मीठी गोलियाँ

जब मुझे एक त्वरित, बिना बेकिंग के और सरल सामग्री के साथ मिठाई की आवश्यकता थी, तो मैंने इन बिस्किट की गेंदों को गाढ़े दूध के साथ बनाया। आपको विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, बस बिस्किट को क्रश करने के लिए एक किचन रोबोट चाहिए। अगर आप कारमेलयुक्त गाढ़े दूध का उपयोग करते हैं, तो गेंदें कॉम्पैक्ट होती हैं और उनमें हल्की कारमेल की सुगंध होती है। ये राफेलो के समान समृद्ध नहीं हैं, लेकिन इनकी बनावट सुखद है और स्वाद संतुलित है। वास्तव में, दस मिनट में आपके पास छोटे मीठे नाश्ते की एक पूरी प्लेट होगी।

त्वरित जानकारी

कुल समय: 15 मिनट
तैयारी का समय: 10-12 मिनट
बेकिंग/पकाने का समय: बेकिंग की आवश्यकता नहीं है
परोसने की मात्रा: लगभग 16-18 छोटी गेंदें
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: त्वरित मिठाई, बिना बेकिंग के, नाश्ते या सरल आयोजनों के लिए उपयुक्त

सामग्री

200 ग्राम साधारण बिस्किट
150 ग्राम सुगंधित गाढ़ा दूध (आमतौर पर कारमेल के साथ)
30 ग्राम नारियल
1 चम्मच शहद (वैकल्पिक, अगर आप अधिक मिठास चाहते हैं)

निर्देश

1. बिस्किट को एक किचन रोबोट की मदद से तब तक क्रश करें जब तक आपको एक बारीक, लगभग पाउडर जैसी बनावट न मिल जाए। अगर आपके पास रोबोट नहीं है, तो आप उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से भी पीस सकते हैं, लेकिन रोबोट से करना तेज़ है।
2. बिस्किट के चूरों को एक बड़े बाउल में डालें। उसमें कारमेल फ्लेवर वाला गाढ़ा दूध डालें। अगर आप शहद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी इसी समय डालें।
3. एक चम्मच या हाथ से अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मिश्रण न मिल जाए जो बंध जाए। अगर आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा है और गेंदें आसानी से नहीं बन रही हैं, तो आप थोड़ा सामान्य दूध (साधारण दूध) डाल सकते हैं, लेकिन केवल इतना कि एक आसानी से आकार देने वाला आटा मिल सके। एक बार में ज्यादा न डालें।
4. मिश्रण से एक चम्मच लें और इच्छित आकार की गेंदें बनाएं। मैं आमतौर पर छोटी गेंदें बनाता हूँ, लगभग 2-3 सेंटीमीटर व्यास की।
5. प्रत्येक गेंद को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटें, फिर उन्हें सीधे प्लेट पर रखें।
6. आप इन्हें तुरंत परोस सकते हैं या यदि आप अधिक ठोस बनावट पसंद करते हैं, तो इन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती और मैं अक्सर घर पर मौजूद सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ। ये गेंदें मेहमानों के लिए अच्छी होती हैं या त्वरित नाश्ते के रूप में बनती हैं, इन्हें बनाना आसान है और इससे ज्यादा बर्तन गंदे नहीं होते। जब आप कुछ मीठा चाहते हैं लेकिन किचन में लंबे समय तक रहने का समय नहीं है, तब ये बहुत उपयुक्त होती हैं।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

मिश्रण को पर्याप्त नम होना चाहिए ताकि आप गेंदें बना सकें जो टूटें नहीं, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अगर आप बहुत सूखे बिस्किट का उपयोग करते हैं, तो आपको एक या दो चम्मच सामान्य दूध डालने की आवश्यकता हो सकती है।
अगर आपके पास रोबोट नहीं है, तो बिस्किट को हाथ से भी कुचल सकते हैं, लेकिन उन्हें जितना संभव हो सके बारीक करने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है।
यदि आप बाहरी परत को और बारीक करना चाहते हैं, तो नारियल को और पीस सकते हैं।

वैकल्पिक सामग्री

यदि आप कारमेलयुक्त गाढ़ा दूध नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो आप बिना सुगंध वाले गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसका स्वाद अधिक तटस्थ होगा।
साधारण बिस्किट को लोकप्रिय बिस्किट या ग्रैहैम क्रैकर्स से बदल सकते हैं, महत्वपूर्ण यह है कि इनमें क्रीम न हो।
शहद वैकल्पिक है, खासकर यदि गाढ़ा दूध पहले से ही पर्याप्त मीठा है।

विविधताएँ

आप मिश्रण में कुछ किशमिश या छोटे सूखे फलों के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बनावट बढ़ सके।
बाहर के नारियल को कोको पाउडर से बदल सकते हैं यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं।
यदि आप इन्हें अधिक उत्सवपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो आप प्रत्येक गेंद के अंदर बादाम डाल सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में नट्स शामिल नहीं हैं।

सेवा के विचार

यदि आप इन्हें मिठाई की प्लेट पर परोसते हैं, तो आप इन्हें छोटे पेपर कप में रख सकते हैं।
आप इन्हें सेवा से पहले फ्रिज में रख सकते हैं, खासकर गर्मियों में।
ये कॉफी या चाय के साथ नाश्ते के रूप में अच्छे होते हैं, या दोस्तों के साथ ब्रंच में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं गेंदों को एक दिन या दो दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें पहले बना सकते हैं और एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं। एक दिन बाद, बनावट और भी सख्त हो जाती है।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि वे साधारण हों, बिना क्रीम या भराव के। पाचन बिस्किट, सामान्य बिस्किट या ग्रैहैम अच्छे होते हैं।

3. यदि मेरे पास कारमेल गाढ़ा दूध नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बिना सुगंध वाले गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं। मिठास समान होगी, लेकिन कारमेल का स्वाद नहीं होगा।

4. मैं मिश्रण को हाथों से चिपकने से कैसे रोकूं?
यदि मिश्रण आपके हाथों से चिपकता है, तो गेंदें बनाने के समय अपने हाथों पर थोड़ा तेल या ठंडा पानी लगाएं।

5. क्या इन गेंदों को फ्रीज किया जा सकता है?
मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि बनावट बदल जाती है और वे डीफ्रॉस्ट होने के बाद स्वाद में उतनी अच्छी नहीं रहतीं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक गेंद के लिए अनुमान (यदि 18 बनते हैं):

कैलोरी: प्रति गेंद लगभग 70-80 कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 10-11 ग्राम
वसा: 2-3 ग्राम
प्रोटीन: 1 ग्राम

ये मान अनुमानित हैं और उपयोग किए गए बिस्किट या गाढ़े दूध के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। अधिकांश कैलोरी बिस्किट और गाढ़े दूध से आती हैं।

सहेजना और पुनः गर्म करना

गेंदें फ्रिज में एक बंद कंटेनर में अच्छी तरह से रखी जा सकती हैं, 3-4 दिनों तक। इन्हें फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप इन्हें कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ देते हैं तो कोई समस्या नहीं होती है, लेकिन गर्मियों में ठंडा रखना अधिक सुरक्षित है। यदि आप इन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो केवल 2-3 दिनों में खपत करने के लिए बनाएं, क्योंकि बिस्किट नमी को अवशोषित कर सकते हैं और बनावट बदल सकती है।

यह रेसिपी उन सबसे सरल और तेज़ रेसिपियों में से एक है जो मैंने बनाई हैं, बिना जटिल चरणों या कठिन सामग्री के।