नट कुकीज़

अखरोट कुकीज़: हर काटने में त्यौहारों का जादू

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 30 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20-25 कुकीज़

त्यौहार के दिनों में ताजगी से बेक की गई कुकीज़ की सुगंध से भरा घर किसे पसंद नहीं है? अखरोट कुकीज़ सच्चे आराम और खुशी का प्रतीक हैं, जो हर काटने में एक झलक पुरानी यादों और परंपरा लाते हैं। ये कुकीज़ चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, लेकिन विशेष रूप से क्रिसमस के समय में प्रियजनों को उपहार के रूप में देने के लिए भी। काम शुरू करने से पहले, चलो इस स्वादिष्ट नुस्खे के रहस्यों का पता लगाते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 150 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 150 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम भुने हुए अखरोट, पीसे हुए
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- स्वाद के अनुसार वनीला या रम का अर्क
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट और 50 ग्राम काली चॉकलेट, सजाने के लिए
- सजाने के लिए रंगीन कैंडी (वैकल्पिक)

सामग्री के बारे में विवरण:
- मक्खन: उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन चुनें, क्योंकि यह कुकीज़ को समृद्ध बनावट और गहरी सुगंध देगा।
- अखरोट: भुने हुए अखरोट का उपयोग करने से गहरा स्वाद और विशेष सुगंध मिलती है। आप नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श लाने के लिए बादाम या हेज़लनट्स जैसे अन्य प्रकार के नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- दालचीनी: यह मसाला न केवल कुकीज़ की सुगंध को समृद्ध करता है, बल्कि क्रिसमस की सुखद यादों को भी ताजा करता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है, ताकि यह चीनी के साथ आसानी से मिल सके। एक कटोरे में 150 ग्राम चीनी और मक्खन को मिलाएं, एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, जब तक आपको एक क्रीमी और समान मिश्रण न मिल जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो कुकीज़ को अधिक फूला हुआ बनाएगा।

2. मक्खन और चीनी के मिश्रण में अंडा डालें, पूरी तरह से मिलाने तक मिक्सिंग जारी रखें। यदि आप चाहें, तो एक अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला या रम का अर्क डाल सकते हैं।

3. एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और पीसे हुए अखरोट को मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छे से मिलाएं, फिर धीरे-धीरे इसे गीले मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को अधिक न मिलाएं, केवल तब तक जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं।

4. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम आटे को सख्त करने में मदद करता है, जिससे कुकीज़ बनाने में आसानी होती है।

5. जब आटा ठंडा हो जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में बेलें। त्यौहारों के लिए विशेष आकार, जैसे क्रिसमस ट्री या घंटियाँ, का उपयोग करके कुकीज़ काटें।

6. कुकीज़ को तेल लगे ट्रे या बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच थोड़ी जगह हो।

7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 10-15 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। उन्हें बार-बार चेक करें, क्योंकि बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न हो सकता है।

8. बेकिंग के बाद, कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर छोड़ दें। कुकीज़ को सजाने से पहले ठंडा होना आवश्यक है, अन्यथा चॉकलेट पिघल जाएगी।

9. इस बीच, सफेद चॉकलेट और काली चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। कुकीज़ को सजाने के लिए चम्मच या कागज़ के कोन का उपयोग करें और उन्हें ठंडा होने दें।

10. अंत में, कुकीज़ को रंगीन कैंडी के साथ सजाएं, जिससे एक उत्सव और आकर्षक स्पर्श मिलता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को प्राकृतिक मिठास, जैसे शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।
- आप कुकीज़ को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करने के लिए जायफल या अदरक जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कुकीज़ को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, कुकीज़ को बिना किसी समस्या के फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भागों में बांटकर एक फ्रीजिंग बैग में रखें।
- मैं उन्हें ताजा कैसे रख सकता हूँ? कुकीज़ को एक सील कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। ये कुछ दिनों तक स्वादिष्ट बनी रहेंगी।

ये अखरोट कुकीज़ केवल एक मिठाई नहीं हैं; वे एक परंपरा, परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका हैं। सुगंधित चाय या गर्म शराब के साथ परोसे जाने पर, अखरोट कुकीज़ किसी भी सभा को उत्सव में बदल सकती हैं। हर काटने का आनंद लें और क्रिसमस का जादू आपके दिल को भरने दें!