नारियल दूध का केक

नारियल दूध और जामुन का केक: एक उष्णकटिबंधीय delicacy

कौन एक विलासी केक को पसंद नहीं करता जो आपको एक उष्णकटिबंधीय द्वीप पर ले जाए? नारियल दूध और जामुन का यह केक नुस्खा विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। एक फुर्तीले बेस और स्वादिष्ट क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। चलो अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच ठंडा पानी
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

नारियल दूध क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम नारियल दूध
- 150 मिलीलीटर गाढ़ा दूध
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 150 ग्राम क्रीम पनीर
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च

जामुन क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम ताजे जामुन
- 100 मिलीलीटर पानी
- 4-5 बड़े चम्मच चीनी
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 सफेद चॉकलेट (लगभग 100 ग्राम)

नुस्खा का इतिहास:
नारियल दूध केक को उनके उष्णकटिबंधीय स्वाद और हल्के बनावट के लिए समय के साथ सराहा गया है। नारियल का दूध, एक बहुपरकारी सामग्री, दुनिया भर के कई मिठाई में उपयोग किया जाता है। जामुन, दूसरी ओर, ताजगी और जीवंत रंग जोड़ते हैं, जिससे यह एक शानदार केक के लिए सही संयोजन बनता है।

परफेक्ट केक के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
पहले अपनी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक फुर्तीला बेस प्राप्त किया जा सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।

एक बड़े बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह कदम एक फुर्तीले बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें, प्रत्येक के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, फेंटते रहें।

एक अन्य बाउल में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। वनीला एसेंस डालें, फिर सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें। धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए और इसका स्थिरता एक मोटी क्रीम जैसी न हो जाए।

मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। एक बार बेक हो जाने पर, बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. नारियल दूध क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, नारियल दूध, गाढ़ा दूध और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। इससे आपकी क्रीम में एक मलाईदार और समृद्ध बनावट आ जाएगी।

एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर, व्हिपिंग क्रीम को क्रीम पनीर के साथ फेंटें जब तक यह फुर्तीला न हो जाए। ठंडी नारियल क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं।

3. जामुन क्रीम तैयार करना:
एक बर्तन में, जामुन, चीनी और पानी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक गाढ़ा सॉस में न बदल जाए। यह सॉस आपके केक को एक मीठा-खट्टा स्वाद देगा।

जामुन का सॉस ठंडा होने दें, फिर व्हिपिंग क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। जामुन के सॉस को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. केक की असेंबली:
जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे चार समान स्लाइस में काट लें। एक प्लेट पर, पहले स्लाइस को रखें और इसे पानी और चीनी के सिरप (वैकल्पिक) से भिगो दें। नारियल क्रीम की एक परत डालें, फिर दूसरी स्लाइस रखें। प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोना, जामुन क्रीम डालना, फिर तीसरी स्लाइस, फिर से भिगोना और नारियल क्रीम डालना। अंत में, अंतिम स्लाइस को रखें, भिगोएं और केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

5. केक को सजाना:
व्हिपिंग क्रीम को ठोस होने तक फेंटें और इसे केक को कवर करने के लिए उपयोग करें। फिर से 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

अंत में, सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। कुछ बड़े चम्मच जामुन का सॉस डालें और मिश्रण को समान होने तक मिलाएं। इस स्वादिष्ट मिश्रण से केक को ग्लेज़ करें और अपनी पसंद के अनुसार ताजे जामुन या चॉकलेट के टुकड़ों से सजाएं।

6. परोसना:
केक को एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ठंडी चाय के साथ परोसें। यह गर्मियों के लिए एकदम सही मिठाई है या पार्टी में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए!

उपयोगी सुझाव:
- ताजे जामुन का उपयोग करें, लेकिन ठंड के मौसम में जमी हुई जामुन से बदल सकते हैं।
- स्वाद के साथ प्रयोग करें: नारियल क्रीम में थोड़ा बादाम का एसेंस डालें ताकि इसका स्वाद और भी जटिल हो सके।
- केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जो इसे सीमित समय के आयोजनों के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मीठा नारियल दूध इस्तेमाल किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को समायोजित करें ताकि केक बहुत मीठा न हो।
2. क्या जामुन क्रीम के लिए अन्य प्रकार के फल का उपयोग कर सकते हैं?
बिलकुल! रसभरी या ब्लूबेरी भी स्वादिष्ट विकल्प हैं।
3. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री जैसे नारियल दूध, जो स्वस्थ वसा प्रदान करता है और एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत है, से भरा हुआ है। जामुन विटामिन और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो इसे एक स्वस्थ मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, नारियल दूध और जामुन का केक न केवल दृष्टिगत रूप से शानदार मिठाई है, बल्कि स्वाद में भी अद्भुत है। इसे बनाना आपको पाक कला के कला के करीब लाएगा और आपको उष्णकटिबंधीय स्वादों के साथ लाड़ प्यार करेगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और पाक जादू में खो जाएं!