नापोलियन केक और मास्करपोन क्रीम

नापोलिटन और मास्करपोन क्रीम केक

यह स्वादिष्ट केक, कुरकुरी नापोलिटन परतों और नरम मास्करपोन क्रीम के साथ, मिठाई प्रेमियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। नापोलिटन की कुरकुरी बनावट और चॉकलेट से समृद्ध मास्करपोन चीज़ की क्रीमीनेस इसे एक ऐसा डेसर्ट बनाती है जिसे अस्वीकार नहीं किया जा सकता। इसके अलावा, यह एक अपेक्षाकृत सरल नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए, पार्टियों से लेकर अंतरंग मुलाकातों तक, एकदम सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 7 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 150 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- वनीला एसेंस (स्वादानुसार)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको सामग्री आदर्श है)
- 250 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 2 चम्मच ब्रांडी (वैकल्पिक, अधिक गहराई के लिए)

असेंबली के लिए:
- 2 नापोलिटन की परतें

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए, जैसे कि मेरिंग्यू। यह एक फ fluffy और हल्का बेस बनाने के लिए एकदम सही आधार है।

चरण 2: यॉल्क
एक अन्य बर्तन में, यॉल्क पर तेल डालें और इसे हल्के से मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें, ताकि एक सुखद सुगंध मिल सके। इन सामग्रियों का संयोजन आपके बेस में समृद्ध और सुगंधित नोट जोड़ देगा।

चरण 3: सामग्रियों का संयोजन
यॉल्क का मिश्रण अंडे के सफेद भाग के फोम में डालें और एक स्पैचुला के साथ हल्के से ऊपर से नीचे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए। एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाते रहें।

चरण 4: बेकिंग
25x35 सेमी का एक बेकिंग टिन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस का मिश्रण टिन में डालें और स्पैचुला के साथ सतह को समतल करें। पहले से गरम ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो बेस सही है।

चरण 5: ठंडा करना
बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ग्रिल पर ठंडा होने दें। यह कदम केक को असेंबल करते समय एक आदर्श बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 6: क्रीम तैयार करना
क्रीम के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे एक पैन में कम गर्मी पर क्रीम के साथ पिघलने के लिए रखें। जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब मिश्रण उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे मास्करपोन में मिलाएं, जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।

चरण 7: केक को असेंबल करना
एक प्लेट पर पहले नापोलिटन की परत रखें। चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम का आधा हिस्सा फैलाएं, फिर हलके स्पंज केक को रखें (इसे भिगोने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप चीनी पानी या फलों के रस का एक सिरप जोड़ सकते हैं)। दूसरी आधी क्रीम से ढकें, फिर दूसरी नापोलिटन की परत रखें। केक को ठंडा करने के लिए एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 8: परोसना
ठंडा होने के बाद, केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक गिलास ब्रांडी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह केक एक एस्प्रेसो या कैपुचीनो के साथ बिल्कुल मेल खाता है, मीठी और कड़वी का एकदम सही संतुलन लाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और भी गहरा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क भी डाल सकते हैं।
- ताजगी का एक नोट जोड़ने के लिए, आप क्रीम और बेस के बीच कुछ ताजे फल के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, को संयम में आनंद लेना चाहिए। मास्करपोन में स्वस्थ वसा होती है, और कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। बेस प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, लेकिन चीनी की मात्रा को देखते हुए भागों पर ध्यान दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक अधिक मीठा होगा।
2. क्या इसे परोसने से पहले ठंडा करना आवश्यक है?
हाँ, ठंडा करने से क्रीम सेट हो जाएगी और इसका अनुभव अधिक सुखद होगा।
3. क्या मैं मास्करपोन को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
हालांकि मास्करपोन एक अद्वितीय क्रीमीनेस प्रदान करता है, आप रिकोटा को आजमा सकते हैं, लेकिन इसे थोड़ी सी क्रीम के साथ मिलाना बेहतर होगा ताकि यह अधिक चिकनी बन जाए।

यह नापोलिटन और मास्करपोन क्रीम का नुस्खा एक ऐसा डेसर्ट है जो सरलता और परिष्कार के साथ प्रभावित करता है। थोड़ी मेहनत से, आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए मेज पर खुशी का एक स्पर्श ला सकते हैं। हर कौर का आनंद लें और मेज पर बिताए गए पलों का आनंद लें!