Nutella

Hausgemachte Nutella – Eine Hausgemachte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 1 Glas (ca. 300g)

Einleitung

Wer liebt nicht den reichen und cremigen Geschmack von Nutella? Dieser Schokoladen-Hasselnuss-Aufstrich ist weltweit zu einem Favoriten geworden und ist eine vielseitige Zutat, die in vielen Desserts verwendet oder einfach auf einer Scheibe Toast genossen werden kann. Obwohl viele von uns mit der Handelsversion aufgewachsen sind, gibt es nichts, was mit dem Vergnügen, Nutella zu Hause zuzubereiten, vergleichbar ist, in einer natürlichen Version ohne Konservierungsstoffe.

Dieses einfache und schnelle Rezept hilft dir, einen köstlichen Haselnussaufstrich zu erhalten, der perfekt zum Frühstück oder als schneller Snack ist. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Zutaten

- 150g Haselnüsse
- 100g Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen
- 40g Kakaopulver, vorzugsweise ungesüßt
- 100g Sahne (idealerweise Kochsahne)
- 50g Puderzucker + 100g, nach Geschmack
- eine Prise Salz

Details zu den Zutaten

- Haselnüsse: Reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen sind Haselnüsse die Hauptzutat dieses Rezepts. Achte darauf, qualitativ hochwertige Haselnüsse, vorzugsweise geröstete, zu wählen, um ein intensiveres Aroma zu erhalten.

- Vollmilchschokolade: Diese verleiht einen cremigen und süßen Geschmack, aber du kannst auch mit Zartbitterschokolade oder weißer Schokolade experimentieren, je nach deinen Vorlieben.

- Kakaopulver: Fügt eine zusätzliche Intensität und Schokoladengeschmack hinzu. Ungesüßtes Kakaopulver ist die beste Wahl.

- Sahne: Verleiht deiner Paste Cremigkeit, du kannst aber auch gesüßte Kondensmilch für ein noch süßeres Ergebnis verwenden.

- Puderzucker: Wird bevorzugt, weil er sich leicht in der Mischung auflöst, aber du kannst auch Honig oder Ahornsirup verwenden, wenn du einen natürlicheren Süßstoff möchtest.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Röstung der Haselnüsse: Beginne damit, eine Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Füge die Haselnüsse hinzu und röste sie etwa 5 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen!

2. Abkühlen der Haselnüsse: Sobald die Haselnüsse geröstet sind, nimm sie aus der Pfanne und lasse sie 5 Minuten abkühlen. Dieser Schritt ist wichtig, um eine Beschädigung des Mixers zu vermeiden.

3. Entfernen der Schalen: Nachdem sie abgekühlt sind, lege die Haselnüsse in ein Küchentuch und reibe sie vorsichtig, um die Schale zu entfernen. Dies hilft, eine feine Paste zu erhalten.

4. Zubereitung der Haselnusspaste: Gib die Haselnüsse in einen Mixer und püriere sie 5-10 Minuten lang, bis du eine feine Paste erhältst. Möglicherweise musst du den Mixer gelegentlich anhalten, um die Ränder abzukratzen.

5. Schmelzen der Schokolade: Bereite währenddessen die Schokolade im Wasserbad zu. Gib die gebrochene Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und stelle sie über einen Topf mit heißem Wasser. Rühre, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

6. Mischen der Zutaten: Sobald die Schokolade geschmolzen ist, füge das Kakaopulver, die Sahne und eine Prise Salz hinzu. Gut vermischen, bis alles homogen ist.

7. Kombinieren der Zutaten: Gib die Schokoladenmischung über die Haselnusspaste im Mixer. Mixe erneut, bis alles gut kombiniert ist.

8. Süßen der Paste: Beginne mit der Zugabe von 50g Puderzucker, während du mixst, um ihn zu integrieren. Schmecke und füge nach und nach die restlichen 100g Zucker hinzu, bis die gewünschte Süße erreicht ist.

9. Abfüllen: Sobald die Nutella fertig ist, übertrage die Paste in ein sauberes, trockenes Glas. Verschließe es gut und bewahre es an einem kühlen, trockenen Ort auf.

Serviervorschläge

Dieser köstliche Aufstrich kann auf unzählige Arten genossen werden! Hier sind einige Ideen:

- Auf einer Scheibe Toast oder Croissant
- Als Füllung für Pfannkuchen oder Waffeln
- Zusammen mit frischen Früchten wie Bananen oder Äpfeln
- Als Zutat in Kuchen oder Keksen verwendet

Tipps und Variationen

- Wenn du eine knusprigere Textur magst, behalte einige ganze Haselnüsse und füge sie am Ende in die erhaltene Paste hinzu.
- Du kannst mit verschiedenen Schokoladensorten (dunkel, weiß, mit Karamell) experimentieren oder Aromen wie Vanilleextrakt oder Zimt für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Für eine vegane Version ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwende vegane Schokolade.

Häufig Gestellte Fragen

- Kann ich andere Nüsse verwenden?: Obwohl Haselnüsse traditionell sind, kannst du es auch mit Erdnüssen oder Mandeln versuchen. Der Geschmack wird anders sein, aber ebenso köstlich.

- Wie lange hält sich hausgemachte Nutella?: Wenn sie in einem luftdichten Glas aufbewahrt wird, kann sie bis zu 2 Wochen im Kühlschrank halten.

- Ist dieses Rezept gesund?: Im Vergleich zur Handelsversion enthält hausgemachte Nutella keine Konservierungsstoffe, und du kannst den Zuckergehalt kontrollieren, was sie zu einer gesünderen Option macht.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept für hausgemachte Nutella hat ernährungsphysiologische Vorteile aufgrund seiner Zutaten. Haselnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Vitaminen, insbesondere Vitamin E. Kakao ist ein starkes Antioxidans, und die Sahne trägt zur Kalziumaufnahme bei. Je nachdem, wie viel Zucker du hinzufügst, kannst du den Kalorienwert anpassen, aber insgesamt ist es eine gesündere Option als kommerzielle Varianten.

Fazit

Die Zubereitung von Nutella zu Hause ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine Möglichkeit, eine personalisierte Delikatesse zu genießen, die auf deinen Geschmack abgestimmt ist. Probiere dieses einfache und schnelle Rezept aus und genieße jeden Löffel hausgemachter Nutella! Egal, ob du sie auf Toast, in Desserts verwendest oder einfach direkt aus dem Glas genießt, sie wird mit Sicherheit zu einem Lieblingsrezept in deinem Zuhause. Viel Spaß beim Kochen!