नरम त्रिकोणीय पेस्ट्री तुर्की मिठाई के साथ

स्वादिष्ट मिठाई: मुलायम रोल

स्वादिष्ट मिठाइयों की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको मुलायम रोल की एक रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो निश्चित रूप से उन सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी जो इसे चखेंगे। ये रोल "आदिनुता सान के रोल" के नाम से भी जाने जाते हैं, और इसके मुलायम और स्वादिष्ट होने का वादा किया गया है। इन मिठाइयों को बनाना आसान है, और सामग्री भी सुलभ है, जिससे ये किसी भी अवसर के लिए एकदम सही बनती हैं।

कुल तैयारी का समय: 50 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 20 रोल

रोल के इतिहास में परंपराओं की भरपूरता है। ये मिठाइयाँ अक्सर रोमानियाई घरों में बनाई जाती थीं, और इन्हें उत्सव के क्षणों या पारिवारिक मिलनों के साथ जोड़ा गया है। इनकी नाजुक बनावट और भराई ने इन्हें एक प्रिय मिठाई बना दिया है, जो पीढ़ियों से लोकप्रिय है।

चलो काम पर लगते हैं!

सामग्री:
- 6 बड़े चम्मच चर्बी
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़े चम्मच सिरका
- 10 बड़े चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- आटा, आवश्यकतानुसार (लगभग 500 ग्राम, लेकिन यह नमी पर निर्भर करता है)
- भरने के लिए चर्बी (लगभग 200 ग्राम, स्वाद आपके चयन पर है)
- रोल को कोट करने के लिए पाउडर चीनी

परफेक्ट रेसिपी की ओर कदम दर कदम:

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में, नरम चर्बी (पिघली हुई नहीं) और चीनी डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपके पास एक समान मिश्रण न हो। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि चर्बी रोल को नाजुक बनावट देगी।

2. तरल सामग्री जोड़ना: चर्बी और चीनी के मिश्रण में सिरका और पानी डालें। सिरका न केवल आटे के विकास में मदद करता है, बल्कि यह रोल की मिठास को संतुलित करने के लिए एक सूक्ष्म अम्लता भी देता है। फिर से मिलाएं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

3. आटे को मिलाना: आटे को छानना शुरू करें (यह कदम गांठों से बचने और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है)। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन इसे फैलाने के लिए पर्याप्त लचीला होना चाहिए। आदर्श रूप से, इसे थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन यह हाथों में नहीं चिपकेगा।

4. आटे को गूंथना: आटे को थोड़े से आटे वाले कार्य सतह पर स्थानांतरित करें। आटे को कुछ मिनटों के लिए हल्का गूंथें, जब तक यह समान और लचीला न हो जाए। यदि आप महसूस करते हैं कि यह बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

5. आटे को बेलना: आटे को दो या तीन भागों में बाँट दें ताकि काम करना आसान हो सके। एक टुकड़ा लें और इसे बेलन से बेलें जब तक कि यह पतली चादर में न बदल जाए।

6. काटना और भरना: एक प्लेट या कटर का उपयोग करके, आटे को गोल आकार में काटें। फिर, प्रत्येक गोल को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण पर एक टुकड़ा चर्बी रखें (बेकिंग के दौरान लीक न होने के लिए मात्रा को अधिक न करें)। त्रिकोण के आधार से टिप की ओर रोल करें, ध्यान रखें कि इसे दोनों सिरों पर अच्छी तरह बंद करें।

7. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ें ताकि वे फैल सकें। 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएँ।

8. समाप्त करना: बेक होने के बाद, रोल को ओवन से निकालें और उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से उन्हें पाउडर चीनी में रोल करें, ताकि प्रत्येक कोने को स्वादिष्ट मिठास की परत से ढक दिया जाए।

सेवा के सुझाव: ये मुलायम रोल सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप इन्हें एक खूबसूरती से सजाए गए प्लेट पर पेश कर सकते हैं, साथ में कुछ ताजे फलों के साथ ताकि टेक्सचर और रंगों का कंट्रास्ट हो सके।

टिप्स और विविधताएँ:
- भराव के साथ प्रयोग करें: चर्बी के बजाय चॉकलेट, जैम या कुटी हुई नट्स का उपयोग करने की कोशिश करें।
- यदि आप अतिरिक्त सुगंध चाहते हैं, तो आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।
- आप इन्हें और स्वस्थ बनाने के लिए चर्बी के बजाय मक्खन और सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: ये रोल प्राकृतिक चीनी और आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, भराई के अनुसार, यह फाइबर की थोड़ी मात्रा भी जोड़ सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चर्बी को मक्खन या मार्जरीन से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी।
- मैं रोल को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि सूखने से बचा जा सके।
- क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप उन्हें बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें एक ट्रे पर रखें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें।

इन मुलायम रोल के हर काट का आनंद लें! ये निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएंगे और आपके प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एक मिठाई बन जाएंगे। बेकिंग का आनंद लें!