नुटेला

होममेड नुटेला - एक घरेलू स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 5 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोषण की संख्या: 1 जार (लगभग 300g)

परिचय

कौन नुटेला के समृद्ध और क्रीमी स्वाद को पसंद नहीं करता? यह चॉकलेट हेज़लनट पेस्ट दुनिया भर में एक पसंदीदा बन गया है, एक बहुपरकारी सामग्री जो कई मिठाइयों में उपयोग की जा सकती है या बस टोस्ट की एक स्लाइस पर आनंदित की जा सकती है। जबकि हम में से कई वाणिज्यिक संस्करण के साथ बड़े हुए हैं, घर पर नुटेला बनाने की खुशी की तुलना में कुछ भी नहीं है, एक प्राकृतिक संस्करण, बिना संरक्षक के।

यह सरल और त्वरित नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट हेज़लनट पेस्ट बनाने में मदद करेगा, जो नाश्ते या त्वरित स्नैक के लिए एकदम सही है। चलो इस पाक साहसिकता को शुरू करें!

सामग्री

- 150g हेज़लनट्स
- 100g दूध चॉकलेट, टुकड़ों में तोड़ी गई
- 40g कोको पाउडर, बिना मीठा होना चाहिए
- 100g क्रीम (इष्टतम है कि आप खाना पकाने के लिए क्रीम का उपयोग करें)
- 50g पाउडर चीनी + स्वाद के अनुसार 100g
- एक चुटकी नमक

सामग्री के बारे में विवरण

- हेज़लनट्स: स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध, हेज़लनट्स इस नुस्खा का मुख्य घटक हैं। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले हेज़लनट्स चुनें, सबसे अच्छा भुने हुए, ताकि एक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

- दूध चॉकलेट: यह एक क्रीमी और मीठा स्वाद देगा, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या व्हाइट चॉकलेट के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- कोको पाउडर: यह चॉकलेट की तीव्रता और सुगंध को बढ़ाता है। बिना मीठा कोको सबसे अच्छा विकल्प है।

- क्रीम: यह आपके पेस्ट को क्रीमी बनाएगी, लेकिन आप एक और मीठा परिणाम पाने के लिए कंडेंस्ड मिल्क का भी उपयोग कर सकते हैं।

- पाउडर चीनी: इसे मिश्रण में आसानी से घुलने के लिए पसंद किया जाता है, लेकिन यदि आप एक अधिक प्राकृतिक मिठास चाहते हैं, तो आप शहद या मेपल सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. हेज़लनट्स को भूनना: एक मध्यम आंच पर एक पैन को गर्म करें। हेज़लनट्स डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। जलने का ध्यान रखें!

2. हेज़लनट्स को ठंडा करना: एक बार जब हेज़लनट्स भून जाएं, तो उन्हें पैन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह कदम ब्लेंडर को नुकसान से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. छिलकों को हटाना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो हेज़लनट्स को एक रसोई तौलिये में रखें और धीरे से रगड़ें ताकि छिलका हट जाए। इससे एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

4. हेज़लनट पेस्ट बनाना: हेज़लनट्स को ब्लेंडर में डालें और 5-10 मिनट तक मिलाएं, जब तक आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। आपको कभी-कभार ब्लेंडर को रोककर किनारों को खुरचने की आवश्यकता हो सकती है।

5. चॉकलेट को पिघलाना: इस बीच, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। टुकड़ों में तोड़ी गई चॉकलेट को एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में डालें और एक गर्म पानी के बर्तन के ऊपर रखें। पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें।

6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो कोको पाउडर, क्रीम और एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ एकसार न हो जाए।

7. सामग्री को संयोजित करना: चॉकलेट का मिश्रण ब्लेंडर में हेज़लनट पेस्ट पर डालें। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

8. पेस्ट को मीठा करना: 50g पाउडर चीनी डालना शुरू करें, फिर मिलाएं ताकि यह शामिल हो जाए। स्वाद लें और धीरे-धीरे शेष 100g चीनी डालें, जब तक आप वांछित मिठास प्राप्त न कर लें।

9. पैकिंग: एक बार जब नुटेला तैयार हो जाए, तो पेस्ट को एक साफ और सूखे जार में स्थानांतरित करें। इसे अच्छी तरह से बंद करें और एक सूखी और ठंडी जगह पर रखें।

सेवा करने के सुझाव

यह स्वादिष्ट पेस्ट कई तरीकों से आनंदित किया जा सकता है! यहाँ कुछ विचार हैं:

- टोस्ट की एक स्लाइस या क्रॉसेंट पर
- पैनकेक या वफ़ल के लिए भरने के रूप में
- ताजे फलों के साथ, जैसे केले या सेब
- केक या कुकीज़ में सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आपको अधिक कुरकुरी बनावट पसंद है, तो कुछ पूरे हेज़लनट्स को बचाकर रखें और उन्हें अंत में प्राप्त पेस्ट में डालें।
- आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (डार्क, व्हाइट, कैरामेल) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या स्वाद के लिए वनीला या दालचीनी जैसे फ्लेवर जोड़ सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प से बदलें और शाकाहारी चॉकलेट का उपयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?: जबकि हेज़लनट्स पारंपरिक हैं, आप मूँगफली या बादाम के साथ भी प्रयास कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट।

- घर का बना नुटेला कितने समय तक टिकता है?: यदि इसे एक सील बंद जार में रखा जाए, तो यह फ्रिज में 2 सप्ताह तक चल सकता है।

- क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?: वाणिज्यिक संस्करण की तुलना में, घर का बना नुटेला में कोई संरक्षक नहीं होता है और आप चीनी के स्तर को नियंत्रित कर सकते हैं, जिससे यह एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह होममेड नुटेला रेसिपी अपने सामग्रियों के कारण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करती है। हेज़लनट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन, विशेषकर विटामिन E में समृद्ध होते हैं। कोको एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और क्रीम कैल्शियम के सेवन में मदद करती है। आप जो भी मात्रा में चीनी डालते हैं, उसके आधार पर आप कैलोरी को समायोजित कर सकते हैं, लेकिन कुल मिलाकर, यह वाणिज्यिक संस्करणों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है।

निष्कर्ष

घर पर नुटेला बनाना केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि अपने स्वाद के अनुसार अनुकूलित एक व्यक्तिगत रूप से तैयार की गई मिठास का आनंद लेने का एक तरीका भी है। इस सरल और त्वरित नुस्खे को आजमाएँ और घर के नुटेला के हर चम्मच का आनंद लें! चाहे आप इसे टोस्ट पर लगाएँ, मिठाई में उपयोग करें या सीधे जार से आनंद लें, यह निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। खाना पकाने का आनंद लें!