावट भी प्रदान करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:
1. आप ताजे आड़ू या यहां तक कि डिब्बाबंद आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, मौसम के आधार पर। यदि आप डिब्बाबंद आड़ू का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
2. यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप पनीर क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
3. एक स्वादिष्ट विकल्प होगा कि पनीर क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालें, और भी नाजुक स्वाद के लिए।
4. हेज़लनट्स के बजाय, आप विभिन्न दिलचस्प स्वाद के लिए भुने हुए नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक केवल एक डेलिकेसी नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। पनीर क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम लाती है, जबकि आड़ू विटामिन A और C, साथ ही फाइबर में समृद्ध होते हैं। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो दिल की सेहत में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सॉस के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप खुबानी, प्लम या यहां तक कि बेरी के साथ एक अलग संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।
2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ओरियन केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर खाया जा सकता है।

सेवा:
ओरियन केक को वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसा जाता है, जो मीठे और मलाईदार का एक शानदार संयोजन बनाता है। एक कप हर्बल चाय या ताज़ा नींबू पानी इसके साथ बिल्कुल सही है!

स्वादिष्ट भोजन करें! यदि आपको यह नुस्खा पसंद आया, तो इसे दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें। खाना बनाना एक प्रेम का कार्य है, और ओरियन केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक विकल्प है!