मीठे फलों का ताज

शुगर-क्रिस्टलाइज्ड फल का ताज एक स्वादिष्ट मिठाई है, जो विशेष अवसर के लिए या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह सरल नुस्खा बुनियादी सामग्री को एक अद्भुत व्यंजन में बदल देगा, जिसमें समृद्ध स्वाद और फूला हुआ बनावट होगी। अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 2 घंटे
पोषण: 10-12

सामग्री:
- 800-1 किग्रा आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 250 मिली दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 125 ग्राम मार्जरीन (या समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)
- 3 बड़े अंडे
- 2 अंडे की जर्दी
- 50 ग्राम चीनी-क्रिस्टलाइज्ड चेरी
- 100 ग्राम चीनी-क्रिस्टलाइज्ड सिट्रस छिलका (संतरा और नींबू)
- 150 ग्राम किशमिश
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक
- एक नींबू का छिलका

चरण 1: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में आटे को छानें और चीनी डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीर के लिए जगह छोड़ दें। एक छोटे कंटेनर में दूध को गर्म करें जब तक यह हल्का गर्म न हो जाए (गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे)। 5 बड़े चम्मच गर्म दूध के साथ खमीर को मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह खमीर को सक्रिय करने की एक आवश्यक तकनीक है, जो आटे के सफल उठने की गारंटी देती है।

चरण 2: गीले सामग्री का एकीकरण
खमीर के मिश्रण को आटे के गड्ढे में डालें। शेष दूध में मार्जरीन (या मक्खन) पिघलाएं और फेंटे हुए अंडे, जर्दियाँ, एक चुटकी नमक, मसाले और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को आटे पर डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह लोचदार और समान न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें।

चरण 3: पहली किण्वन
कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म जगह पर लगभग 30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक गर्म स्थान चुनें, जो हवा के झोंकों से दूर हो।

चरण 4: चीनी-क्रिस्टलाइज्ड फल जोड़ना
जब आटा उठ जाए, तो चीनी-क्रिस्टलाइज्ड चेरी, चीनी-क्रिस्टलाइज्ड सिट्रस छिलका और किशमिश डालें। इन स्वादिष्ट सामग्री को शामिल करने के लिए आटे को हल्के से गूंधें, जो ताज में एक उत्सव और सुगंधित स्पर्श जोड़ेंगे।

चरण 5: दूसरी किण्वन
फार्मों को थोड़ा सा तेल या मक्खन से चिकना करें और आटे को समान भागों में विभाजित करें, आकार देते हुए। आटे को फार्मों में रखें और फिर से उठने दें, ढककर, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए, लगभग 30-40 मिनट।

चरण 6: बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ताज को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे ऊपर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह जांचने के लिए कि वे अंदर से पके हैं या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

चरण 7: फिनिशिंग
उन्हें ओवन से निकालने के बाद, ताज को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा
चीनी-क्रिस्टलाइज्ड फल का ताज गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, चाय या कॉफी के एक कप के साथ। एक रचनात्मक विचार यह है कि इसे वनीला आइसक्रीम या फल की जाम के साथ परोसा जाए, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

संभावित विविधताएं
एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, विभिन्न प्रकार के चीनी-क्रिस्टलाइज्ड फलों के साथ प्रयोग करें या अतिरिक्त बनावट के लिए काटे हुए नट्स जोड़ें। आप अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए मार्जरीन को मक्खन से भी बदल सकते हैं। यह नुस्खा बहुपरकारी है और इसे आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है!

इस चीनी-क्रिस्टलाइज्ड फल के ताज का आनंद लें, जो उत्सव के क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है या सामान्य दिनों में खुशी लाने के लिए!