नरम सेब की पाई (शाकाहारी)

नर्म सेब की पाई

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां आज मैं आपको एक नर्म सेब की पाई बनाने के लिए कदम से कदम मिलाकर मार्गदर्शन करूंगा, जो उपवास के आहार के लिए एकदम सही है या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए! यह नुस्खा, जो पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, सेब की सुगंध और नरम आटे की हल्की क्रम्बली बनावट के बीच एक आदर्श संयोजन प्रदान करता है, जिससे एक ऐसा मिठाई तैयार होती है जो निश्चित रूप से आपके घर में पसंदीदा बन जाएगी।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा (30 मिनट तैयारी + 30 मिनट बेकिंग)
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

भरने के लिए:
- 1.5-2 किलोग्राम सेब (एक सुखद विपरीत के लिए मीठे-खट्टे सेब चुनें)
- 1-2 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (वैकल्पिक)

आटे के लिए:
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 550 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- सूजी (परतों के बीच छिड़कने के लिए)

सेब की पाई बनाने का जुनून प्राचीन समय से चला आ रहा है, और यह उपवास के लिए सेब की पाई का नुस्खा हर काटने में एक झलक की पुरानी यादें लाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें या एक आरामदायक चाय के साथ, यह पाई निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी।

सेब तैयार करना:

1. सेब की सफाई: सबसे पहले, सेब को अच्छे से धो लें, फिर उन्हें छील लें। पतले और समान टुकड़ों में काटने के लिए एक तेज चाकू या सब्जी छीलने वाले का उपयोग करें। सेब विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, इसलिए ताजे, मौसमी सेब का उपयोग करने में संकोच न करें।

2. कद्दूकस करना: बड़े कद्दूकस का उपयोग करके सेब को कद्दूकस करें। यह तकनीक सेब से रस छोड़ने में मदद करेगी, जिससे भराई अधिक सुगंधित हो जाएगी।

3. रस को निचोड़ना: कद्दूकस किए हुए सेब को एक कटोरे में डालें और उन्हें अच्छी तरह से रस निकालने के लिए छोड़ दें। अगर सेब आपके स्वाद के लिए बहुत खट्टे हैं, तो उन्हें मीठा करने के लिए 1-2 चम्मच चीनी डालें। इसके अलावा, अगर आप चाहें, तो आप स्वाद को बढ़ाने के लिए दालचीनी भी डाल सकते हैं।

आटे की तैयारी:

1. मार्जरीन को क्रीम करें: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम मार्जरीन को चीनी के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। यह चरण एक नरम आटा बनाने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मार्जरीन अच्छी तरह से मिश्रित हो।

2. बेकिंग पाउडर: नींबू के रस के साथ घुला हुआ बेकिंग पाउडर डालें। यह सामग्री आपकी पाई को बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठने में मदद करेगी और इसे फूला हुआ बनाएगी।

3. आटा: आटे को जोड़ना शुरू करें, गूंधते हुए। आपको एक नरम आटा मिलेगा; जितना नरम होगा, पाई उतनी ही नर्म होगी। गूंधने में ज़्यादा न करें, ताकि ग्लूटेन का विकास न हो।

4. आटे को विभाजित करना: जब आटा समरूप हो जाए, तो इसे दो समान हिस्सों में विभाजित करें। इससे आपको पाई के दो परतें बनाने की अनुमति मिलेगी।

पाई को इकट्ठा करना:

1. कार्य सतह पर आटा छिड़कें: यह कदम आटे के सतह से चिपकने से रोकेगा। फिर, आटे के प्रत्येक भाग को एक पतली शीट में बेलें।

2. पहली शीट: पहले आटे की शीट को पहले से गरम किए गए बेकिंग टिन में रखें। समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए उचित आकार के बेकिंग टिन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

3. सूजी छिड़कें: आटे की शीट पर एक पतली परत सूजी छिड़कें। यह सेब से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और पाई को अच्छी तरह से संरक्षित रखेगा।

4. सेब को व्यवस्थित करें: कद्दूकस किए हुए सेब को पहले आटे की शीट पर समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि सेब समान रूप से वितरित हैं ताकि प्रत्येक टुकड़े में समान स्वाद प्राप्त हो सके।

5. दूसरी परत: दूसरी आटे की शीट को बेलें और धीरे से सेब के ऊपर रखें। इसे बेकिंग के दौरान भाप निकलने की अनुमति देने के लिए, इसे जगह-जगह कांटे से चुभोना महत्वपूर्ण है।

बेकिंग और परोसना:

1. ओवन को प्रीहीट करें: ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पाई को ओवन में रखें।

2. बेकिंग: पाई को लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरी और सुंदर भूरे रंग की न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह पकी है या नहीं, एक टूथपिक को केंद्र में डालें; अगर यह साफ बाहर आता है, तो पाई तैयार है।

3. पाउडर चीनी छिड़कें: जब पाई ठंडी हो जाए, तो आप इसे पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि इसका एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद हो।

परोसने का सुझाव: यह नर्म सेब की पाई एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता मिल सके। इसके अलावा, यह सुगंधित चाय या ताजगी से बनी कॉफी के साथ भी शानदार है।

पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, यह पाई अंडे रहित है, जिससे यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो उपवास के आहार का पालन कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती या आड़ू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- मैं पाई को ताजा कैसे रख सकता हूँ? इसे कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह के लिए रखा जा सकता है।

संभवतः बदलाव: आप सेब की भराई में नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक बनावट और स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आटे में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डालने की कोशिश करें ताकि सुगंध बढ़ सके।

मुझे उम्मीद है कि यह नर्म सेब की पाई का नुस्खा आपको रसोई में खुशी और संतोष लाएगा। अपने परिणामों को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें - वे निश्चित रूप से आपकी पाक प्रतिभा से प्रभावित होंगे!