मोल्दोवा के पापनासी बनाने की विधि

मोल्डोवा के पापनाशी और जैम - एक पारंपरिक delicacy

यदि आप एक तेज़ और सरल मिठाई रेसिपी की तलाश में हैं, जो आपके टेबल पर एक पारंपरिक स्पर्श लाए, तो और न देखें। मोल्डोवा के पापनाशी एक परफेक्ट विकल्प हैं! यह व्यंजन, जो खाद्य संस्कृति में समृद्ध इतिहास रखता है, आपके स्वाद कलियों को आनंदित करेगा और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ये नरम डोनट्स, पनीर से भरे हुए और खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसे जाते हैं, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
तलने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 250 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से निथारा हुआ होना चाहिए)
- 4 बड़े चम्मच आटा (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए साबुत आटा का उपयोग किया जा सकता है)
- 1 अंडा (संभवतः ताजा)
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 2 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- आधा चम्मच बेकिंग सोडा (फूले हुए टेक्सचर के लिए)
- सुगंध (वनीला, नींबू या संतरे का छिलका, स्वाद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- खट्टा क्रीम (परोसने के लिए)
- जैम (फलों का, खासकर खट्टे चेरी या रास्पबेरी, एक आदर्श विपरीत के लिए)

कदम दर कदम: पापनाशी बनाने की प्रक्रिया

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, अच्छी तरह से निथारे हुए पनीर को डालें। इसे एक कांटा का उपयोग करके मैश करें, जब तक यह एक समान पेस्ट में न बदल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि पापनाशी की बनावट मुलायम हो।

2. सामग्री को मिलाना: फेंटे हुए अंडे, चीनी, सूजी, नमक, नींबू के रस या सिरके में घुला हुआ बेकिंग सोडा और पसंदीदा सुगंध डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके अच्छे से मिलाएं।

3. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, बल्कि धीरे-धीरे करें, ताकि आप आटे की स्थिरता को नियंत्रित कर सकें। आपको एक नरम आटा प्राप्त करना चाहिए, जो हाथों से आकार दिया जा सके।

4. आटे को आराम देना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे आटा आकार देने में आसान हो जाएगा।

5. पापनाशी बनाना: कार्यक्षेत्र और हथेलियों पर आटा छिड़कें ताकि चिपक न जाए। आटे से समान आकार के टुकड़े तोड़ें, जो गोल्फ गेंद के आकार के लगभग हों। प्रत्येक टुकड़े को गेंद के आकार में आकार दें, फिर हल्का दबाएं, एक डिस्क का आकार बनाएं। प्रत्येक पापनाशी के बीच में एक छेद बनाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें।

6. तलना: एक गहरे पैन में, तेल को उचित तापमान तक गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल पर्याप्त गर्म हो ताकि पापनाशी समान रूप से तले जाएं - यदि यह बहुत ठंडा है, तो वे नरम हो जाएंगे। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना: पापनाशी को एक प्लेट पर रखें। प्रत्येक छेद में खट्टा क्रीम भरें और उसके ऊपर पसंदीदा जैम रखें। यह एक स्वादिष्ट संयोजन है जो इस मिठाई को एक यादगार अनुभव में बदल देगा!

परिपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निथारा हुआ है; अन्यथा, आटा बहुत गीला होगा।
- विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें - आप दालचीनी या रम की सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप पापनाशी को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं।

पोषण संबंधी जानकारी:

ये मोल्डोवा के पापनाशी पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और सूजी का उपयोग फाइबर की मात्रा को बढ़ाता है। हालाँकि, आपको रेसिपी में चीनी का ध्यान रखना चाहिए, इसलिए इन्हें संयम में खाना बेहतर है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो खट्टा क्रीम और जैम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा या मास्करपोन पनीर के साथ प्रयास कर सकते हैं, लेकिन परिणाम टेक्सचर और स्वाद में भिन्न होगा।

2. मैं पापनाशी को कैसे रख सकता हूँ?
तुरंत खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इन्हें फ्रिज में ढककर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें फिर से जीवित किया जा सके।

3. पापनाशी के साथ कौन-से पेय मिलते हैं?
एक सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, एक मीठा वाइन या फलों का स्प्रिट्ज़ एक उत्सव का स्पर्श जोड़ सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, मोल्डोवा के पापनाशी केवल एक साधारण मिठाई से अधिक हैं; वे परंपरा का एक हिस्सा हैं और लोगों को एक साथ लाने का एक तरीका हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए समय निकालें और विशेष रूप से चखने का आनंद लें! निश्चित रूप से, यह रेसिपी आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी, जिससे मीठी यादें और अविस्मरणीय क्षण आएंगे।