नर्म जैम के साथ क्रॉissants

नाज़ुक कड़वे चेरी जैम के कोर्नुलेट्स

कौन गर्म, ओवन से निकाले गए कोर्नुलेट्स की स्वादिष्ट सुगंध को नहीं याद करता? ये छोटे व्यंजन, कड़वे-मीठे स्वाद और नरम बनावट के साथ, दोपहर की चाय पर परोसने के लिए या एक भव्य भोजन के बाद मिठाई के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं। आज हम नाज़ुक कड़वे चेरी जैम के कोर्नुलेट्स बनाएंगे, जो एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 10 कोर्नुलेट्स

सामग्री

- 500-550 ग्राम ताज़ा छानी हुई सफेद आटा (मात्रा अंडों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है)
- 250 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच गाढ़ी क्रीम
- आधे नींबू के रस में घुला हुआ 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 घर के अंडे (अधिमानतः आंगन में पाले गए मुर्गियों के)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 जार कड़वे चेरी जैम
- सजाने के लिए 100 ग्राम पाउडर चीनी

कोर्नुलेट्स बनाने की विधि

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, कमरे के तापमान का मक्खन और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएं। यह प्रक्रिया मिश्रण में हवा को शामिल करेगी, जिससे कोर्नुलेट्स को फूला हुआ बनावट मिलेगी।

2. अंडे और सुगंधों को जोड़ना
एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह मिलाएं। फिर, वनीला चीनी और नींबू के रस में घुले बेकिंग पाउडर को मिलाएं, जो एक खट्टा नोट देगा और स्वादों को बढ़ाएगा।

3. आटा मिलाना
आटे को धीरे-धीरे जोड़ना शुरू करें, स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक कि आटा बनना शुरू न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, क्योंकि आटे की स्थिरता अंडों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है।

4. आटे को आराम देना
जब आपको एक समरूप आटा मिल जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम आटे को ठंडा करने का समय देने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे कोर्नुलेट्स को आकार देना आसान हो जाएगा।

5. ओवन तैयार करना
ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह मध्यम तापमान सुनिश्चित करेगा कि कोर्नुलेट्स समान रूप से पकें, बिना जलाए।

6. कोर्नुलेट्स को आकार देना
एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, आटे को 10 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को बेलन से बेलें जब तक कि आप एक पतला गोलाकार न बना लें। प्रत्येक गोल को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के नीचे 1 चम्मच कड़वे चेरी जैम डालें, और कसकर रोल करें ताकि कोर्नुलेट्स बन जाएं।

7. बेकिंग
कोर्नुलेट्स को तले पर तफ्लोन पेपर या बेकिंग पेपर के साथ बिछाए गए ट्रे में रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे। 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं।

8. सजाना
ओवन से कोर्नुलेट्स को बाहर निकालें और जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें पाउडर चीनी के एक बैग में डालें। कोर्नुलेट्स को पाउडर चीनी की परत से ढकने के लिए बैग को हल्का सा हिलाएं।

9. परोसना
कोर्नुलेट्स को एक प्लेट पर रखें और ठंडा होने दें। ये अकेले परोसने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन चाय या कॉफी के साथ भी आनंदित किए जा सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव

- उच्च गुणवत्ता के सामग्री चुनें: अच्छे गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि यह कोर्नुलेट्स की अंतिम बनावट को प्रभावित करने वाला मुख्य घटक है।
- जैम: यदि आपके पास कड़वे चेरी जैम नहीं है, तो आप अपने पसंदीदा किसी अन्य जैम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी, एक स्वादिष्ट संस्करण के लिए।
- विविधता: ताज़ा स्वाद के लिए आटे में नींबू या संतरे के छिलके को जोड़कर प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये कोर्नुलेट्स एक स्वादिष्ट नाश्ता हैं, और बटर और अंडों जैसे मूल तत्व स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कड़वा चेरी जैम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन लाता है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, मक्खन कोर्नुलेट्स को एक समृद्ध स्वाद और बनावट देता है। यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन की तलाश करें।

- मैं कैसे जान सकता हूँ कि आटा तैयार है?
आटा नरम और आकार देने में आसान होना चाहिए, हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा आटा डालें।

- क्या मैं कोर्नुलेट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, कोर्नुलेट्स को बेकिंग से पहले और बाद में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक सीलबंद कंटेनर में रखें।

निष्कर्ष

नाज़ुक कड़वे चेरी जैम के कोर्नुलेट्स एक अविस्मरणीय मिठाई हैं, जो दिन के किसी भी समय खुशी और गर्माहट लाते हैं। विभिन्न प्रकार के जैम या सुगंध के साथ प्रयोग करें ताकि एक व्यक्तिगत नुस्खा बना सकें जो आपके स्वाद के लिए एकदम सही हो। शुभ भोजन!