नेसक्विक केक

नेसक्विक केक: बचपन का स्वाद

आज 1 जून है, एक विशेष महत्व का दिन, जब हम न केवल बच्चों का जश्न मनाते हैं, बल्कि उन सभी का भी जो अपने दिल में बचपन की आत्मा लिए हुए हैं। प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाले एक स्वादिष्ट केक से बेहतर क्या हो सकता है? आज, मैं आपको एक नेसक्विक केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक साधारण लेकिन स्वाद से भरपूर मिठाई, जो किसी भी अवसर को एक यादगार पल में बदल देगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 55 मिनट कुल समय: 1 घंटा 25 मिनट सर्विंग्स: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 1 कप नेसक्विक (लगभग 200 ग्राम)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 350 मिली दूध
- 150 ग्राम प्राकृतिक दही
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 पैकेट जिलेटिन (लगभग 10 ग्राम)
- 1 मुट्ठी चेरी, बीज रहित
- 1-2 स्ट्रॉबेरी, स्लाइस में कटे हुए

सिरप के लिए:
- 1 ½ बड़े चम्मच करंट सिरप
- 130 मिली पानी

सजावट के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच दूध
- सजावट के लिए 3 चेरी या स्ट्रॉबेरी

संक्षिप्त इतिहास

केक एक मिठाई है जो सदियों से विकसित होती आ रही है, जो त्योहारों और विशेष क्षणों का प्रतीक बन गई है। नेसक्विक केक, अपने चॉकलेट के स्वाद और नरम बनावट के साथ, बचपन कीnostalgia और प्रियजनों के साथ होने की खुशी को एक साथ लाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जिसे व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सकता है, और प्रत्येक परिवार एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकता है, अद्वितीय यादें बना सकता है।

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को पीले से अलग करें। एकदम सही सफेदी बनाने के लिए, कटोरे साफ और सूखे होना आवश्यक है।

2. सफेदी को फेंटना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके सफेदी को फेंटें। 砂糖の3/4（約150g）を加え、しっかりと艶のある泡ができるまで泡立て、尖ったピークが形成されるまで続けます。

3. अंडे की जर्दी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, शेष चीनी के साथ अंडे की जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। आप एक अधिक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए 3 बड़े चम्मच दूध भी मिला सकते हैं।

4. आटे को मिलाना: बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, और एक स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं।

5. नेसक्विक डालना: एक कप नेसक्विक को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

6. सफेदी डालना: एक स्पैचुला का उपयोग करके, फेटी हुई सफेदी को नेसक्विक के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकलें।

7. बेस को बेक करना: मिश्रण को 17 सेमी के आकार में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 190 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेस को अच्छी तरह से उठना चाहिए और छूने पर थोड़ा लचीला होना चाहिए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. दूध उबालना: एक पैन में 300 मिली दूध उबालें। शेष दूध (50 मिली) को कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं।

2. कॉर्नस्टार्च मिलाना: जब दूध उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च के मिश्रण को डालें और 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। क्रीम गाढ़ी होने लगेगी।

3. चीनी डालना: आग बंद करें और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि वह घुल जाए। क्रीम को एक प्लास्टिक फिल्म से ढकें ताकि यह परत न बन सके।

4. सामग्री मिलाना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें दही और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार की गई जिलेटिन डालें।

5. चॉकलेट पिघलाना: डबल बॉイナー में, चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ पिघलाएं, जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को सिरप में भिगोना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे आकार से बाहर निकालें और एक प्लेट पर रखें। 1 ½ बड़े चम्मच करंट सिरप और 130 मिली पानी मिलाकर सिरप तैयार करें और बेस को भिगो दें।

2. क्रीम डालें: बेस के केंद्र में तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा डालें, फिर चेरी और कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। दूसरी आधी क्रीम से ढक दें।

3. केक को सजाना: ऊपर कुछ चेरी या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें और पिघली हुई चॉकलेट डालें।

सेवा और सुझाव

नेसक्विक केक को पार्टियों, जन्मदिन या बस एक साधारण दिन में मीठे डेसर्ट के रूप में परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसे वनीला आइसक्रीम या ताजे फलों के रस जैसे ठंडे पेय के साथ परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार नेसक्विक को कोको या पिघली हुई चॉकलेट से बदल सकते हैं। टेक्सचर के लिए नट्स या मूंगफली डालें।
- डेयरी मुक्त संस्करण के लिए: बादाम दूध या नारियल दूध का उपयोग करें, और दही को पौधों पर आधारित दही से बदलें।
- केक को स्टोर करना: यदि केक को तुरंत नहीं खाया जाता है, तो इसे ताजा रखने के लिए फ्रिज में रखें। इसे अगले दिन भी खाया जा सकता है, जब फ्लेवर और भी बढ़ जाता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

नेसक्विक केक का एक भाग लगभग 250 कैलोरी होता है, जो एक स्वादिष्ट लेकिन मध्यम कैलोरी विकल्प है। दही जैसे सामग्री अतिरिक्त प्रोबायोटिक्स लाते हैं, और चेरी और स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चीनी को बदल सकता हूँ? हाँ, आप शहद या स्टेविया जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
2. मैं क्रीम पर परत बनने से कैसे रोक सकता हूँ? क्रीम की सतह को प्लास्टिक फिल्म से ढकने से इसे रोकने में मदद मिलती है।
3. क्या मैं जमे हुए फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और उपयोग से पहले अच्छी तरह से सूखा लें ताकि क्रीम में अतिरिक्त पानी न हो।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको खुशी लाएगा और आपके परिवार की परंपराओं का हिस्सा बन जाएगा। शुभ भोजन!